2023袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)深度分析 “螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)仍有廣闊空間

• 黃文玉 2023年4月4日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 884 55
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袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)，形成了“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)柳州管轄的融水、三江等少數(shù)民族地區(qū)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。其中典型代表是只投螺碗螺獅粉。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

中國(guó)螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，中國(guó)螺螄粉上游為原材料，主要為螺螄、酸筍、酸豆角、大米、木耳等;中游為螺螄粉生產(chǎn)商;下游為螺螄粉銷售渠道，其中包括商超、便利店、餐飲店、電商平臺(tái)等。

袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

目前，柳州當(dāng)?shù)匾鸭涌煨纬闪艘?guī)?；⒖蒲谢姆N養(yǎng)殖，以及加工配送的全產(chǎn)業(yè)鏈。例如，一大批螺螄、酸筍、豆角、木耳、腐竹、大米等種植示范基地已經(jīng)建成，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)經(jīng)營(yíng)，未來(lái)也將形成品牌化。

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)，形成了“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)柳州管轄的融水、三江等少數(shù)民族地區(qū)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。

根據(jù)廣西柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)，2021年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元(人民幣，下同)，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入達(dá)151.97億元。業(yè)內(nèi)人士表示，互聯(lián)網(wǎng)讓柳州螺螄粉聲名遠(yuǎn)播，主播們?cè)诮榻B袋裝螺螄粉時(shí)會(huì)強(qiáng)調(diào)“柳州發(fā)貨”，因?yàn)椤傲葜圃臁币馕吨菸嚪鄣钠焚|(zhì)保證。“中國(guó)味”不僅慰藉著海外華人華僑的“思鄉(xiāng)胃”，還滿足了外國(guó)食客們的“好奇心”。

越來(lái)越多的餐飲食品企業(yè)加入這一賽道：稍早時(shí)候，火鍋餐飲企業(yè)海底撈就在其網(wǎng)店悄然推出了螺螄粉;2019年10月，零食企業(yè)三只松鼠也加入了這個(gè)賽道,在其天貓旗艦店上架了螺螄粉;另一家零食休閑品牌良品鋪?zhàn)觿t在其店鋪上架了一款自熱螺螄粉;疫情爆發(fā)后，百草味也推出了一批方便速食，其中就有螺螄粉。在今年中秋節(jié)期間，更有企業(yè)推出螺螄粉餡的月餅。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2021年袋裝柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個(gè)年寄遞量過(guò)億的單類產(chǎn)品。與此同時(shí)，袋裝螺螄粉海外訂單也紛至沓來(lái)，出口額約3500萬(wàn)元(人民幣，下同)?！半p十一”期間，柳州市多家螺螄粉企業(yè)生產(chǎn)線上，工人鉚足勁備戰(zhàn)電商購(gòu)物節(jié)。廣西螺霸王食品有限公司銷售量最高一天達(dá)6萬(wàn)包袋裝螺螄粉。

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在電商款袋裝螺螄粉的消費(fèi)人群中，線上螺螄粉品類消費(fèi)規(guī)模呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，消費(fèi)人數(shù)的增加，客單價(jià)的增長(zhǎng)以及消費(fèi)頻次的增加成為螺師粉品類增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)因素。在螺螄粉的消費(fèi)人群中，有近半數(shù)的人每個(gè)月吃2-3次螺螄粉，每周吃3次螺螄粉的消費(fèi)者達(dá)到6%。人均消費(fèi)頻次的逐年增長(zhǎng)表明消費(fèi)者正在逐步養(yǎng)成螺師粉的消費(fèi)習(xí)慣。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)主要臭味食品消費(fèi)人群增速最快的為螺螄粉，增速達(dá)93%，位列第一，第二為臭筍，增速52%，說(shuō)明中國(guó)臭味食品喜好者更喜歡螺螄粉，這導(dǎo)致螺螄粉需求量增加，刺激著中國(guó)螺螄粉行業(yè)的發(fā)展。

袋裝螺螄粉行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

目前，柳州螺螄粉已“圈粉”28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。根據(jù)廣西柳州海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，今年1月至6月，預(yù)包裝柳州螺螄粉出口134批次，同比增長(zhǎng)109%;貨值3337萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)179.9%。柳州螺螄粉是廣西著名小吃。近年來(lái)，袋裝螺螄粉市場(chǎng)迅速發(fā)展。據(jù)柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)，2021年上半年，袋裝柳州螺螄粉累計(jì)銷售收入91.18億元，同比增長(zhǎng)82.65%。

袋裝螺螄粉除了在國(guó)內(nèi)“走俏”外，還“熱銷”海外。今年前10個(gè)月，柳州市袋裝螺螄粉實(shí)現(xiàn)銷售收入125.77億元，同比增長(zhǎng)44.12%;柳州海關(guān)監(jiān)管出口的袋裝柳州螺螄粉167批，出口額約3500萬(wàn)元，出口額同比增長(zhǎng)42.8%。

如今螺螄粉不僅是柳州的名片，更是中國(guó)多元化美食大家庭中的一顆閃亮的“新星”，它也將被賦予更重要的身份，登上更多國(guó)際化的舞臺(tái)，成為世界級(jí)中國(guó)名片。未來(lái)，“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)仍有廣闊空間可大放異彩。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  袋裝螺螄粉行業(yè)研究報(bào)告中的袋裝螺螄粉行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)袋裝螺螄粉行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分...

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