冷鏈凍品行業(yè)市場多大?冷鏈凍品行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年3月28日 來源：百度 1067 68
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雖然其品類和SKU數(shù)不能同一線大牌相媲美，但其獨特的品質(zhì)依然能夠俘獲大量消費者，但可惜的是目前這些中小品牌僅能依靠電商的冷鏈前置倉實現(xiàn)區(qū)域覆蓋，目前也主要集中于一二線城市，未來如何在有限投入的情況下覆蓋更多區(qū)域?qū)崿F(xiàn)品牌爆發(fā)式增長成為他們關(guān)注的話題。目前

國內(nèi)冷鏈凍品市場調(diào)研如何?目前速凍食品行業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)品類和SKU覆蓋全，經(jīng)銷區(qū)域廣，冷鏈物流完善不受供給半徑限制的速凍食品品牌有三全食品和思念食品等，這些龍頭品牌是經(jīng)過長期積淀和大量投資才減少了冷鏈物流供給半徑限制的，而互聯(lián)網(wǎng)時代的興起一些極具特色的中小品牌在不斷發(fā)展。

雖然其品類和SKU數(shù)不能同一線大牌相媲美，但其獨特的品質(zhì)依然能夠俘獲大量消費者，但可惜的是目前這些中小品牌僅能依靠電商的冷鏈前置倉實現(xiàn)區(qū)域覆蓋，目前也主要集中于一二線城市，未來如何在有限投入的情況下覆蓋更多區(qū)域?qū)崿F(xiàn)品牌爆發(fā)式增長成為他們關(guān)注的話題。目前限制中小品牌爆發(fā)式增長的因素也是凍品行業(yè)的痛點。

冷鏈凍品行業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，與人民生活水平提升有密切聯(lián)系，也是大宗進(jìn)出口的主要品類，在國內(nèi)國際雙循環(huán)全新發(fā)展格局中提升產(chǎn)業(yè)鏈競爭力，調(diào)結(jié)構(gòu)、擴內(nèi)需、加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升行業(yè)利潤率。屠宰及肉類加工業(yè)是保障民生的支柱產(chǎn)業(yè)，滿足居民生活“菜籃子”的重點產(chǎn)品，建議加強有效的規(guī)劃和引導(dǎo)，增加儲備，認(rèn)真研究上下游市場，穩(wěn)定飼料價格，科學(xué)研究并掌握價格周期性規(guī)律，促進(jìn)冷鏈凍品行業(yè)市場平穩(wěn)有序運行發(fā)展。

冷鏈凍品行業(yè)也是冷凍冷藏食品行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展的關(guān)鍵之年。在政府各部門科學(xué)統(tǒng)籌常態(tài)化疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展基礎(chǔ)上，2021度冷凍冷藏食品市場規(guī)模將穩(wěn)定增長、業(yè)態(tài)更趨豐富、冷鏈凍品行業(yè)提質(zhì)增效、經(jīng)濟效益得到改善。未來一段時期，我國將加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，宏觀經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的局面，作為外向型行業(yè)冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)面臨重要戰(zhàn)略機遇期。

據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會統(tǒng)計，目前國內(nèi)肉類市場呈現(xiàn)出主要生產(chǎn)區(qū)與主要消費區(qū)分離的局面，因此冷鏈凍品行業(yè)大量肉類產(chǎn)品需要進(jìn)行異地調(diào)運;而隨著活畜禽運輸限制增多，大量貨運需求冷鏈運輸解決。從運輸結(jié)構(gòu)來看，我國冷藏車保有量占貨車總量比重，遠(yuǎn)低于冷鏈運輸業(yè)發(fā)達(dá)國家，冷鏈凍品市場有著巨大增長空間。隨著我國政策紅利的釋放，國民生活水平的提高，受冷鏈物流需求的帶動，未來冷藏車市場有著巨大增長潛力。

中研研究院出版的《2022-2027年中國冷鏈凍品行業(yè)供需分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告》分析顯示

冷鏈凍品行業(yè)市場深度分析

隨著生活水平的提高，人們由吃的飽向吃的好轉(zhuǎn)變，來自世界各地的食品、食材走進(jìn)千家萬戶餐桌。食材種類、質(zhì)量、營養(yǎng)，以及口味的多樣化消費需求也顯著增加。新鮮的食品需要通過冷藏或冷凍的方式進(jìn)行運輸、加工、儲存和配送。旺盛的消費需求驅(qū)動之下，我國冷鏈物流行業(yè)正步入快速發(fā)展階段。

凍品行業(yè)中小品牌存在著規(guī)模小、品牌知名度低、產(chǎn)品系列單一等問題，限制了企業(yè)的發(fā)展，品牌議價能力低、抵御風(fēng)險能力低，如何在這個紛繁多變的市場中謀得發(fā)展并實現(xiàn)快速擴張唯有聯(lián)合形成規(guī)模效應(yīng)，但品牌之間相對松散又存在潛在競爭關(guān)系等都對品牌之間實現(xiàn)聯(lián)合的規(guī)模效應(yīng)提出了挑戰(zhàn)，而現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為中小品牌的聯(lián)合提供了可能，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的出現(xiàn)為凍品行業(yè)提供了一個更大的“鍋”。

