2023年中國(guó)食醋行業(yè)產(chǎn)量分析 中國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 周迅 2023年6月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1472 97
• 繁體

2016-2019年，中國(guó)食醋產(chǎn)量每年以1%~3.5%的速度平穩(wěn)增長(zhǎng)，2020年受疫情影響，下游需求收縮，行業(yè)產(chǎn)量下滑;2021年，中國(guó)食醋總產(chǎn)量達(dá)460萬噸，2016-2021年中國(guó)食醋產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為1.59%。2020年，由于下游需求大幅收縮，中國(guó)食醋企業(yè)為增加企業(yè)產(chǎn)品銷量、穩(wěn)定企業(yè)

食醋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，使得眾多企業(yè)跨品類甚至跨行業(yè)進(jìn)入到食醋行業(yè)。行業(yè)目前生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，且多以小作坊形式存在，規(guī)模以上食醋制造企業(yè)較少。

2023年中國(guó)食醋行業(yè)產(chǎn)量分析 中國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

從食醋生產(chǎn)企業(yè)來看，我國(guó)食醋行業(yè)第一梯隊(duì)為以恒順醋業(yè)、紫林醋業(yè)為代表的食醋單一品類生產(chǎn)企業(yè);第二梯隊(duì)為以中炬高新、海天味業(yè)、李錦記為代表的國(guó)內(nèi)全品類調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè);第三梯隊(duì)為其他中小型地方食醋生產(chǎn)企業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)食醋行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣與飲食文化有所不同，造就了食醋的發(fā)展具有較強(qiáng)的區(qū)域性特點(diǎn)。當(dāng)前我國(guó)已形成“四大名醋”：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋及福建永春老醋;山西區(qū)域盛產(chǎn)高粱且消費(fèi)者口味偏重，老陳醋因此脫穎而出;華東地區(qū)水稻豐盛且消費(fèi)者飲食清淡，因此鎮(zhèn)江香醋誕生于此;西南地區(qū)豐產(chǎn)小麥，因此以麥麩及藥曲為主料、酸甜兼具藥用價(jià)值的保寧醋在此享譽(yù);東南地區(qū)相比于其他地區(qū)而言緯度更低氣候更偏炎熱潮濕，因此口味寡淡略帶一點(diǎn)甜味的醋更具市場(chǎng)，于是永春老醋成為不二之選。

近年來，除2020年受疫情影響外，中國(guó)食醋市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，2021年，中國(guó)食醋市場(chǎng)需求達(dá)458.7萬噸，2019-2021年，市場(chǎng)需求復(fù)合增長(zhǎng)率為0.82%。由于企業(yè)生產(chǎn)成本壓力，導(dǎo)致2021年中國(guó)食醋行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)盈利能力呈下滑狀態(tài)。為適應(yīng)下游消費(fèi)習(xí)慣變化，中國(guó)大部分食醋企業(yè)近年來都在加大企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)投入。隨著下游消費(fèi)習(xí)慣的變化，線上銷售渠道成為企業(yè)產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建重中之重。

2016-2019年，中國(guó)食醋產(chǎn)量每年以1%~3.5%的速度平穩(wěn)增長(zhǎng)，2020年受疫情影響，下游需求收縮，行業(yè)產(chǎn)量下滑;2021年，中國(guó)食醋總產(chǎn)量達(dá)460萬噸，2016-2021年中國(guó)食醋產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為1.59%。2020年，由于下游需求大幅收縮，中國(guó)食醋企業(yè)為增加企業(yè)產(chǎn)品銷量、穩(wěn)定企業(yè)盈利，各企業(yè)紛紛降低產(chǎn)品售價(jià)，導(dǎo)致中國(guó)食醋銷售均價(jià)大幅降至3500元/噸，行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)營(yíng)收大幅減少;2021年中國(guó)食醋產(chǎn)品銷價(jià)小幅回升至3684元/噸。

結(jié)合產(chǎn)量及銷售收入市場(chǎng)占有情況看，恒順醋業(yè)目前依舊是中國(guó)食醋行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，紫林醋業(yè)在行業(yè)中也屬于第一梯隊(duì)。行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)的市場(chǎng)銷售占比高于市場(chǎng)產(chǎn)量占比，行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)產(chǎn)銷情況更好、產(chǎn)品售價(jià)更高。對(duì)比美、日等國(guó)食醋行業(yè)集中程度，中國(guó)食醋行業(yè)集中度不高，有待進(jìn)一步提升。

從中國(guó)食醋企業(yè)產(chǎn)品銷售種類情況來看，傳統(tǒng)的烹飪、佐料醋類產(chǎn)品已無法刺激市場(chǎng)消費(fèi)，油醋汁、蘋果醋及泡醋類飲料等新型醋類產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)值逐年提升，中國(guó)各食醋企業(yè)都在逐年加大行業(yè)資金投入，在進(jìn)一步完善智能化生產(chǎn)設(shè)備的同時(shí)加大新型醋類產(chǎn)品研發(fā)、增加企業(yè)醋產(chǎn)品種類，增加企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著市場(chǎng)要求逐步提高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)難度提升，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，行業(yè)集中度有望進(jìn)一步提高。

現(xiàn)階段的食醋企業(yè)，正在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的整合和轉(zhuǎn)型升級(jí)。眾多公司正與全國(guó)科研院所的合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)。隨著國(guó)家對(duì)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求和勞動(dòng)力成本的上升，現(xiàn)有食醋企業(yè)對(duì)智能制造更加重視。尤其是人工智能應(yīng)用，更為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，食醋企業(yè)未來會(huì)將更加注重?cái)?shù)據(jù)的價(jià)值，不斷進(jìn)行自我創(chuàng)新，自我變革和自我進(jìn)化。

此外，食醋產(chǎn)品順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，在不斷升級(jí)，向高端發(fā)展。近年來市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的高端醋產(chǎn)品。除了產(chǎn)品本身更加強(qiáng)調(diào)健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了食醋的檔次和價(jià)格，被廣泛應(yīng)用于高端消費(fèi)和禮品市場(chǎng)。

作為有著悠久歷史的食醋產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)需求旺盛，年均增速超過10%，獲得了長(zhǎng)足發(fā)展與進(jìn)步。但在“互聯(lián)網(wǎng)+”新經(jīng)濟(jì)格局下，食醋產(chǎn)業(yè)還需積極作調(diào)整，才能迎來更長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。食醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)契合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)，努力迸發(fā)出更多的商業(yè)潛力、市場(chǎng)活力。唯有如此，才能真正受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與尊重，同時(shí)獲得更為廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家工信部、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)我國(guó)食醋行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、細(xì)分方向、新技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)食醋行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

報(bào)告還對(duì)食醋行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)食醋行業(yè)行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前食醋行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)食醋行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)食醋行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  我國(guó)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣與飲食文化有所不同，造就了食醋的發(fā)展具有較強(qiáng)的區(qū)域性特點(diǎn)。當(dāng)前我國(guó)已形成“四大名醋”：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋及福建永春老醋；山西區(qū)域盛產(chǎn)高粱且消費(fèi)者...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