椰汁行業(yè)市場前景如何?椰汁行業(yè)市場深度分析及未來發(fā)展趨勢預(yù)測2023

• 方蔓桃 2023年4月14日 來源：百度 235 7
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椰汁生產(chǎn)的門檻不斷放低，但市場需求依舊龐大。目前椰汁品類國內(nèi)市場需求超過百億，卻始終沒有哪個品牌可以制霸，這也使得越來越多的飲料廠家相繼入局，陸續(xù)推出椰汁飲料。特別是在近幾年，隨著上游供應(yīng)體系的逐漸成熟，哪怕是小廠商也有能力去生產(chǎn)椰汁飲品，國內(nèi)市場椰

椰汁行業(yè)市場前景如何? 椰子水，是經(jīng)過椰樹根莖和種皮的傳輸、過濾，最終存儲在青椰子中的水分，與椰子汁相比，其汁清如水、天然口味強(qiáng)、甘甜可口，含有各種游離氨基酸，維生素及礦物質(zhì)，不含脂肪和膽固醇，熱量較低，備受消費者青睞。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平整體提升，物質(zhì)豐裕的時代，食品飲料的消費早已超過了滿足基礎(chǔ)生理需求的功能。吃得好，吃得健康之外，消費者對于食品飲料的需求更加多元，開始關(guān)注食品飲料的功能和使用場景，針對健身塑形、保健療愈、體質(zhì)調(diào)理等場景，食品飲料正在被重新定義。

椰汁在環(huán)保和可持續(xù)性方面的優(yōu)勢非常明顯，健康飲食、"清潔"飲食、環(huán)保消費成為椰汁飲料發(fā)展的長期驅(qū)動力。在當(dāng)前階段，健康中國戰(zhàn)略逐步深入人心，消費者對營養(yǎng)健康更加迫切，健康化趨勢將更大地影響食品飲料行業(yè)，成為引導(dǎo)行業(yè)創(chuàng)新的動力點，也為椰汁飲料的發(fā)展帶來更多機(jī)會。

椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤顏的功效，中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。椰汁蘊含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年椰汁行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報告》分析：

椰汁行業(yè)市場深度分析

椰汁生產(chǎn)的門檻不斷放低，但市場需求依舊龐大。目前椰汁品類國內(nèi)市場需求超過百億，卻始終沒有哪個品牌可以制霸，這也使得越來越多的飲料廠家相繼入局，陸續(xù)推出椰汁飲料。特別是在近幾年，隨著上游供應(yīng)體系的逐漸成熟，哪怕是小廠商也有能力去生產(chǎn)椰汁飲品，國內(nèi)市場椰汁行業(yè)再次掀起紅海市場。

相比于十幾年前，隨著食品監(jiān)管體系的完善，劣質(zhì)椰汁飲品已經(jīng)成為過去。椰汁作為一個數(shù)十年的飲料品類，其生產(chǎn)工藝、制作配方均已標(biāo)準(zhǔn)化。也就是說，當(dāng)下椰汁市場競爭，品質(zhì)已不再是一項突出的優(yōu)勢，當(dāng)下的紅海市場，更多拼的是同等品質(zhì)下的價格、口感、渠道和體驗。

從細(xì)分產(chǎn)品來看，目前我國市面上的椰子水產(chǎn)品主要分為天然椰子水、調(diào)配椰子水以及風(fēng)味椰子水三大類。其中調(diào)配椰子水是椰子水市場主流產(chǎn)品，市場占比接近50%，其次為風(fēng)味椰子水。

同時由于純椰子水對于技術(shù)和設(shè)備的要求非常高，高成本使得企業(yè)不愿進(jìn)行相關(guān)布局;加之目前我國椰子仍需進(jìn)口，本土產(chǎn)品產(chǎn)量不足以支撐椰子水產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，因此椰子水在我國市場所占份額并不多。

