2023大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈報(bào)告及大豆加工投資分析

• 方蔓桃 2023年4月27日 來(lái)源：百度 218 6
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我國(guó)的大豆加工產(chǎn)業(yè)取得了良好的成績(jī)，但我國(guó)的大豆深加工技術(shù)、大豆加工裝備等方面仍與世界先進(jìn)水平有較大差距。據(jù)了解，目前我國(guó)大豆深加工能力不到10%，大豆加工產(chǎn)品科技附加值較低，大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈不完整。

大豆加工行業(yè)前景現(xiàn)狀如何?高品質(zhì)的國(guó)產(chǎn)大豆為我國(guó)大豆食品生產(chǎn)和市場(chǎng)穩(wěn)定提供了基本保障。但近年來(lái)，受氣候變化、種植作物比經(jīng)濟(jì)效益和政策的影響，大豆產(chǎn)量出現(xiàn)了較大的波動(dòng)。但在2022年，得益于國(guó)家農(nóng)村工作會(huì)議和中央一號(hào)文件的高度重視，東北地區(qū)積極擴(kuò)種大豆，推行大豆玉米合理輪作，黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植，我國(guó)大豆播種面積比 2021 年有較大的提升，達(dá)1.54億畝(0.103 億公頃)，比上年增加 2742.5 萬(wàn)畝(182.8 萬(wàn)公頃)，增長(zhǎng) 21.7%。大豆產(chǎn)量達(dá) 2028.5 萬(wàn)噸，比上年增加 389 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 23.7%。

未來(lái)大豆加工行業(yè)投資趨勢(shì)怎么樣? 我國(guó)大豆加工年需求量超過(guò)1億噸，然而國(guó)內(nèi)大豆加工的年產(chǎn)量卻只有1000多萬(wàn)噸，第一是大豆的種植面積不足，更主要的原因是大豆加工的畝產(chǎn)量不高，小規(guī)模種植，種植成本高，但是大豆加工的價(jià)格相對(duì)較低。在大豆振興計(jì)劃的實(shí)施環(huán)境下，我國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)正在飛速發(fā)展，大豆加工業(yè)也在不斷成長(zhǎng)。2019年大豆加工減產(chǎn)，余糧不充足，大豆加工供需缺口擴(kuò)大，是國(guó)產(chǎn)大豆價(jià)格上漲的推手，大豆現(xiàn)貨價(jià)格也呈現(xiàn)出不同幅度的上漲。

中研普華研究咨詢(xún)報(bào)告《2021-2025年中國(guó)大豆加工行業(yè)發(fā)展調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析顯示

大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈報(bào)告投資分析

我國(guó)的大豆加工產(chǎn)業(yè)取得了良好的成績(jī)，但我國(guó)的大豆深加工技術(shù)、大豆加工裝備等方面仍與世界先進(jìn)水平有較大差距。據(jù)了解，目前我國(guó)大豆深加工能力不到10%，大豆加工產(chǎn)品科技附加值較低，大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈不完整。

據(jù)了解，全國(guó)2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。國(guó)產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢(shì)，主要供給國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

據(jù)最新海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年7月份我國(guó)大豆進(jìn)口再破千萬(wàn)噸，達(dá)到1009.1萬(wàn)噸，至此，今年1-7月的大豆累計(jì)進(jìn)口量已經(jīng)高達(dá)5513.5萬(wàn)噸，同比增加17.7%，近兩成。按目前的進(jìn)口速度，預(yù)計(jì)全年我國(guó)大豆加工量有望再次重返9500萬(wàn)噸以上的位置，并創(chuàng)出歷史新高。

我國(guó)也是大豆消費(fèi)大國(guó)。大豆作為我國(guó)非常重要的農(nóng)產(chǎn)品主要用于食用油、飼料蛋白和食品加工，年均總消費(fèi)量占全球大豆消費(fèi)市場(chǎng)的30%，其中大量用作植物油、畜禽養(yǎng)殖用蛋白粕的主要原料是導(dǎo)致我國(guó)大豆消費(fèi)量位居世界第一的主要原因。2021年我國(guó)大豆總消費(fèi)量為11125萬(wàn)噸，用于壓榨豆油和飼料加工消費(fèi)9233萬(wàn)噸，占大豆總消費(fèi)量的83%，食用和種用等其他消費(fèi)為1892萬(wàn)噸，占大豆總消費(fèi)量的17%。

然而由于國(guó)產(chǎn)大豆難以滿(mǎn)足消費(fèi)需求，因此我國(guó)大豆需求大多依賴(lài)進(jìn)口，從生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)據(jù)上來(lái)看，進(jìn)口規(guī)模是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量的5～6倍。從進(jìn)口國(guó)家來(lái)看，我國(guó)大豆進(jìn)口路徑主要依賴(lài)于巴西、美國(guó)和阿根挺這3個(gè)國(guó)家，占比達(dá)97.4%。此外從烏拉圭、加拿大、俄羅斯等也有少量進(jìn)口。

據(jù)了解，全國(guó)2000多個(gè)縣市都有大豆加工企業(yè)：東北地區(qū)大豆加工有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。國(guó)產(chǎn)大豆加工具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢(shì)，大豆加工主要供給國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，大豆加工蛋白加工占18%，大豆加工直接食用占17%。

