蘋果行業(yè)調(diào)研 2023年中國蘋果行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年7月13日 來源：百度 270 10
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蘋果種植行業(yè)市場到底怎樣?如今，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為靜寧老百姓增收致富和推動縣域經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)，“靜寧蘋果”也已獲得國家地理標志產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、中國馳名商標等多張國家級名片。

近年來，靜寧縣立足區(qū)位和資源優(yōu)勢，按照提質(zhì)、增效、創(chuàng)牌、延鏈的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，不斷挖掘蘋果發(fā)展?jié)摿?，全力打造蘋果優(yōu)質(zhì)高效標準化生產(chǎn)。

蘋果種植行業(yè)市場到底怎樣?如今，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為靜寧老百姓增收致富和推動縣域經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)，“靜寧蘋果”也已獲得國家地理標志產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、中國馳名商標等多張國家級名片。

最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年，靜寧蘋果總產(chǎn)量達98.6萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值60億元，果品收入占全縣農(nóng)民人均純收入的70%以上。

靜寧蘋果，已經(jīng)成為當?shù)乩习傩盏摹爸赂还薄靶腋９保粌H讓全縣老百姓鼓起了錢袋子，也撐起了縣域經(jīng)濟的“脊梁”。

由于消費需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國家蘋果生產(chǎn)安排的動態(tài)調(diào)整和優(yōu)化明顯加快，蘋果種植進一步集中在有利地區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)。環(huán)渤海灣和黃土高原兩個傳統(tǒng)的高產(chǎn)區(qū)位于低海拔亞優(yōu)生區(qū)的一些果園中。由于生產(chǎn)成本不斷增加，果樹質(zhì)量不斷提高，種植效率低下，市場競爭力較弱，因此出現(xiàn)了水果浪費和濫砍濫伐的現(xiàn)象。新疆、云南等特色產(chǎn)區(qū)的水果滿足了消費者多樣化的市場需求，蘋果產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持快速發(fā)展趨勢。

中國蘋果行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

蘋果加工產(chǎn)業(yè)作為蘋果面向市場的重要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，與農(nóng)業(yè)相輔相承、與農(nóng)民關(guān)系密切，對推動蘋果產(chǎn)業(yè)化作用十分巨大，對全面調(diào)整蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高蘋果產(chǎn)業(yè)整體效益、增加果農(nóng)收入和增強我國蘋果產(chǎn)業(yè)的國際競爭力具有積極的促進作用?？梢哉f，發(fā)展蘋果加工業(yè)，已成為新形勢下延伸蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，鞏固蘋果產(chǎn)業(yè)勢在必爭的戰(zhàn)略制高點。

今年3月，靜寧縣89噸鮮蘋果順利出口越南。靜寧當?shù)匾患夜方?jīng)銷商稱，出口越南的訂單已經(jīng)排到5月底。

同月，100箱“靜寧蘋果”作為補給物資隨中國第39次南極考察隊，搭乘“雪龍2”號極地科考船到達南極，“靜寧蘋果”也成了首個到達南極的中國蘋果。

如今，靜寧蘋果的“朋友圈”，已經(jīng)從東南亞，逐步拓展到中亞、中東、歐洲以及美洲等地。

把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣域

發(fā)展縣域經(jīng)濟，產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。國務(wù)院印發(fā)的《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》明確提出，要構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣域，把就業(yè)機會和產(chǎn)業(yè)鏈增值收益留給農(nóng)民。

我國蘋果深加工業(yè)起步較晚，加工水平相對較低，改革開放以來，我國蘋果加工業(yè)飛速發(fā)展，濃縮汁已經(jīng)成為蘋果最主要的加工品和出口產(chǎn)品，蘋果酒、蘋果醋、鮮榨蘋果汁以及其他蘋果加工制品逐漸興起，促進了蘋果加工行業(yè)的整體進步，但我國蘋果用于加工的比例低，品種也以鮮食品種為主，缺乏專用的蘋果加工品種，加工產(chǎn)品主要以蘋果濃縮汁為主，罐頭、果脯、果干等生產(chǎn)量和規(guī)模較小。

在實施鄉(xiāng)村振興和建設(shè)農(nóng)業(yè)強國背景下，蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的步伐加快，高質(zhì)量發(fā)展的要求更高，全產(chǎn)業(yè)鏈主體的“利益共同體”更加突顯。展望未來，《報告》提出三點建議。一是在蘋果品種環(huán)節(jié)，要從提高蘋果供給質(zhì)量及消費者對蘋果鮮果的需求出發(fā)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加快提質(zhì)增效;二是在蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新方面，要重視技術(shù)的探索與集成應(yīng)用，重視數(shù)字技術(shù)為產(chǎn)業(yè)賦能，強化蘋果科技支撐，融合創(chuàng)新鏈;三是在蘋果經(jīng)營體系上，要鼓勵推動經(jīng)營主體發(fā)展社會化服務(wù)，建立高質(zhì)量多元化組織，開展高質(zhì)量多形式服務(wù)，培育蘋果產(chǎn)業(yè)新農(nóng)人、新業(yè)態(tài)，促進市場主體多元化發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蘋果行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

