2023果酒市場(chǎng)現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展形勢(shì)分析

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京東商城發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近5年，京東線上平臺(tái)的果酒銷售年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)200%，果酒品牌已超過(guò)300家，新興品牌成長(zhǎng)迅速。北京、上海、廣州等一線城市為果酒消費(fèi)的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，銷售占比為18.8%;在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營(yíng)養(yǎng)

果酒行業(yè)市場(chǎng)到底怎么樣?　作為果酒的原材料之一，近年來(lái)我國(guó)水果產(chǎn)量逐年增加。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)水果產(chǎn)量為28692萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.7%。其中山東產(chǎn)量最多，達(dá)到了2938.9萬(wàn)噸;其次是廣西地區(qū)水果產(chǎn)量為2785.7萬(wàn)噸，再次是河南地區(qū)水果產(chǎn)量為2563.4萬(wàn)噸。

京東商城發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近5年，京東線上平臺(tái)的果酒銷售年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)200%，果酒品牌已超過(guò)300家，新興品牌成長(zhǎng)迅速。北京、上海、廣州等一線城市為果酒消費(fèi)的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，銷售占比為18.8%;在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)健康的好處也更勝一籌。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)果酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析顯示

果酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析

截至2021年12月底，根據(jù)50家四川省主要果酒(含葡萄酒)生產(chǎn)企業(yè)上報(bào)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年四川全省果酒(含葡萄酒)年產(chǎn)量約為3萬(wàn)噸、年產(chǎn)值近12億元、年銷售額8億元。加上其他未能統(tǒng)計(jì)匯總的果酒(含葡萄酒)生產(chǎn)企業(yè)，預(yù)計(jì)四川全省果酒(含葡萄酒)年產(chǎn)量近4.2萬(wàn)噸、年產(chǎn)值近20億元、年銷售額近11億元。與2020年相比，年產(chǎn)量減少0.4萬(wàn)噸、年產(chǎn)值基本持平、年銷售額約增長(zhǎng)1億元。

與此同時(shí)，果酒賽道正在擴(kuò)容，包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。比如：茅臺(tái)的悠蜜語(yǔ)，汾酒的“竹葉青露酒”“玫瑰汾酒”，五糧液的仙林，瀘州老窖的青語(yǔ)、花間酌……除此之外，資本也瞄準(zhǔn)這一賽道，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，僅2020年，果酒行業(yè)發(fā)展的融資事件數(shù)量達(dá)18件，2021年超過(guò)40起，市面上的主要品牌也陸續(xù)獲得了千萬(wàn)級(jí)以上的融資。

新一線城市銷售增長(zhǎng)迅速，占比為12%;四川、遼寧、山東為潛力省份，四線、五線城市果酒市場(chǎng)份額巨大。總計(jì)2.3億人口的90、95后年輕消費(fèi)群體已然成為新酒飲消費(fèi)的主力軍。

目前果酒品類的增長(zhǎng)同比超過(guò)101%，雖然2022年3～5月的電商規(guī)模受到疫情影響，物流配送不便，果酒的增速還是超過(guò)去年同期水平。果酒行業(yè)整體規(guī)模擴(kuò)大是由量?jī)r(jià)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)的。以過(guò)去12個(gè)月的月度增長(zhǎng)變化幅度看，月度銷售額復(fù)合增長(zhǎng)率6.38%，月度銷售量復(fù)合增長(zhǎng)率5.77%。

中國(guó)飲料酒呈下降走勢(shì)，其中2021年1-10月中國(guó)飲料酒產(chǎn)量為3953.79萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.7%。2021年1-10月中國(guó)各類區(qū)飲料酒產(chǎn)量最高為華東地區(qū)占比32.5%，其中山東地區(qū)飲料酒產(chǎn)量占比11.11%。2021年1-10月中國(guó)飲料酒產(chǎn)量最多地區(qū)為四川511萬(wàn)千升;其次是山東地區(qū)飲料酒產(chǎn)量為440萬(wàn)千升;再次是廣東地區(qū)飲料酒產(chǎn)量375萬(wàn)千升。

目前，我國(guó)果酒銷售額的年增長(zhǎng)率為15%。巨大的果酒市場(chǎng)，吸引了不少知名白酒企業(yè)前來(lái)掘金，貴州茅臺(tái)和五糧液就是其中的代表。當(dāng)前，我國(guó)果酒的年消費(fèi)量為30多萬(wàn)噸，只占全國(guó)酒類消費(fèi)總量的5%，相當(dāng)于平均每2人年消費(fèi)一瓶750ml的果酒，占世界人均果酒消費(fèi)量的6%。中國(guó)果酒消費(fèi)水平與世界還有很大差距，未來(lái)的潛力不可估量。世界上發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果酒精型飲料消費(fèi)量為人均6升，而我國(guó)的消費(fèi)量?jī)H有0.2—0.3升，相差發(fā)達(dá)國(guó)家20—30倍，發(fā)展空間巨大。

