袋裝螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景：已成我國(guó)第二大速食品類

• 2022年10月26日 fengshaojie來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1090 70
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疫情影響下的“宅經(jīng)濟(jì)”使消費(fèi)需求發(fā)生改變，2020年以來(lái)，速食品消費(fèi)人數(shù)呈顯著增長(zhǎng)趨勢(shì)，而靠臭味在全中國(guó)都撒播下種子的柳州螺螄粉，也已經(jīng)成為僅次于方便面的第二大速食品類。那么，我國(guó)袋裝螺螄粉行業(yè)目前行業(yè)現(xiàn)狀如何?未來(lái)袋裝螺螄粉行業(yè)又有怎樣的發(fā)展前景呢?

袋裝螺螄粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

螺螄粉“粉絲”以女性及年輕一代消費(fèi)者為主，二線城市及下沉地區(qū)是最主要的市場(chǎng)。隨著其熱度不斷攀升，男性消費(fèi)者及85后人群逐漸加入。從線上消費(fèi)額來(lái)看，華東地區(qū)螺螄粉最受歡迎，其次為華南地區(qū)、華北地區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2021年，全國(guó)范圍內(nèi)現(xiàn)存超2.3萬(wàn)家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，其中廣西以6017家相關(guān)企業(yè)排名第一。全國(guó)范圍內(nèi)現(xiàn)存超2.3萬(wàn)家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，其中廣西以6017家相關(guān)企業(yè)排名第一，廣東省、河南省分別以5694家和1461家位列二三名。2019年螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)4041家，同比增長(zhǎng)21%;2020年注冊(cè)量為6769家，同比增長(zhǎng)68%。2021年1-10月共新增8294家相關(guān)企業(yè)，同比增長(zhǎng)58%。

消費(fèi)人數(shù)的增加、客單價(jià)的增長(zhǎng)及消費(fèi)頻次的增加是主要驅(qū)動(dòng)因素。同時(shí)，人均消費(fèi)頻次的逐年增長(zhǎng)表明消費(fèi)者正在逐步將吃螺螄粉變成吃方便面一樣的生活習(xí)慣。

大量品牌的入局使得競(jìng)爭(zhēng)格外激烈，且以是否滿足“發(fā)源柳州、柳州生產(chǎn)”兩大標(biāo)準(zhǔn)分成了由柳州正宗品牌和非柳州本土品牌構(gòu)成的競(jìng)爭(zhēng)格局。

本土品牌的代表有好歡螺、螺霸王、李子柒和螺滿地等，非本土品牌中，螺富婆、柳江人家、只投螺碗等在線上的銷售額占比較高。2021年11月1日至20日“雙十一”旺季期間，柳州市螺螄粉寄遞量為1359萬(wàn)件，占快遞寄出業(yè)務(wù)量的比重80%。

袋裝螺螄粉發(fā)展前景

近日，廣西壯族自治區(qū)十三屆人大常委會(huì)第三十三次會(huì)議表決通過(guò)《柳州市柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》(以下簡(jiǎn)稱《條例》)，定于2022年11月1日正式施行。

此次《條例》發(fā)布，是以地方立法形式促進(jìn)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，重點(diǎn)對(duì)提升柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色、促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、提高產(chǎn)品質(zhì)量、強(qiáng)化品牌建設(shè)保護(hù)等方面進(jìn)行規(guī)范，是護(hù)航柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的重要舉措。

在推進(jìn)品牌化方面，積極申報(bào)國(guó)家柳州螺螄粉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)，推進(jìn)企業(yè)加大品牌的培育和保護(hù)力度，目前全市螺螄粉企業(yè)共擁有自主商標(biāo)品牌302個(gè);“柳州螺螄粉”國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)新增18家企業(yè)獲批使用專用標(biāo)志，已累計(jì)有61家企業(yè)獲得地理標(biāo)志專用標(biāo)志合法使用;“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志首次躋身100強(qiáng)榜單，品牌強(qiáng)度達(dá)到860，位列31位，品牌價(jià)值更是超百億元，達(dá)到100.64億元。

螺螄粉行業(yè)火爆，最主要是袋裝螺螄粉。在艾媒咨詢近日發(fā)布的《2021年中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》中提到，2020年袋裝柳州螺螄粉銷售額突破了百億大關(guān)。從2015年的只有5億到2020年的109.9億，實(shí)現(xiàn)了幾何級(jí)數(shù)的增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2021年的的總銷售額有望超過(guò)2020年。

隨著行業(yè)發(fā)展，上下游產(chǎn)業(yè)鏈日趨規(guī)?；?，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚，已逐漸形成集群規(guī)模。目前來(lái)說(shuō)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)在于搭上了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的快車。方便速食類食品，一直是人們餐飲類消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分，當(dāng)螺螄粉從街頭攤位被轉(zhuǎn)移進(jìn)速食包里之后，其消費(fèi)群體必然會(huì)隨之?dāng)U大。

還有一個(gè)值得注意的地方，柳州螺螄粉直接帶動(dòng)米粉、酸筍、螺螄、酸豆角、木耳、腐竹等輔料的需求，促進(jìn)米粉制作、螺螄養(yǎng)殖、竹筍種植等一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這些配套產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民脫貧致富、實(shí)施“鄉(xiāng)村振興”的有力抓手。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，螺螄粉產(chǎn)業(yè)依然受到會(huì)自上而下的重視，在消費(fèi)市場(chǎng)上形成一股厚勢(shì)力量。

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