河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及河蟹養(yǎng)殖行業(yè)企業(yè)分布現(xiàn)狀

• 吳智聰 2023年4月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 996 63
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近幾年，隨著內(nèi)外銷途徑亦漸暢通，對(duì)河蟹的消費(fèi)需求量越來(lái)越大，極大地保進(jìn)了河蟹養(yǎng)殖。而且河蟹價(jià)格不斷提高，現(xiàn)在養(yǎng)河蟹很賺錢，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)河蟹養(yǎng)殖面積2005年即達(dá)到80萬(wàn)公頃以上，產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸，價(jià)值超過(guò)250億元。據(jù)沿海各省市調(diào)查，農(nóng)村養(yǎng)殖專業(yè)戶近幾年養(yǎng)殖河蟹，每畝毛利潤(rùn)為0.6-5萬(wàn)元，精養(yǎng)高產(chǎn)者可達(dá)8萬(wàn)～15萬(wàn)元;稻田養(yǎng)殖河蟹種，每畝毛利潤(rùn)可達(dá)1萬(wàn)～3萬(wàn)元，而且不影響稻谷產(chǎn)量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017-2019年我國(guó)河蟹育苗量逐年增長(zhǎng)，2020年受疫情影響，育苗量下降至829.3噸，同比下降11.5%。

從各省市河蟹育苗量來(lái)看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年江蘇省河蟹育苗量為718.26噸，位居全國(guó)第一;其次是遼寧省，2020年河蟹育苗量為80噸。

產(chǎn)量方面，2015-2020年我國(guó)河蟹產(chǎn)量具有一定波動(dòng)性，整體產(chǎn)量在75萬(wàn)噸左右，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)河蟹產(chǎn)量為77.59萬(wàn)噸，同比下降0.4%。

從我國(guó)各省市淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量來(lái)看，2020年江蘇省淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為35.91萬(wàn)噸，位居全國(guó)第一;排第二的是湖北省，2020年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為15.09萬(wàn)噸;其次是安徽省，2020年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為9.98萬(wàn)噸。

有業(yè)內(nèi)人士表示，近兩年市場(chǎng)的蟹苗選育方向還是圍繞幾個(gè)知名品牌為主，其余中小型育苗場(chǎng)補(bǔ)充?！坝锌赡苁鞘芙鼉赡晏鞖馇闆r影響，養(yǎng)殖戶的蟹苗養(yǎng)出情況好壞參半，差一點(diǎn)的體現(xiàn)在水癟子多，腸炎等發(fā)病率較高，如遇低壓缺氧天氣蟹苗的耐低氧等表現(xiàn)不太樂觀。好一點(diǎn)的蟹苗養(yǎng)殖順風(fēng)順?biāo)?，病害少，塘口管理?wèn)題少，但是天氣情況的影響是共同存在的。”

隨著產(chǎn)量的快速增加，螃蟹養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)也在增加。近年來(lái)，河蟹的市場(chǎng)供需大幅波動(dòng)，價(jià)格難以把握，給農(nóng)民帶來(lái)了巨大的損失。因此，在做出投資決策之前，投資者有必要充分了解螃蟹的市場(chǎng)前景，掌握市場(chǎng)趨勢(shì)。

河蟹養(yǎng)殖行業(yè)企業(yè)分布現(xiàn)狀

作為大閘蟹“C位”，陽(yáng)澄湖大閘蟹受到萬(wàn)眾追捧垂涎，然而相比于國(guó)人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽(yáng)澄湖大閘蟹實(shí)在是供不應(yīng)求。實(shí)際上，中國(guó)的螃蟹有600種之多，美味的平價(jià)螃蟹在全國(guó)比比皆是?！度珖?guó)大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，全國(guó)有超6萬(wàn)家“蟹”相關(guān)企業(yè)。蟹企數(shù)量前十省份里，南方地區(qū)占了7個(gè)。除了江蘇的蟹企數(shù)量以30.72%占比一騎絕塵，安徽、遼寧、湖北、山東、廣東等也是產(chǎn)蟹大省，更多品種的螃蟹正在爬上大眾的餐桌。

據(jù)天眼查統(tǒng)計(jì)，目前江蘇的蟹企數(shù)量多達(dá)1.8萬(wàn)家。最著名當(dāng)屬蘇州陽(yáng)澄湖產(chǎn)區(qū)，因水源地地形獨(dú)特、水質(zhì)清冽，產(chǎn)出的大閘蟹有著青殼白肚、金爪黃毛、肉質(zhì)鮮甜的特點(diǎn)。江蘇的其他產(chǎn)區(qū)如高郵湖、固城湖、洪澤湖、太湖等，生產(chǎn)的大閘蟹也毫不遜色，堪稱膏腴脂黃，如今正處于賞味的好時(shí)節(jié)。