目前我國椰子水市場上，除國際品牌外，再難看到其他品牌。主要代表品牌有ZICO、UFC、唯他可可(Vita Coco)與酷椰嶼等。

《2020年中國植物蛋白飲品行業(yè)研究報告》顯示，植物蛋白飲品行業(yè)的季節(jié)性周期性明顯，主要是受國內(nèi)傳統(tǒng)節(jié)日影響，會促進(jìn)消費者對飲料的消費需求，植物蛋白飲品的相關(guān)產(chǎn)品在每年春節(jié)期間搜索指數(shù)都會出現(xiàn)峰值。頭部企業(yè)主要以核心單品搶占市場份額，養(yǎng)元飲品的“六個核桃”、承德露露的杏仁露、椰樹的椰汁在細(xì)分市場上的份額均達(dá)到80%及以上。

2014年以來，椰汁迸發(fā)出強(qiáng)大光芒，至今椰汁品類持續(xù)火爆，一時間椰汁也成為眾多企業(yè)追捧的熱產(chǎn)品，龐大的市場需求，促使我國椰汁產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年中國椰汁市場規(guī)模達(dá)159.1億元，同比增長4.74%。

從去2021年開始，椰汁品類首先從線上開始走紅。其中新勢力品牌菲諾借著各大網(wǎng)紅茶飲店的勢頭，憑借一款厚椰乳出現(xiàn)在大眾面前。椰子的產(chǎn)地、制作的工藝這些過往大品牌強(qiáng)調(diào)的亮點對于年輕消費者已全然不重要，他們開始愛上了用厚椰乳去DIY的樂趣。

瑞幸咖啡通過生椰拿鐵成功出圈，單月銷量超過1000萬杯，其中的爆紅離不開現(xiàn)磨咖啡在中國如火如荼的發(fā)展。雖然中國大陸咖啡市場相比于其他國家還處于早期階段，遠(yuǎn)低于其他國家人均咖啡消費杯數(shù)，但是已養(yǎng)成消費習(xí)慣的咖啡飲用者飲用頻次每年高達(dá)326杯。目前椰乳+咖啡的全新組合通過DIY模式持續(xù)發(fā)酵，以菲諾為首的厚椰乳通過“咖啡搭配”的場景成為當(dāng)下增速最快的飲品之一。

2021年椰類產(chǎn)品成為現(xiàn)制飲品的“新寵”，在新式茶飲中的應(yīng)用也越來越多，20多家連鎖品牌推出售賣的含有椰子元素的產(chǎn)品總計有132款，喜茶也憑借“生打椰椰”系列成為新品人氣王。由于椰子自帶的健康、綠色、百搭屬性，隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴(kuò)張，椰子液體飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進(jìn)行拓展，未來椰子液體飲品市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴(kuò)張，椰子水飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進(jìn)行拓展，未來椰子水飲品市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。

而在傳統(tǒng)線下渠道，椰汁新品牌更熱衷于用經(jīng)典椰汁飲料去搶奪市場，以更大的銷售讓利、更低的零售價格甚至是更相似的包裝外觀去與椰泰、歡樂家、椰樹等椰汁大品牌競爭。

從消費需求來看，隨著人們對美好生活的向往，對健康飲品的需求越來越高，促使越來越多的企業(yè)對飲品產(chǎn)品的創(chuàng)造與升級，而椰汁植物蛋白飲品由于富有營養(yǎng)價值、具有健康屬性的天然優(yōu)勢，在飲品市場上的份額也逐年提升。從增長空間來看，中國植物蛋白飲料人均消費量低，對比發(fā)達(dá)市場仍有提升空間。

