水果市場調(diào)研 水果市場消費趨勢及發(fā)展前景分析

• 方蔓桃 2023年5月11日 來源：百度 1174 76
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水果是關(guān)系到生產(chǎn)和民生的重要經(jīng)濟作物，其商品化率遠比谷物類等糧食高，在農(nóng)民生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用。近年我國水果產(chǎn)業(yè)對于GDP的貢獻率日益增加，已經(jīng)成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，對我國社會經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

水果市場前景如何?水果作為除米面以外最常消費的食品在生活中扮演著補充身體微量元素的重要作用，現(xiàn)代人越來越注重生活品質(zhì)和飲食的健康，對健康的產(chǎn)品需求越來越大，因此對水果的品質(zhì)也更加關(guān)注，優(yōu)質(zhì)果品供不應(yīng)求，水果市場一片大好。

水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實，不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進消化。水果種類繁多，大體可以分為薔薇科、蕓香科、葫蘆科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科、茶藨子科、杜鵑花科、漆樹科、獼猴桃科、鳳梨科、柿科、番木瓜科、?？?、仙人掌科、無患子科、木棉科、酢漿草科、棕櫚科、桃金娘科等。其中薔薇科又分為梨果、核果、聚合核果、瘦果。

在互聯(lián)網(wǎng)越來越發(fā)達的當下，各行各業(yè)都在逐漸向互聯(lián)網(wǎng)靠攏，互聯(lián)網(wǎng)對于傳統(tǒng)行業(yè)的沖擊巨大，但同時也帶來了發(fā)展新機遇，很多企業(yè)都開始把目光投向互聯(lián)網(wǎng)。隨著"互聯(lián)網(wǎng)+”上升為國家戰(zhàn)略，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大軍越來越龐大。“互聯(lián)網(wǎng)+中國果蔬平臺“這種創(chuàng)新模式孕育而生。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年水果市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

水果市場消費趨勢及發(fā)展分析

水果是關(guān)系到生產(chǎn)和民生的重要經(jīng)濟作物，其商品化率遠比谷物類等糧食高，在農(nóng)民生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用。近年我國水果產(chǎn)業(yè)對于GDP的貢獻率日益增加，已經(jīng)成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，對我國社會經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預(yù)計到未來我國水果行業(yè)市場規(guī)模仍將持續(xù)保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。無論是產(chǎn)量、消費量、市場規(guī)模都在持續(xù)增長，預(yù)計未來我國經(jīng)濟將持續(xù)良好的保持發(fā)展，而水果行業(yè)的供需同樣保持良好的持續(xù)增長態(tài)勢。

近年來隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康，對于水果的購買量也在逐漸增加，帶動了我國水果市場的發(fā)展，零售市場規(guī)模也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國水果零售市場規(guī)模達12290億元，同比增長10.5%。

從各省市來看，山東占據(jù)著半壁江山。據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，山東2021年的水果產(chǎn)量一共有3032.59萬噸，在全國位居第二，在北方水果產(chǎn)量中位居首位。其實，在全國水果產(chǎn)量排行中，山東長期霸榜。從2017年至2020年，山東水果產(chǎn)量始終位居全國首位。

作為全球消費水果最多的國家，2020年我國的水果消費規(guī)模突破萬億元，與此同時，隨著外賣平臺的蓬勃發(fā)展，再加上人們消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，線上買水果也成了大家的日常生活之一。

人均消費量呈現(xiàn)出顯著的上升態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示2021年我國水果人均消費量從2017年的150.93千克增長到了175.27千克。預(yù)計隨著中產(chǎn)階級規(guī)模的不斷擴大，對自身健康需求的關(guān)注和對品質(zhì)生活的追求給高品質(zhì)水果帶來了更大的市場空間。

在線上買水果不僅有質(zhì)量保證，商家還為此推出了一些新的水果形式，包括現(xiàn)切、拼盤等果切形式。由于果切的便利性、多樣性等特點，受到了越來越多消費者的青睞。

水果行業(yè)市場前景分析

雖然我國水果市場的發(fā)展水平比之前有了很大的提升，但在我國水果生產(chǎn)和消費中依然存在很多不足之處，如結(jié)構(gòu)不平衡、水果品質(zhì)、物流供應(yīng)鏈、加工技術(shù)落后等問題。例如水果品種之間的不平衡。以2018年為例，五大水果占比達到47.33%，將近占了一半，而其他水果所占比例很小，說明了我國生產(chǎn)的水果主要是蘋果、柑橘、梨、葡萄、香蕉，水果品種較單一。

消費升級帶來的效應(yīng)之一，就是普通民眾對水果的購買更加注重品質(zhì)和品牌。這幾年，很多農(nóng)莊、水果基地都開始建立起來，這些水果種植企業(yè)都有自己做品牌的意識，有的甚至有能力打造專屬于自己的品牌實力，進口水果的消費量不斷增加，這是一個不可否認的事實。

未來5年內(nèi)，鮮果行業(yè)的市場規(guī)模，有望達到3萬億元。隨著線下門店不斷的轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，未來的水果線上市場規(guī)模，也有希望突破萬億元。

在互聯(lián)網(wǎng)，特別是移動互聯(lián)網(wǎng)時代，精準化傳播將成為重要的傳播工具，微信營銷等方式可能對人們的購買決策產(chǎn)生影響。“互聯(lián)網(wǎng)+”將重構(gòu)果品行業(yè)競爭格局，打開果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時代。

盡管連鎖經(jīng)營是大勢所趨，但要穩(wěn)健發(fā)展，量力而行。而連鎖經(jīng)營也會帶來社區(qū)化，這一點從店面的位置上就能看出來。由于生鮮水果屬于消費頻率高、損耗高的商品，因此，消費者往往選擇在家門口購物，既可以當場挑選到最新鮮的果品，又可以享受購物的樂趣。那么在小區(qū)周圍開設(shè)實體店，通過微信進行社群經(jīng)營和會員營銷，可以使果繽紛連鎖水果店的宣傳效果倍增。

本報告在總結(jié)中國水果行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國水果行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年水果市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。

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