雞尾酒行業(yè)調(diào)研 　2023年中國(guó)雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

• 方蔓桃 2023年6月21日 來(lái)源：百度 1423 94
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預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)中，上市企業(yè)主要有百潤(rùn)股份。公司目前主營(yíng)業(yè)務(wù)包括香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù),同屬上市公司平臺(tái)的香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù),具有良好的協(xié)同效應(yīng),香精香料和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)在基礎(chǔ)技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈管理等方面共享資源、協(xié)同增效,共同提

雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)到底多大?　雞尾酒20世紀(jì)90年代傳入我國(guó)，屬于舶來(lái)品，所以品牌以部分歐美、日本為主導(dǎo)，價(jià)格高，而且僅僅在沿海發(fā)達(dá)城市出現(xiàn)，行業(yè)規(guī)模小。進(jìn)入21世紀(jì)后，雞尾酒生產(chǎn)企業(yè)逐漸增加，百加得、紅廣場(chǎng)、銳澳等品牌流入市場(chǎng)，進(jìn)一步推動(dòng)雞尾酒消費(fèi)由即飲向商超等非即飲渠道的轉(zhuǎn)變。

預(yù)調(diào)雞尾酒指預(yù)先調(diào)配好并預(yù)包裝出售的雞尾酒產(chǎn)品(英文名為Ready-to-drink，簡(jiǎn)稱(chēng) RTD)。 RTD 一般指的是以朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等洋酒做基酒，加上橙、檸檬、蘋(píng)果等各種果汁調(diào)配而成的低酒類(lèi)飲料酒。 我國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)起步較晚，初期市場(chǎng)被歐美進(jìn)口品牌占據(jù)，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)調(diào)酒的認(rèn)知度不高。 但隨著預(yù)調(diào)酒逐漸風(fēng)靡日本、東南亞等地，銳澳等國(guó)內(nèi)品牌發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)商機(jī)，經(jīng)過(guò)近10年的探索發(fā)展，中國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)完成從無(wú)到有的轉(zhuǎn)變，目前正處于行業(yè)的上升期。

預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)中，上市企業(yè)主要有百潤(rùn)股份。公司目前主營(yíng)業(yè)務(wù)包括香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù),同屬上市公司平臺(tái)的香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù),具有良好的協(xié)同效應(yīng),香精香料和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)在基礎(chǔ)技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈管理等方面共享資源、協(xié)同增效,共同提升雙品牌知名度和市場(chǎng)占有率,實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展,提升公司整體價(jià)值。公司發(fā)展戰(zhàn)略是以產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新為核心,借助資本市場(chǎng)的創(chuàng)新平臺(tái),致力于發(fā)展成為一個(gè)綜合性的食品及配料集團(tuán)公司。

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，科技實(shí)力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業(yè)消費(fèi)基礎(chǔ)進(jìn)一步加固。同時(shí)，由于雞尾酒門(mén)檻低，資金與技術(shù)不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類(lèi)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞尾酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

2023年中國(guó)雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

雞尾酒愛(ài)好者繼續(xù)利用互聯(lián)網(wǎng)，在舒適的家中掌握家庭調(diào)酒，同時(shí)享受烈酒送貨上門(mén)服務(wù)。電商領(lǐng)域當(dāng)前的很大一部分增長(zhǎng)源自美國(guó)，該國(guó)超過(guò)65%的消費(fèi)者通過(guò)線上服務(wù)購(gòu)買(mǎi)烈酒。根據(jù) 2021 年百加得的消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)電商的依賴(lài)日漸顯著，他們更傾向于快速、高效、安全和方便的購(gòu)買(mǎi)方式。隨著酒類(lèi)電子商務(wù)的持續(xù)繁榮，2022年將看到第三方服務(wù)提升、加速和確保在線訂單的交付，并為消費(fèi)者提供新穎且高質(zhì)量的服務(wù)。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)預(yù)調(diào)酒消費(fèi)渠道以非即飲為主，近年來(lái)銷(xiāo)量占比持續(xù)維持90%以上，2021年非即飲渠道占比達(dá)92.2%，即飲渠道占比7.8%。

在整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模萎縮的情況下，由百潤(rùn)股份唱獨(dú)角戲，其他玩家介入的收益也并不大。從2019-2021年百潤(rùn)股份的預(yù)調(diào)雞尾酒營(yíng)業(yè)收入來(lái)看，營(yíng)收呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)。2021年百潤(rùn)股份該業(yè)務(wù)的營(yíng)收為22.85億元，占總營(yíng)收很大的比例。

盡管百潤(rùn)股份預(yù)調(diào)雞尾酒的營(yíng)收在上漲，但是該業(yè)務(wù)的毛利率卻呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)，原因在于階段性物流費(fèi)用增加;2021年百潤(rùn)股份該業(yè)務(wù)的毛利率為65.85%，整體的毛利率水平還是十分可觀。

從預(yù)調(diào)雞尾酒消費(fèi)群體年齡結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)其消費(fèi)群體更多集中90后和00后，兩者占比達(dá)到總比重的80%以上。這一批人逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍。18-28歲的年輕消費(fèi)者是新時(shí)代的一群年輕消費(fèi)者。他們不再受世俗,追求創(chuàng)新，充滿激情和熱愛(ài)生活的束縛。分渠道銷(xiāo)售量占比的情況來(lái)看，預(yù)調(diào)雞尾酒更多依靠線下渠道這種非即飲的渠道，其比重達(dá)到74.4%，其次是數(shù)字零售渠道和即飲渠道。

