中國(guó)牛羊肉行業(yè)消費(fèi)需求 中國(guó)牛羊肉行業(yè)供需現(xiàn)狀分析

• 周迅 2023年3月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1196 77
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近年來(lái)，我國(guó)牛羊生產(chǎn)總體保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，規(guī)?；戎夭粩嗵岣?，生產(chǎn)水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費(fèi)快速增長(zhǎng)的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)

目前市場(chǎng)上牛羊肉供應(yīng)主要由國(guó)內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國(guó)牛羊肉消費(fèi)主要由國(guó)內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來(lái)由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉量增長(zhǎng)較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國(guó)內(nèi)外牛羊肉價(jià)差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國(guó)市場(chǎng)，走私牛羊肉約占國(guó)內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%左右。

中國(guó)牛羊肉行業(yè)消費(fèi)需求 中國(guó)牛羊肉行業(yè)供需現(xiàn)狀分析

隨著生活水平的提高和對(duì)健康飲食的追求，人們的肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。但與龐大的市場(chǎng)需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢(shì)進(jìn)入中國(guó)。此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風(fēng)也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進(jìn)者和思維開(kāi)闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營(yíng)，為這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示：

業(yè)內(nèi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在我國(guó)居民牛羊肉消費(fèi)中，家庭消費(fèi)占45%，餐飲消費(fèi)55%。由于受疫情影響，交通不暢限制運(yùn)輸、居民疫情居家封閉減少采購(gòu)、餐飲行業(yè)全面停工等影響，牛羊肉消費(fèi)明顯下降，2020年一季度牛羊肉消費(fèi)量同比下降20-30%。但隨著各地餐飲行業(yè)逐漸恢復(fù)正常，餐飲消費(fèi)對(duì)牛羊肉的需求將會(huì)有所增加，并且在現(xiàn)代消費(fèi)方式的加持下，牛羊肉的線上消費(fèi)明顯增加，代購(gòu)及多種電商平臺(tái)空前活躍，生鮮畜產(chǎn)品線上銷(xiāo)量大幅增加。

數(shù)據(jù)顯示，2016-2019年牛存欄量總體平穩(wěn)，2020年我國(guó)養(yǎng)牛戶因還貸的原因造成恐慌性拋售，再加上新冠疫情的影響，我國(guó)牛存欄量下降至6618.3萬(wàn)頭，2021年中國(guó)牛存欄量達(dá)9817萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)48.3%;2016-2020年我國(guó)牛的出欄量由4265萬(wàn)頭增至4565萬(wàn)頭，整體波動(dòng)幅度較小，2021年中國(guó)牛存欄量達(dá)萬(wàn)4707頭，同比增長(zhǎng)3.1%。

2020年我國(guó)牛肉進(jìn)口量保持穩(wěn)步上升，進(jìn)口牛肉量高達(dá)212萬(wàn)噸，但受到新冠疫情影響，牛肉進(jìn)口要受到嚴(yán)格的檢疫，增幅減小，相比2019年僅增長(zhǎng)了27.7%。2021年1-11月全國(guó)進(jìn)口牛肉213萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.4%。

2021年，在我國(guó)羊出欄量平穩(wěn)增長(zhǎng)的帶動(dòng)下，全國(guó)羊肉產(chǎn)量再創(chuàng)新高，羊肉產(chǎn)量達(dá)514.0萬(wàn)噸，比上年增加22萬(wàn)噸，增幅為4.4%

具體到出口方面，2017年以來(lái)，我國(guó)羊肉出口持續(xù)下降，到2020年，全國(guó)羊肉出口量為0.17萬(wàn)噸，較上年同期下降0.3萬(wàn)噸。2021年，在全球經(jīng)貿(mào)環(huán)境整體共振向上，我國(guó)羊肉出口總量達(dá)到0.20萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)15.8%。

2021年，我國(guó)羊肉表觀消費(fèi)量達(dá)到554.9 萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)5.0%，表明國(guó)內(nèi)羊肉消費(fèi)需求依然旺盛，羊肉消費(fèi)長(zhǎng)期利好的態(tài)勢(shì)沒(méi)有改變。

牛肉方面，受飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)成本高、發(fā)展方式落后等因素影響，長(zhǎng)期以來(lái)依靠進(jìn)口來(lái)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)巨大的需求缺口。

一方面，牛羊肉供需缺口明顯，價(jià)格居高不下，我國(guó)已成為全球牛羊肉資源的搶灘地。另一方面，全球貿(mào)易市場(chǎng)暗流涌動(dòng)，貿(mào)易救濟(jì)措施的頻繁使用，引發(fā)了進(jìn)口商對(duì)牛肉價(jià)格升高的預(yù)期，導(dǎo)致牛羊肉國(guó)際貿(mào)易不確定性因素增多。

近年來(lái)，我國(guó)牛羊生產(chǎn)總體保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，規(guī)模化比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費(fèi)快速增長(zhǎng)的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。

為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬(wàn)噸、500萬(wàn)噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。

本報(bào)告對(duì)牛羊肉行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為牛羊肉行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)牛羊肉行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究牛羊肉行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。

牛羊肉行業(yè)研究報(bào)告持續(xù)提供高價(jià)值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向、把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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