數(shù)字化為品牌聯(lián)合的產(chǎn)業(yè)園提供了大數(shù)據(jù)支撐，對降低品牌商投入風(fēng)險、市場風(fēng)險、儲運風(fēng)險和未來決策提供了重要的依據(jù)，單一中小品牌建設(shè)完備的數(shù)字倉投入是巨大的，而多品牌聯(lián)合的數(shù)字倉將有效降低品牌商投入，如果是產(chǎn)業(yè)園運營商或政府行為的數(shù)字倉也能讓凍品行業(yè)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并提供監(jiān)管依據(jù)。

消費習(xí)慣、人口結(jié)構(gòu)、冷鏈運輸技術(shù)水平提高等因素影響，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模近幾年穩(wěn)步增長，目前已形成千億級市場。根據(jù)國家統(tǒng)計局提供數(shù)據(jù)，2019年全國規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個百分點，實現(xiàn)較高速增長。數(shù)據(jù)顯示，冷凍食品行業(yè)銷售收入將達(dá)到1755億元。中國現(xiàn)在已成為世界上最大的冷藏集裝箱以及冷凍和冷凍食品進(jìn)口國，并且冷凍食品趨勢可能會持續(xù)到2022年。中研普華研究院預(yù)測，未來10年我國冷凍食品行業(yè)將仍處于成長期，預(yù)計CAGR 10%左右。以冷凍食品、火鍋食材、燒烤食材、冷凍水產(chǎn)品、預(yù)制菜等凍品為代表的凍品產(chǎn)業(yè)不斷壯大。

根據(jù)國家統(tǒng)計局提供數(shù)據(jù)，全國規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個百分點，實現(xiàn)較高速增長。

冷鏈凍品行業(yè)執(zhí)行食品工業(yè)“三品”專項行動，改革創(chuàng)新辟新徑,迎難而上求發(fā)展，實現(xiàn)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，冷凍冷藏食品門類增加，品種豐富，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，向定制化、高端化、差異化方向發(fā)展，有力滿足市場消費升級趨勢，對安全、營養(yǎng)、方便、快捷的需求。

冷鏈凍品行業(yè)主要冷凍冷藏食品產(chǎn)量穩(wěn)定增長，全國鮮冷藏肉產(chǎn)量2817.5萬噸，同比增長0.9%;冷凍水產(chǎn)品739.2萬噸，同比增長3.7%;速凍米面食品302萬噸，同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬噸，同比增長0.6%。

冷鏈凍品行業(yè)市場前景分析

經(jīng)歷了新冠疫情的考驗，方便食品市場表現(xiàn)出強大生機和發(fā)展動力，在冷鏈凍品行業(yè)市場需求拉動下，方便食品制造業(yè)新產(chǎn)品不斷面市，經(jīng)濟效益提高，再次發(fā)揮人民生活需求重點行業(yè)的作用。

建議未來“十四五”期間，繼續(xù)承擔(dān)重點發(fā)展食品制造業(yè)之一，冷鏈凍品行業(yè)提升技術(shù)水平、加強創(chuàng)新能力、擴大生產(chǎn)規(guī)模。打破“東強西弱”的局面，促進(jìn)速凍食品制造業(yè)在全國各地區(qū)均衡發(fā)展。

此外，我國速凍制品長期以來以 C 端消費為主，直至近幾年以來 B 端需求明顯提速，我們認(rèn)為催化劑主要在于兩點：1)餐飲連鎖化率的提升;2)外賣的快速發(fā)展。連鎖化經(jīng)營要求精簡后廚，直接催生對標(biāo)準(zhǔn)化食材的需求;外賣的品類以快餐 簡餐為主(主食占比高)，出餐快、高扣點率之下降成本的壓力也增加了對速凍米面制品的需求。

餐飲工業(yè)化趨勢是確定的，但在實現(xiàn)路徑上有不同形式，這也會影響餐食產(chǎn)業(yè)價值鏈的分布與 速凍生意屬性。餐飲端速凍食材滲透率提升、便利店推出自有品牌鮮食會增強上游速凍廠家的制 造業(yè)屬性，而商超、菜市場的發(fā)展則對品牌要求更高，速凍的消費品屬性更強。

疫情加速了速凍食品的消費者教育，但家庭結(jié)構(gòu)小型化、單身化都是長期變量，飲食習(xí)慣也在向快捷和簡單方向發(fā)展。

冷鏈凍品行業(yè)速凍果、蔬及鮮切蔬菜消費走俏。果蔬產(chǎn)品是與“三農(nóng)”聯(lián)系緊密，與居民日常消費息息相關(guān)。伴隨現(xiàn)代消費升級、生活節(jié)奏加快，鮮切蔬菜及速凍果蔬產(chǎn)品受到團(tuán)餐及連鎖餐飲等業(yè)務(wù)渠道追捧，同時大量進(jìn)入百姓日常生活消費。凈菜銷售比例顯著提升，凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛。

未來中國冷鏈凍品行業(yè)前景、冷鏈凍品行業(yè)現(xiàn)狀如何?更多行業(yè)分析，請點擊中研研究院出版的《2022-2027年中國冷鏈凍品行業(yè)供需分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國冷鏈凍品行業(yè)供需分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告

  據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會統(tǒng)計，目前國內(nèi)肉類市場呈現(xiàn)出主要生產(chǎn)區(qū)與主要消費區(qū)分離的局面，因此大量肉類產(chǎn)品需要進(jìn)行異地調(diào)運;而隨著活畜禽運輸限制增多，大量貨運需求冷鏈運輸解決。從運輸結(jié)構(gòu)...

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