疫情下因?yàn)閷?shí)體經(jīng)濟(jì)下行嚴(yán)重，整個(gè)實(shí)體投資環(huán)境比較惡劣，我國(guó)的超市數(shù)量也一直呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，會(huì)對(duì)預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)生一定的影響，因?yàn)轭A(yù)調(diào)雞尾酒以線下銷(xiāo)售渠道為主。雞尾酒的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間——即消費(fèi)場(chǎng)景。需要喝酒的社交場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)，找到那個(gè)和雞尾酒匹配且交集最多的場(chǎng)景，其實(shí)就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點(diǎn)切入，進(jìn)入“點(diǎn)線面體”的模式，走向更寬更長(zhǎng)的賽道。據(jù)測(cè)算，現(xiàn)階段整個(gè)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的規(guī)模有154億，發(fā)展空間巨大。

預(yù)調(diào)酒是酒類(lèi)生產(chǎn)技術(shù)和軟飲料生產(chǎn)技術(shù)結(jié)合的跨界產(chǎn)品，在我國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)中屬于小眾產(chǎn)品，目前還處于行業(yè)發(fā)展初期的摸索階段。2021年我國(guó)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)規(guī)模約為46.55億元，預(yù)計(jì)2021-2026年我國(guó)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)規(guī)模有望維持13%的年均復(fù)合增速，于2026年規(guī)模將達(dá)到85.71億元。

雞尾酒的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間——即消費(fèi)場(chǎng)景。需要喝酒的社交場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)，找到那個(gè)和雞尾酒匹配且交集最多的場(chǎng)景，其實(shí)就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點(diǎn)切入，進(jìn)入“點(diǎn)線面體”的模式，走向更寬更長(zhǎng)的賽道。據(jù)測(cè)算，現(xiàn)階段整個(gè)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的規(guī)模有154億，發(fā)展空間巨大。

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，科技實(shí)力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業(yè)消費(fèi)基礎(chǔ)進(jìn)一步加固。同時(shí)，由于雞尾酒門(mén)檻低，資金與技術(shù)不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類(lèi)。

雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)前景分析

雞尾酒本就屬于小眾品類(lèi)，相對(duì)于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時(shí)的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會(huì)中，還有可樂(lè)、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來(lái)越窄。數(shù)據(jù)顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個(gè)酒行業(yè)份額的0.12%。此外，現(xiàn)階段消費(fèi)者的心中還沒(méi)有對(duì)雞尾酒形成深刻的認(rèn)知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者的需求。供給驅(qū)動(dòng)需求，就需要品牌通過(guò)不斷的運(yùn)營(yíng)刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，通過(guò)行業(yè)合力對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行教育，在這個(gè)過(guò)程中尋找機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛尚枨笸苿?dòng)的行業(yè)。

據(jù)報(bào)告，新生代酒類(lèi)鑒賞家變得更具辨識(shí)力，努力尋求高品質(zhì)飲酒體驗(yàn)，從而推動(dòng)了另一輪洋酒類(lèi)別的高端化大潮，包括罐裝的高端預(yù)調(diào)制雞尾酒。全球50%接受調(diào)查的調(diào)酒師稱(chēng)，客戶(hù)對(duì)高端酒類(lèi)的消費(fèi)有所增加，表明疫情開(kāi)始之后酒吧顧客行為發(fā)生了變化。

雞尾酒的包裝和營(yíng)銷(xiāo)也是創(chuàng)新的重要方面。一些創(chuàng)新型的雞尾酒品牌開(kāi)始注重酒的包裝和營(yíng)銷(xiāo)。他們不僅設(shè)計(jì)獨(dú)特的瓶身和標(biāo)志，還注重酒的品牌宣傳和推廣。這些創(chuàng)新不僅能夠增加酒的市場(chǎng)占有率，也能夠提高酒的文化和藝術(shù)價(jià)值。

從全世界范圍來(lái)看，亞太地區(qū)的預(yù)調(diào)雞尾酒消費(fèi)量最高，共消費(fèi)144.58萬(wàn)噸，占全球預(yù)調(diào)雞尾酒消費(fèi)總量比重的32%;其次是北美地區(qū)，共消費(fèi)預(yù)調(diào)雞尾酒105.89萬(wàn)噸，占比為24%;然后是西歐、中東及非洲、拉美地區(qū)，預(yù)調(diào)雞尾酒消費(fèi)量占比分別為12%、9%、9%。在全球范圍內(nèi)，大量壓抑已久的社交互動(dòng)需求將促使人們尋求能夠帶來(lái)顛覆感，彰顯社交體驗(yàn)，接納新體驗(yàn)，以及學(xué)習(xí)知識(shí)的體驗(yàn)型消費(fèi)。隨著這些消費(fèi)者回歸酒吧，他們或?qū)⒈浑u尾酒體驗(yàn)所吸引，因?yàn)楹芏嗳嗽谶M(jìn)入2022年之后都秉持這樣的理念：讓每時(shí)每刻都變得更有意義。受消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量、易于享用、攜帶方便的雞尾酒的渴望驅(qū)動(dòng)，即飲(RTD)雞尾酒比其他類(lèi)別的雞尾酒增長(zhǎng)得更快。隨著消費(fèi)者對(duì)硬蘇打水的需求開(kāi)始趨于平穩(wěn)，RTD雞尾酒將有一個(gè)光明的未來(lái)。

國(guó)內(nèi)雞尾酒行業(yè)正處于快速發(fā)展的階段，各大品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈。然而，創(chuàng)新依然是行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。只有不斷創(chuàng)新，才能夠在市場(chǎng)上脫穎而出。

未來(lái)，更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞尾酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)雞尾酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  雞尾酒行業(yè)研究報(bào)告中的雞尾酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)雞尾酒行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)...

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