消費市場并不唯價格論或一味講究新奇體驗。經(jīng)典的產(chǎn)品，成熟的打法，往往是品牌穩(wěn)扎穩(wěn)打的必要保障。

品牌調(diào)性是消費者對品牌的看法或感覺。諸如椰樹椰汁當(dāng)前也進(jìn)入了一個市場拓展的瓶頸期，飲料行業(yè)早已是紅海，而椰汁行業(yè)也并非只有椰樹一個品牌，消費者可選、可相互替代的產(chǎn)品很多。在一個紅海市場，品牌調(diào)性的高低會對競爭起到?jīng)Q定作用。比如30元一杯和10元一杯的咖啡，從市場經(jīng)濟(jì)角度，便宜的應(yīng)該賣得更好，但從現(xiàn)實角度，品牌調(diào)性較高，價格中檔的產(chǎn)品往往更受青睞。

品牌調(diào)性不是越低越好，也不是越高越好，而是目標(biāo)消費群體人數(shù)最大的品牌前景最好。對照全球主要經(jīng)濟(jì)體消費市場的購買力狀況，美歐日等發(fā)達(dá)消費市場都有一個共同的特點：中產(chǎn)人數(shù)龐大，社會呈現(xiàn)紡錘形特征。而在我國，締造龐大的中等收入群體也是奮斗目標(biāo)，且當(dāng)前我國中等收入群體正在迅速壯大。這個特征告訴我們，得“中產(chǎn)”(或中等收入)者，得天下。中產(chǎn)對于消費品有品質(zhì)的訴求，但購買力是有上限的，所以希望產(chǎn)品不要太貴，有消費能力的人既要“面子”又要“里子”，擁有較高品牌性價比的消費品在我國獨占鰲頭。

未來椰汁行業(yè)發(fā)展趨勢

綜上所述，目前我國椰子水行業(yè)正處于成長期前期階段，市場規(guī)模平穩(wěn)增長，但體量仍較小，國內(nèi)品牌缺失，高端市場被國際品牌所占據(jù)。

展望未來，短期來看，由于目前我國椰子供需缺口較大，椰子水行業(yè)的發(fā)展也從根本上受到資源供給的限制，本土企業(yè)也因此得不到良好發(fā)展，國內(nèi)椰子水市場或仍呈現(xiàn)唯他可可獨占鰲頭局面。

但長期來看，未來隨著消費升級，椰子水品類更為豐富，消費者接受度逐漸提升，其市場需求將會進(jìn)入快速爆發(fā)期，整體市場規(guī)模將會不斷擴(kuò)大;同時在市場利好釋放下，我國椰子水生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量將會不斷增長，生產(chǎn)技術(shù)也將得到快速提升，唯他可可主導(dǎo)權(quán)或?qū)⑾魅酢?/p>

另外，　隨著近年來新茶飲和咖啡賽道的火熱，椰乳、燕麥奶作為植物基受到熱捧，植物奶品牌迎來爆發(fā)——菲諾椰乳借助與瑞幸生椰拿鐵的綁定成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，瑞典燕麥奶品牌OATLY噢麥力通過成為星巴克燕麥拿鐵的供應(yīng)商，火速出圈，2021年5月在納斯達(dá)克掛牌上市成為“燕麥奶第一股”。

不僅是咖啡店的生椰拿鐵、燕麥拿鐵，新茶飲品牌如喜茶推出“生打椰椰”系列、奈雪的茶的“霸氣好椰”等添加了植物奶的茶飲也如雨后春筍冒出，植物奶從直接的To C產(chǎn)品逐漸退居后方，作為基底添加到咖啡和茶飲中，形成了一條“從咖啡店、茶飲店包圍超市”的渠道新打法。

隨著近幾年飲品無糖化的趨勢逐漸加深，各椰汁品牌多可通過無糖化為品牌實現(xiàn)二次增長。參考國外椰子飲品的發(fā)展，未來我國椰汁更有可能通過細(xì)分化營養(yǎng)定位，多元化口味的方式得到不斷創(chuàng)新。

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  2023-2028年椰汁行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報告

  隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平整體提升，物質(zhì)豐裕的時代，食品飲料的消費早已超過了滿足基礎(chǔ)生理需求的功能。吃得好，吃得健康之外，消費者對于食品飲料的需求更加多元，開始關(guān)注食品飲料的功能...

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