2023年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 陳澤芳 2023年3月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1321 86
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罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料;中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品;下游通過商超、便利店、電商平臺等渠道到達終端消費者手中。

水果罐頭行業(yè)是中國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。中國已經(jīng)成為世界主要的水果罐頭生產(chǎn)和出口國之一。進入21世紀以來，在國內(nèi)外市場需求拉動下，我國水果罐頭行業(yè)繼續(xù)保持增長的態(tài)勢。

水果罐頭可廣泛運用于烘培業(yè)、自助餐、家庭消費等多種消費場景，且隨著時代可發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉(zhuǎn)變，可以滿足消費者對水果多樣性、功能性的需求。

2023年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢分析

罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內(nèi)部儲存的食品經(jīng)過特殊處理，達到商業(yè)無菌，可在常溫下長時間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據(jù)其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。

罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料;中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品;下游通過商超、便利店、電商平臺等渠道到達終端消費者手中。

我國罐頭市場并未真正啟動。目前，前美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本23公斤，而我國僅為1公斤左右。目前國內(nèi)消費者對方便、美味、營養(yǎng)、安全的健康食品需求量與日俱增，而罐頭食品恰恰可以滿足消費者的這種需求，而在所有罐頭產(chǎn)品品類中水果罐頭的市場需求最大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

中國水果罐頭出口113個國家及地區(qū)中，出口量排名前十位的國家和地區(qū)是：美國、日本、泰國、智利、德國、加拿大、馬來西亞、俄羅斯聯(lián)邦、墨西哥和澳大利亞。其中，美國居首位，出口量21.90萬噸，占水果罐頭出口總量43%。據(jù)統(tǒng)計，美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國僅為2公斤。據(jù)此來看，2021年我國罐頭消費市場容量已突破280萬噸。與此同時，結(jié)合《國家人口發(fā)展規(guī)劃(2016-2030年)》總數(shù)據(jù)，預計2030年我國罐頭消費市場容量將接近290萬噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》分析：

水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、菠蘿蜜罐頭、橘子罐頭等。對于大部分消費者來說，罐頭是常見而陌生的產(chǎn)品。常見是指在各大商超中，總有罐頭的一席之地;而陌生則是指國內(nèi)消費者對于罐頭始終沒有形成消費習慣。但在疫情尚未結(jié)束的當下，消費者以居家飲食為主，家庭囤聚食品現(xiàn)象較為普遍，罐頭作為較易于儲存且安全的食品，開始被更多的消費者關(guān)注。在為居民提供方便的同時，銷量將得以補充。同時，罐頭食品作為食物儲備，銷量增長也得以宣傳和科普，吸引到了新的消費群體。

目前，水果罐頭在國內(nèi)市場有較好的發(fā)展機遇，且在餐飲烘培業(yè)開始有較好的表現(xiàn)。專家表示，水果罐頭可廣泛運用于烘培業(yè)、自助餐、家庭消費等多種消費場景，且隨著時代發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。水果罐頭逐步向休閑食品轉(zhuǎn)變，可以滿足消費者對水果多樣性、功能性的需求。

蓬勃發(fā)展的線上購物將成為不可逆轉(zhuǎn)的消費模式，結(jié)合當前新線上直播帶貨銷售，食品工業(yè)化、標準化大生產(chǎn)日漸被廣大消費者認可的趨勢，滿足食品方便化、速食化、口味穩(wěn)定的要求，培育新一代罐頭食品消費者，使產(chǎn)品進一步為消費者所接受。

我國不僅是全球最大的罐頭生產(chǎn)國，也是最大的罐頭出口國。隨著工藝的迭代優(yōu)化和生活方式、消費模式的演進，罐頭企業(yè)將傳統(tǒng)中國菜肴工業(yè)化，帶動了罐頭行業(yè)量價齊升。　隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，罐頭市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，罐頭企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，罐頭行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些罐頭細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

想要了解更多水果罐頭行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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