安徽、湖北、廣東等也是南方地區(qū)具有代表性的產(chǎn)蟹大省。其中，安徽蟹企數(shù)量達(dá)6800多家，廬江黃陂湖大閘蟹、安慶沱湖大閘蟹都是著名的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湖北蟹企數(shù)量達(dá)3800多家，以洪湖大閘蟹最為知名，蟹黃呈醬紫色或豆沙色，十分特別。廣東蟹企數(shù)量超2400家，尤以入秋之后特有“頂角膏”芷寮蟹、蒸熟后全身可透見黃色油脂的南沙黃油蟹，最為著名。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)大閘蟹市場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)一直快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)人均年增幅率可達(dá)15%左右。2020年我國(guó)大閘蟹的市場(chǎng)規(guī)模為1500億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了77.59萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2022年產(chǎn)量將達(dá)70萬(wàn)噸以上。

隨著我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，大閘蟹市場(chǎng)也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢(shì)，國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)大閘蟹市場(chǎng)需求拉動(dòng)效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場(chǎng)需求逐漸延伸。

河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景

據(jù)2022中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)河蟹總養(yǎng)殖產(chǎn)量為808274噸，與2020年相比，增長(zhǎng)4.17%。江蘇、湖北、安徽三省占據(jù)前三位，其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山，產(chǎn)量達(dá)到377626噸。排第二的是湖北省，2021年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為154878噸;其次是安徽省，2021年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為10562噸。

中國(guó)盛產(chǎn)大閘蟹的11大湖區(qū)分別為陽(yáng)澄湖、太湖、盤錦、洪澤湖、黃河口、洪湖、固城湖、大縱湖、蕪湖、駱馬湖、興化。

河蟹是一種食用價(jià)值很高的水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著中國(guó)居民經(jīng)濟(jì)水平的提升，老百姓的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，大閘蟹已經(jīng)走進(jìn)尋常百姓人家的餐桌，因此螃蟹的市場(chǎng)需求很大，前景也較可觀。

河蟹是我國(guó)最主要的經(jīng)濟(jì)蟹類，全國(guó)河蟹養(yǎng)殖面積接近1000萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約80萬(wàn)噸，產(chǎn)值可達(dá)800億元左右。當(dāng)前河蟹產(chǎn)業(yè)正處于由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵階段，面臨著資源短缺、種質(zhì)退化、品質(zhì)下降和產(chǎn)業(yè)單一等多種挑戰(zhàn)，亟待通過(guò)科技研發(fā)、品牌打造、三產(chǎn)融合和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)等舉措提升河蟹產(chǎn)業(yè)。

“863養(yǎng)殖模式”是指每畝放養(yǎng)800只扣蟹，按照75%的比例推算可收獲約600只規(guī)格較大、肥滿度較高的成蟹，以每只50元的售價(jià)計(jì)算，畝均效益可達(dá)3萬(wàn)元，是一種經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式。

當(dāng)前，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)遇到多方面競(jìng)爭(zhēng)。在國(guó)內(nèi)受到小龍蝦產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)。與小龍蝦產(chǎn)業(yè)相比，河蟹產(chǎn)業(yè)具有河蟹生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、飼料成本高、養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)回報(bào)慢等特點(diǎn)，已有部分河蟹養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向小龍蝦產(chǎn)業(yè)。此外，河蟹又受到進(jìn)口水產(chǎn)品(尤其是帝王蟹、雪蟹等)的替代性沖擊。中老年人愛吃傳統(tǒng)河蟹，年輕人則較偏愛小龍蝦或進(jìn)口海鮮。

此外，當(dāng)前河蟹市場(chǎng)形象依然較傳統(tǒng)，建議打造新型的河蟹市場(chǎng)形象，以便更好地吸引年輕消費(fèi)者。產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需要培育和發(fā)展相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)文化。河蟹產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健可持續(xù)發(fā)展，需要加強(qiáng)河蟹產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)，通過(guò)文化滋養(yǎng)穩(wěn)定忠誠(chéng)消費(fèi)者、培育潛在消費(fèi)者，從而在河蟹消費(fèi)的同時(shí)為消費(fèi)者提供“物質(zhì)+精神”的雙重體驗(yàn)。因此，需要注意的問(wèn)題是避免千篇一律，著力打造“共性+個(gè)性”的河蟹文化建設(shè)格局。

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  2023-2028年中國(guó)河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  河蟹養(yǎng)殖是指河蟹的養(yǎng)殖技術(shù)。河蟹是中國(guó)最重要的淡水蟹類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，由于河蟹的適應(yīng)性較強(qiáng)，養(yǎng)殖范圍廣，這幾年養(yǎng)殖規(guī)模迅速增加，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益。...

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