國(guó)內(nèi)掛耳咖啡主要依賴于進(jìn)口 國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力略顯不足 掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 李波 2023年6月28日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、中研網(wǎng) 550 30
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作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹(shù)是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)

掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展如何?

咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的飲料。

作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮?shù)是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)該是苦澀的。

一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡，制作方法：撕袋后，撐開(kāi)兩側(cè)紙質(zhì)夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡后即可飲用。掛耳咖啡是一款即沖即享型的現(xiàn)磨咖啡。

用滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現(xiàn)。只要身邊有熱水水源，有杯子，即可以方便享用。特別適合于居家，辦公室和旅行使用。

速溶咖啡和掛耳咖啡的區(qū)別：

(1)速溶咖啡是經(jīng)過(guò)深加工的可以直接溶于水的咖啡飲品。(2)掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無(wú)紡布制作的口袋里封裝好。

飲用的時(shí)候需要給掛在杯口用開(kāi)水沖泡就可以飲用?？Х确劬涂梢灾苯尤拥袅?，糖和奶需要自己添加。它們共同的特點(diǎn)就是攜帶方便，飲用起來(lái)也簡(jiǎn)單。

掛耳咖啡與速溶咖啡相比有不少優(yōu)勢(shì)，速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的，通過(guò)真空濃縮，便于干燥工序。

干燥，這是速溶咖啡粉的成形過(guò)程，也是在加工過(guò)程中對(duì)咖啡粉品質(zhì)影響最大的過(guò)程。

目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強(qiáng)，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過(guò)程中已有一定的揮發(fā))，這就是速溶咖啡沒(méi)有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現(xiàn)磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)咖啡消費(fèi)仍處于初期階段。

掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

目前，國(guó)內(nèi)掛耳咖啡主要依賴于進(jìn)口，國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力略顯不足。主要是由于咖啡是從西方傳入國(guó)內(nèi)的，國(guó)外的品牌在咖啡的生產(chǎn)、加工上形成了完善的管理體系，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

國(guó)內(nèi)品牌在原材料等上需要多下功夫。國(guó)內(nèi)掛耳咖啡市場(chǎng)中主要的競(jìng)爭(zhēng)者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。

隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的提高，消費(fèi)者開(kāi)始偏向高品質(zhì)的生活方式。同時(shí)職場(chǎng)人士的工作壓力較大，生活節(jié)奏較快，對(duì)咖啡的依賴程度較高。

掛耳咖啡能夠滿足消費(fèi)者對(duì)咖啡口感的需要，同時(shí)飲用方便，隨時(shí)隨地都能享用，其發(fā)展較快。

擁有數(shù)萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模的休閑食品行業(yè)在過(guò)去的一年有些平淡乏味，但京東超市15日發(fā)布的數(shù)據(jù)卻顯示，咖啡以高增速成為2022年休閑食品行業(yè)最大趨勢(shì)品類。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，咖啡液以超過(guò)300%的增幅，領(lǐng)先咖啡各品類。在健康、品質(zhì)風(fēng)潮的引領(lǐng)下，速溶黑咖啡、咖啡豆等也頗受消費(fèi)者青睞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

追求精致多元的悅己型消費(fèi)，已漸漸成為女性購(gòu)物的趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，兼具傳統(tǒng)文化美感與現(xiàn)代時(shí)尚的馬面裙，在活動(dòng)期間頗受青睞，銷量比去年同期增長(zhǎng)了1872%。

此外，掛耳咖啡、果蔬汁、干紅葡萄酒和香薰的銷量也大幅提升，分別同比增長(zhǎng)了512%、442%、133%和127%。

目前咖啡的滲透率和人均咖啡的消費(fèi)量來(lái)說(shuō)，中國(guó)咖啡賽道依舊有很大的潛力待挖掘。從全球來(lái)看，美國(guó)、加拿大等國(guó)每年人均300-400杯左右，中國(guó)北上廣地區(qū)每年人均15杯，而全國(guó)每年人均咖啡飲用量?jī)H為6杯。

咖啡是一個(gè)世界通用型的品牌，未來(lái)很可能成為年輕人新的首選飲品，但當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng)的滲透率、消費(fèi)量還有很大空間。

在社會(huì)整體節(jié)奏變快的當(dāng)下，咖啡除了慰藉人心，其功能還更多地在向提神醒腦、緩解疲勞靠攏，更加便捷的沖泡咖啡也成為人們?cè)谌粘Ｉ钪械闹髁鬟x擇。

例如都市白領(lǐng)們往往需要一杯咖啡緩解高強(qiáng)度工作帶來(lái)的壓力，辦公室的茶水間即可隨時(shí)沖泡;年輕的90后們則需要一杯咖啡沖淡頭一天晚上放不下手機(jī)所帶來(lái)的的疲勞，隨手撕開(kāi)一包手邊的咖啡投入水杯中就能收獲滿滿動(dòng)力;

更甚者大家已經(jīng)不僅僅是局限于某一個(gè)時(shí)間段、某一個(gè)場(chǎng)景喝咖啡，而是早中晚、辦公居家逛街時(shí)都存在著強(qiáng)烈的咖啡需求，這就自然而然地帶火了咖啡市場(chǎng)。

本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，并對(duì)多位業(yè)內(nèi)資深專家進(jìn)行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過(guò)與國(guó)際同步的市場(chǎng)研究工具、理論和模型撰寫而成。

全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)掛耳咖啡行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  掛耳咖啡行業(yè)研究報(bào)告主要分析了掛耳咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、掛耳咖啡市場(chǎng)供需求狀況、掛耳咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和掛耳咖啡主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)掛耳咖啡行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑...

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