我國(guó)大豆加工需求量超過(guò)1億噸，然而國(guó)內(nèi)的年產(chǎn)量卻只有1000多萬(wàn)噸，第一是大豆的種植面積不足，更主要的原因是大豆的畝產(chǎn)量不高，大豆加工小規(guī)模種植，大豆加工種植成本高，但是大豆加工的價(jià)格相對(duì)較低。在大豆振興計(jì)劃的實(shí)施環(huán)境下，我國(guó)的大豆加工產(chǎn)業(yè)正在飛速發(fā)展，大豆加工業(yè)也在不斷成長(zhǎng)。2019年大豆減產(chǎn)，大豆加工余糧不充足，大豆加工供需缺口擴(kuò)大，是國(guó)產(chǎn)大豆價(jià)格上漲的推手，大豆現(xiàn)貨價(jià)格也呈現(xiàn)出不同幅度的上漲。

大豆加工產(chǎn)量將會(huì)繼續(xù)增加，在需求增速放緩的情況下，進(jìn)口大豆數(shù)量也難以出現(xiàn)大幅增加，將會(huì)保持高位略增的狀態(tài)。預(yù)計(jì)2017年我國(guó)大豆壓榨量將會(huì)繼續(xù)大豆加工呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，增速預(yù)計(jì)維持在5%左右。從目前的形勢(shì)來(lái)看，2017年油脂油料價(jià)格整體重心將會(huì)維持在當(dāng)前的水平，如無(wú)意外利好出現(xiàn)，去年大豆加工大漲行情將會(huì)難以再現(xiàn)，在此價(jià)格形勢(shì)預(yù)期背景下，預(yù)計(jì)下游產(chǎn)品豆油、豆粕成交仍將表現(xiàn)良好，成交量較上年處于增加狀態(tài)，但增幅較小。

從大豆使用結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)的進(jìn)口大豆主要用作植物油的壓榨和豆粕飼料的初加工，僅有少量用于食用加工，而大豆油是我國(guó)消費(fèi)最多的植物油。同時(shí)我國(guó)是最大的肉及肉制品生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，豆粕作為養(yǎng)殖業(yè)蛋白飼料最重要的原材料，使我國(guó)對(duì)豆粕的需求極其旺盛，其需求與肉制品的生產(chǎn)消費(fèi)息息相關(guān)。

而與進(jìn)口大豆的用途不同，我國(guó)國(guó)產(chǎn)大豆主要用于大豆食品的加工，如直接用于傳統(tǒng)豆制品、植物基食品、大豆蛋白配料、大豆肽等保健食品的加工。因此，國(guó)產(chǎn)大豆要保持國(guó)內(nèi)食用市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和占據(jù)食品領(lǐng)域的主導(dǎo)地位，大豆生產(chǎn)就需要在品種選育、種植管理、產(chǎn)銷(xiāo)品質(zhì)控制上有明確的定位，建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售制度體系，這一點(diǎn)在日本、加拿大、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)非常明確，其做法值得借鑒。

大豆加工行業(yè)市場(chǎng)前景分析

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大豆食品企業(yè)在不斷地摸索采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，探索多渠道的保障措施。首先，在采購(gòu)模式上，委托供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)，并以基地、合同、訂單和部分代儲(chǔ)做保障;其次，明確每個(gè)加工產(chǎn)品所需原料的品質(zhì)要求，如大豆蛋白企業(yè)需蛋白相對(duì)較高的大豆，豆奶、豆腐企業(yè)則需要蛋白、脂肪兼顧，而豆芽類(lèi)企業(yè)在種子大小、外觀斑點(diǎn)、發(fā)芽能力方面有特殊的要求;此外，針對(duì)原料大豆品質(zhì)需求的品種不足問(wèn)題，有的企業(yè)與育種單位合作或自己開(kāi)展有針對(duì)性的育種和品質(zhì)改良。

未來(lái)，在專(zhuān)用大豆品種評(píng)價(jià)方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研究方面，我國(guó)的多家高校和科研單位如中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)等積極開(kāi)展了評(píng)價(jià)工作并取得了可喜的成果，為大豆育種、生產(chǎn)和消費(fèi)者選購(gòu)提供了技術(shù)參考，育種與評(píng)價(jià)相結(jié)合培育出了一批加工品質(zhì)特色明確的新品種。例如現(xiàn)已培育出更適于加工豆?jié){的東農(nóng)252和253以及東生系列品種。此外，我國(guó)也培育了一些特色品種，如無(wú)腥味品種、低異黃酮含量品種、低嘌呤含量品種等。但由于受生產(chǎn)成本和市場(chǎng)容量等限制，這些特色品種的推廣和應(yīng)用范圍還比較小，實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)價(jià)值還有限，有待進(jìn)一步加大市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度。

總體來(lái)看，企業(yè)對(duì)原料大豆的期望是穩(wěn)定的大豆供應(yīng)、固定生產(chǎn)區(qū)域的專(zhuān)用品種、合理的成本和價(jià)格。在實(shí)施路徑上，企業(yè)希望通過(guò)與大型農(nóng)場(chǎng)或種植企業(yè)的戰(zhàn)略合作，通過(guò)國(guó)庫(kù)或大型糧企的定向儲(chǔ)存，保障合理的成本和高質(zhì)量的大豆供應(yīng)，包括獲得適宜成熟度、專(zhuān)用或特殊大豆品種的供應(yīng)。

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  2021-2025年中國(guó)大豆加工行業(yè)發(fā)展調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  大豆作為最為經(jīng)濟(jì)且最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來(lái)源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國(guó)有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較...

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