奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢分析預測2023

• 方蔓桃 2023年6月9日 來源：百度 1137 73
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奶茶行業(yè)有著較為完善的產業(yè)鏈。具體表現為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調制，下游消費渠道。上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關聯的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

奶茶行業(yè)市場到底怎么樣?中游奶茶制作。目前國內奶茶市場主要產品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現場制作并向消費者出售的現調奶茶。前三種奶茶產品可以實現工廠化大規(guī)模生產，為傳統(tǒng)意義上的快速消費品，而門店形式現調奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產工藝、銷售渠道以及消費群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。

下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

市場經濟的持續(xù)發(fā)展使得生活節(jié)奏越來越快，人們更多地選擇購買快捷消費食品飲料來豐富自己的飲食。作為前衛(wèi)時尚、方便快捷的奶茶飲料，奶茶產品具有色澤時尚、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點。它能夠滿足人們在閑暇之余對生活的享受和愉悅，尤其對易于接受新鮮事物，追求新穎時尚，對生活品質有著較高要求的年輕女性來說，正符合她們的現代生活需求。因此，龐大的奶茶消費者尤其年輕女性消費群體們正在助推著奶茶行業(yè)消費需求的快速增長。截止2018年，我國奶茶市場容量已經接近1000億元。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

奶茶行業(yè)市場深度分析

奶茶行業(yè)有著較為完善的產業(yè)鏈。具體表現為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調制，下游消費渠道。

上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關聯的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

中游奶茶制作。目前國內奶茶市場主要產品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現場制作并向消費者出售的現調奶茶。前三種奶茶產品可以實現工廠化大規(guī)模生產，為傳統(tǒng)意義上的快速消費品，而門店形式現調奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產工藝、銷售渠道以及消費群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。

下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

我國奶茶市場規(guī)模巨大，因此奶茶消費內容豐富。從國內消費年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領。從性別消費來看，女性奶茶消費達到70%而男性奶茶消費僅有30%，女性奶茶消費明顯高于男性奶茶消費。從奶茶消費價格區(qū)間看，我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費屬于輕奢品。從奶茶消費頻次來看，近76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費者每月消費奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費者對喝奶茶行為較為節(jié)制。

中小奶茶品牌的機遇點和突破點，都隱藏在細分賽道上。每一次選擇的機會，都注重基于理想狀態(tài)的品牌概念，發(fā)源于對底層邏輯的追求。無論如何，不動腦筋，不設計生存空間，不仔細挖掘消費者需求的網紅玩法，在飲料行業(yè)，幾乎沒有空間。

我國奶茶市場規(guī)模巨大，因此奶茶消費內容豐富。從國內消費年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領。從性別消費來看，女性奶茶消費達到70%而男性奶茶消費僅有30%，女性奶茶消費明顯高于男性奶茶消費。從奶茶消費價格區(qū)間看，我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費屬于輕奢品。從奶茶消費頻次來看，近76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費者每月消費奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費者對喝奶茶行為較為節(jié)制。

“香飄飄”、“優(yōu)樂美”、“香約”為國內杯裝奶茶市場的主要品牌?！皟?yōu)樂美”、“香約”、“立頓”為國內盒袋裝奶茶市場的主要品牌。2005年，香飄飄在國內市場推出杯裝奶茶產品，迅速成長為國內杯裝奶茶市場的主要生產企業(yè)。隨后，廣東喜之郎集團有限公司旗下的“優(yōu)樂美”品牌、浙江大好大食品有限公司旗下“香約”品牌杯裝奶茶陸續(xù)投放市場。剩下市場中還存在部分規(guī)模較小且品牌知名低的市場參與者，其靠著低成本、低售價的競爭手段占領部分低端市場。根據AC尼爾森數據，2014-2018年，香飄飄杯裝奶茶市場份額分別為56.4%、57%、59.5%、62.2%、63.1%，始終排名杯裝/盒裝奶茶市場份額第一的位置。

目前，現調奶茶市場主要以CoCo都可奶茶、快樂檸檬、1點點等為代表的奶茶連鎖快速擴張，并誕生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列網紅奶茶。

天眼查數據顯示，截至目前，我國共有32.9萬家企業(yè)名稱或經營范圍含“奶茶”的相關企業(yè)，其中98%相關企業(yè)個體工商戶。2022年截至目前，新增注冊企業(yè)3.2萬余家。近五年來，年度注冊增速為18.23%。

從投融資情況來看，據第三方機構數據，在2018年行業(yè)投資熱度超越10億，從 2012年到2018年，行業(yè)年度融資規(guī)模由2千萬增長至10.68 億，隨后在 2019 年回落至6.10億元。在疫情期期間餐飲受到重大打擊，但現制茶飲行業(yè)融資仍保持逐年增加的趨勢。2021年融資總額暴增至83.22億。其中喜茶融資5億美元，奈雪的茶融資2.55億美元，蜜雪冰城融資20億元。

奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢分析預測

從行業(yè)的成本結構來看，新茶飲想要賺錢并不容易，原料食材在整個成本中的占比高達40%-50%，此外，員工薪酬和店鋪租金也占據不少的成本，新茶飲玩家的整體利潤率約為25%。不斷上漲的原料食材成本、人力成本以及店鋪租金，讓本就不高的利潤率更被攤薄。

中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的《2021新茶飲研究報告》顯示，2017-2020年，我國新茶飲市場收入的規(guī)模從422億元增長至831億元，預計2023年有望達到1428億元，新茶飲門店數達50萬家。

奶茶的消費人群大多數都是女性，男性消費者只占了30%。也正是因為消費主體是女性，奶茶經濟才得以盛行。無論是約會還是平時出去逛街，女性消費者都會買上一杯奶茶捧在手里，哪怕不喝也可以用來當一個“時尚單品”。在有關采訪中，70%的女性消費者一周之內會購買至少4次奶茶。

奶茶在火爆的同時，新中式茶飲也逐漸興起。新中式茶飲的消費者主要以90后、00后為主體。這個群體的消費者更愿意接受新的口味，而且對奶茶口味的要求也更高。新中式茶飲也憑借著自身較高的顏值和中國風的加持，在眾多奶茶品類中脫穎而出。

根據天眼查顯示，我國目前共有32.9萬家奶茶相關企業(yè)，近五年來，“奶茶”相關企業(yè)年注冊量迅猛增長，近8成的“奶茶”相關企業(yè)成立于近五年內。 2021年新增注冊企業(yè)數量為8.6萬家，年度注冊增速為18.23%，2022年截至8月底，新增注冊企業(yè)3.7萬余家，可見新茶飲賽道競爭激烈。品牌跨界究竟能否俘獲消費者的心還需時間來接受市場檢驗。

現在奶茶行業(yè)內外賣成本已到30%左右,平臺的高抽成,也給商家端帶來了很大的壓力,取消滿減可以理解為是在“開源節(jié)流”。 有加盟商在開源節(jié)流,也有無法堅持的加盟商,選擇閉店。

未來，欲了解更多關于奶茶行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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  2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

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