蘋果是最常見的水果，為薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色，其口感爽脆，味甜，且富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，被譽為世界四大水果之冠。目前市面上的蘋果主要可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金冠系等種類。蘋果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機械等;中游為蘋果種植、采摘、加工以及流通等環(huán)節(jié);下游為蘋果的銷售渠道，主要包括線上及線下銷售渠道。

目前我國大部分蘋果還是用作鮮食，且賣價平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠遠低于西方國家40%的比例。缺乏專用加工蘋果品種，是制約我國蘋果加工業(yè)發(fā)展的首要因素。將蘋果進行深加工，既可以增值，也可以減緩因為貯藏保鮮而付出的財力和人力，又能大大滿足當前市場對蘋果深加工產(chǎn)品的需求，市場前景極好。

數(shù)字果業(yè)全面深化普及。一是“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)、云計算等現(xiàn)代信息科技賦能實體產(chǎn)業(yè)跨越式轉(zhuǎn)型，果品電商平臺、水果APP、直播帶貨、話題營銷、搜索引擎優(yōu)化等互聯(lián)網(wǎng)營銷模式不斷迭代更新，“物流+電商”的一體化果業(yè)物流模式正在加速構(gòu)建，“實體店+電商”、“超市+電商”等雙流通模式、“果農(nóng)+果業(yè)集團+消費者”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式、“電子商務(wù)+家庭果園”直鏈模式和蘋果產(chǎn)業(yè)深度融合、加速發(fā)展，助力鄉(xiāng)村綠色、優(yōu)質(zhì)、特色產(chǎn)品產(chǎn)銷對接。二是數(shù)字果業(yè)智慧果業(yè)持續(xù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新前沿，推動蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的發(fā)展，將更多數(shù)字化技術(shù)融進全產(chǎn)業(yè)鏈，更高效地實現(xiàn)農(nóng)資、農(nóng)技、農(nóng)商的平臺化、鏈條化、社會化服務(wù)。

2021年結(jié)果大年及夏季干旱、秋季降雨多等影響，2022年近3成果園花量不足，尤其喬化紅富士花量少;春季花期霜凍影響不大，但是局地幼果期霜凍嚴重，花期遭受高溫干熱-大風—陰雨天氣，坐果率普遍較低;陜西、甘肅、山東等蘋果產(chǎn)區(qū)冰雹災(zāi)害頻發(fā);老果區(qū)、非最佳優(yōu)生區(qū)、蘋果比較效益低的產(chǎn)區(qū)，挖樹較往年多，導致產(chǎn)量減少;僅有幼齡樹產(chǎn)量略增加。綜合分析，2022年蘋果減產(chǎn)幅度較大，預(yù)計較2021年減產(chǎn)500-600萬噸，以2021年4500萬噸產(chǎn)量計算，2022年蘋果產(chǎn)量預(yù)計3900-4000萬噸，減產(chǎn)11.1%--13.3%。

蘋果種類大致有7500多種，大部分不好吃甚至不能吃，其中具有經(jīng)濟價值的也就大約45種

2020/21 產(chǎn)季，世界蘋果產(chǎn)量達 8053.3 萬噸(水果產(chǎn)量第四名)，同比增加 179 萬噸，增長2.27%;其中， 中國 以 4406.6 萬噸的產(chǎn)量位居第一， 占比高達世界蘋果總產(chǎn)量的 54.7%，其次是歐盟 的 1171.9 萬噸，占世界蘋果總產(chǎn)量的 14.6%，其他國家和地區(qū)占比均低于 10%

之前預(yù)計 2021/22 產(chǎn)季世界蘋果產(chǎn)量將達到 8179.9 萬噸(但由于中國2022年極端天氣頻發(fā)，預(yù)計中國減產(chǎn)11.1%-13.3%。，也會導致世界范圍內(nèi)蘋果減產(chǎn))

蘋果種植行業(yè)市場前景分析

我國蘋果總產(chǎn)量 絕大多數(shù)都是富士系蘋果，紅富士蘋果比例過大，不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了紅富士蘋果的效益和銷售，同時也導致消費端市場的品種單一，事實上，由于富士系蘋果的生產(chǎn)較成熟，經(jīng)濟效益可觀，許多地方政府就以種植富士系蘋果為貧困戶脫貧致富的手段，盲目擴大種植規(guī)模，也沒有打通后期銷售渠道，加之蘋果市場一直以來都供過于求，而在經(jīng)濟下行壓力下，很多經(jīng)銷商不愿增加蘋果庫存，導致了蘋果難賣的問題。

隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力不斷提高，蘋果生產(chǎn)布局趨向穩(wěn)定，蘋果新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品和新裝備創(chuàng)新加快。同時，受到消費者健康觀念的轉(zhuǎn)變和對生活品質(zhì)追求的影響，優(yōu)質(zhì)蘋果、品牌蘋果及其加工品的消費需求旺盛，對蘋果生產(chǎn)供給帶來新的挑戰(zhàn)，為蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和價值提升帶來機遇。在新的歷史階段，總結(jié)我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢對我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蘋果行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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