雖然果酒的主要消費(fèi)群體是以“新銳女性白領(lǐng)”“時(shí)尚媽媽”“Z時(shí)代人群”甚至00后的年輕人群為主，但這部分新銳消費(fèi)人群之間依然有著很明顯的區(qū)別。應(yīng)在這個(gè)目標(biāo)群體中進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分，通過(guò)不同風(fēng)格的產(chǎn)品來(lái)精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)不同類型的需求。

近5年，我國(guó)果酒銷售年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到20%以上。截至2020年，我國(guó)果酒企業(yè)已超過(guò)5000家，果酒市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)200億元，大多數(shù)果酒企業(yè)年產(chǎn)量在300-2000千升之間。

果酒賽道正在擴(kuò)容，包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。不少媒體報(bào)道稱，截至2020年，我國(guó)果酒企業(yè)已超過(guò)5000家，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)200億元。

果酒品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，包括寧夏紅、嘉桐、彤康莊園、東方紫、黑尚莓、亞太、順昌源、北極冰、藍(lán)溪金炫等品牌，年銷售額分別達(dá)到1000萬(wàn)元至1.6億元。近年來(lái)，受互聯(lián)網(wǎng)、資本因素加持，新晉品牌較多，成長(zhǎng)速度加快，包括冰青、梅見(jiàn)、獅子歌歌、貝瑞甜心等品牌，年銷售額分別達(dá)到1000萬(wàn)元至1億元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅天貓新加入的低度酒品牌就有5000多家。在今年“雙11”期間，天貓平臺(tái)酒類整體人群增速超48%，低度酒人群增速超60%，其中年輕人占比超60%。低度酒銷售額TOP10品牌分別為銳澳、梅見(jiàn)、Miss Berry(貝瑞甜心)、浮起、落飲、Horoyoi、花田巷子、大于等于久、米婆婆與four loko。上述品牌大多數(shù)是果酒組合。

果酒行業(yè)市場(chǎng)前景分析

《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》指出，果酒品質(zhì)穩(wěn)定性仍需進(jìn)一步攻克，需重點(diǎn)突破一批重大共性關(guān)鍵技術(shù)，主要包括建設(shè)規(guī)?；匣?，完善品種、種植、采收和加工過(guò)程的技術(shù)規(guī)范;開(kāi)發(fā)以抗氧化為基礎(chǔ)的果酒風(fēng)味流失控制技術(shù)，加強(qiáng)果酒感官風(fēng)味穩(wěn)化。

果酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和果酒文化體系建設(shè)將是未來(lái)果酒行業(yè)的重要推力，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將推動(dòng)果酒行業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，充分發(fā)揮中國(guó)果酒研究院作用，加強(qiáng)國(guó)際交流，挖掘傳統(tǒng)文化精髓，注入營(yíng)養(yǎng)健康理念，建設(shè)果酒行業(yè)科技人才隊(duì)伍，進(jìn)行果酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和果酒文化體系建設(shè)。

由此可見(jiàn)，果酒產(chǎn)業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)雖沉寂多年，但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生人們消費(fèi)觀念向綠色健康轉(zhuǎn)變，果酒產(chǎn)業(yè)搭上了“順風(fēng)車”，迎來(lái)飛速發(fā)展，果酒來(lái)勢(shì)洶洶。

近日，有酒業(yè)家消息稱，四川果酒產(chǎn)業(yè)第一個(gè)“十年計(jì)劃”已有雛形，即“產(chǎn)值過(guò)百億+銷量沖百億”。這一目標(biāo)未來(lái)將會(huì)被寫(xiě)入四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)的“十四五”“十五五”行動(dòng)計(jì)劃。

相關(guān)專家認(rèn)為，鑒于我國(guó)水果栽培種類多、分布不均衡、每個(gè)種類種植規(guī)模小的特點(diǎn)，使得目前果酒產(chǎn)業(yè)也往往局限于特定地域，導(dǎo)致果酒產(chǎn)業(yè)較之其他品類的認(rèn)知度較低，這是不容忽略的現(xiàn)實(shí)。

另一方面，果酒消費(fèi)正在急速增長(zhǎng)。根據(jù)2022年京東618大促數(shù)據(jù)，果酒成為消費(fèi)者的首選，開(kāi)場(chǎng)2分鐘，果酒成交額同比增長(zhǎng)25倍。果酒行業(yè)呈現(xiàn)出“品牌百家競(jìng)爭(zhēng)”“市場(chǎng)增量從一線城市到二、三、四、五線城市遍地開(kāi)花”的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

作為酒水賽道非常值得關(guān)注的新酒種，目前果酒的重度消費(fèi)群體是年輕消費(fèi)群體，因此與傳統(tǒng)酒水品牌在線下發(fā)展經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)，經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)渠道不同，果酒品牌更擅長(zhǎng)在互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行營(yíng)銷。短視頻及直播帶貨也逐漸成為了以果酒為代表的新興酒類產(chǎn)品重要銷售渠道。

果酒行業(yè)報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)做出審慎分析與預(yù)測(cè)，是行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、果酒行業(yè)投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，做出正確經(jīng)營(yíng)決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品，也是業(yè)內(nèi)第一份對(duì)果酒行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)分析的重量級(jí)報(bào)告。

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