2023雞蛋市場供需格局預測分析

• 黃文玉 2023年3月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1387 91
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雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

蛋雞品種應該選擇體質(zhì)健壯，抗病力強，覓食力強，蛋質(zhì)好，產(chǎn)蛋率高，而且粗飼，適應當?shù)丨h(huán)境的本地雞。2019年中國在產(chǎn)商品帶蛋雞存欄量為10.47億只，同比增長3.7%。2019年中國在產(chǎn)祖代蛋種雞年均存欄量59.97萬套，同比增長12.2%。

雞蛋行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研

2019年中國鮮雞蛋產(chǎn)量為2813萬噸，同比增長5.8%。2019年中國鮮雞蛋出口數(shù)量為71107.7噸，同比增長1%;中國鮮雞蛋出口金額為11163.7萬美元，同比增長1.8%。據(jù)發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，近幾年，中國雞蛋價格走勢呈v字型，2019年中國雞蛋價格為10.73元/公斤，比2018年雞蛋價格增加0.8元/公斤。

數(shù)據(jù)顯示，2022年雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當期值為12.79元/公斤，同比增長12.5%，較上年同期增加了1.42元/公斤。分月度來看，雞蛋(普通鮮蛋)于10月達到峰值，為13.51元/公斤，環(huán)比增加7.6%，同比增加16.3%，較上年同期增加了1.89元/公斤，上年同期雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當期值為11.62元/公斤。

據(jù)生意社大宗榜數(shù)據(jù)統(tǒng)計可知，2022年11月農(nóng)副大宗商品雞蛋價格為11.4元/公斤，同比增加14.26%，環(huán)比下降7.7%;從11月周一至周五大宗商品雞蛋價格來看，價格在11.36-12.33元/公斤之間波動，11月1日-4日達到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品雞蛋價格2019年起逐年上漲。2022年中秋節(jié)后，雞蛋行情較高，養(yǎng)殖利潤持續(xù)偏好，老雞延養(yǎng)較為普遍。春節(jié)前，12月下旬“陽康”后，由于蛋價下跌，飼料成本高位持續(xù)，養(yǎng)殖戶擔憂節(jié)后行情風險，對前期延淘老雞集中淘汰，老雞價格從7元/斤快速跌至4.3元/斤。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》顯示：

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

2022年大連商品交易所雞蛋期貨成交量為2507.03萬手，相比2021年同期減少了3432.77萬手，同比下降57.79%。2022年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交量為209萬手;其中，8月達到峰值為277萬手，同比下降31.91%，2021年同期成交量為407萬手。

2022年大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為10960.96億元，相比2021年同期減少了15773.24億元，同比下降59%。2022年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交金額為913.42億元;其中，11月達到峰值為1177億元，同比下降17.3%，2021年同期成交均價為1423億元。2022年大連商品交易所雞蛋期貨成交均價為4.37萬元/手，相比2021年同期減少了0.13萬元/手。2022年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交均價4.4萬元/手;其中，5月達到峰值為4.74萬元/手，2021年同期成交均價為4.77萬元/手。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計可知，2023年第9周(02.20~02.26)全國雞蛋平均批發(fā)價為10.18元/公斤，同比增加18.37%，環(huán)比下跌0%，近一年全國雞蛋平均批發(fā)價最高達到12.6元/公斤，批發(fā)價最低也要8.75元/公斤。目前蛋雞養(yǎng)殖仍在盈利區(qū)間，養(yǎng)殖戶淘雞情緒不高，多持觀望情緒，市場淘雞貨源偏少，多數(shù)老雞淘汰日齡在530天左右;補欄方面，雞苗需求整體尚可，排單相對穩(wěn)定，種蛋利用率維持在80%以上，說明養(yǎng)殖端看漲情緒還在。

山西是雞蛋輸出大省，過去的10年里，雞蛋的產(chǎn)量一直排在全國前7位，全國有32家100萬只以上蛋雞場，山西有兩家。據(jù)山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，2023年的節(jié)日期間，該省雞蛋日均可以生產(chǎn)2萬噸，較去年同期相比增長了19%。

雞蛋市場供需格局預測

業(yè)內(nèi)機構(gòu)表示，上半年是消費淡季，沒有了疫情的影響，雞蛋消費彈性提高，決定了蛋價難以出現(xiàn)上年的高價。不過目前消費餐飲等商業(yè)消費同比基本恢復，隨著居民春節(jié)雞蛋備貨消耗，雞蛋內(nèi)銷將逐步增加，因此雞蛋消費仍有一定的增長空間。

長期來看，相比一些發(fā)達國家營養(yǎng)強化雞蛋10%以上的市場占比，我國營養(yǎng)強化雞蛋的發(fā)展剛剛起步，雖然形成了類型眾多、功能特性多樣的系列產(chǎn)品，但仍存在標準不健全、質(zhì)量不穩(wěn)定、市場不規(guī)范等系列問題。需從源頭規(guī)范引導，保障營養(yǎng)強化雞蛋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

報告主要分析了雞蛋行業(yè)的政策、經(jīng)濟、技術及貿(mào)易環(huán)境;雞蛋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀;雞蛋行業(yè)競爭狀況;雞蛋行業(yè)營銷渠道發(fā)展現(xiàn)狀;雞蛋行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)營狀況;雞蛋行業(yè)進入壁壘與投資情況分析;全面、準確地反映整個雞蛋行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》。

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  2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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