星巴克、滬上阿姨、永和大王等29家餐飲門店被查處 餐飲行業(yè)市場前景怎樣?

• 方蔓桃 2023年7月26日 來源：百度 712 42
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餐飲市場持續(xù)升溫，全國各地街頭巷尾也呈現(xiàn)出一派火熱的煙火氣景象。記者走訪北京多個(gè)商圈發(fā)現(xiàn)，節(jié)假日期間，拿號排位已是常態(tài)，不少餐廳在工作日也座無虛席。延吉餐廳副經(jīng)理劉小溪告訴記者，剛剛過去的端午小長假期間，每天排隊(duì)等位的顧客都超過100桌。

餐飲行業(yè)市場前景怎樣?7月3日訊 今日，北京市消費(fèi)者協(xié)會在其官方微信公眾號發(fā)文，對海淀區(qū)近期餐飲食品安全檢查工作查處情況進(jìn)行通報(bào)，其中，星巴克、滬上阿姨、永和大王等知名餐飲品牌上黑榜。

通報(bào)內(nèi)容顯示，6月10日-6月24日，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作，對海淀區(qū)29家餐飲門店進(jìn)行了依法查處。

消費(fèi)者越來越注重健康和健康飲食，因此，餐飲業(yè)越來越傾向于提供營養(yǎng)豐富、低熱量和天然食材制成的健康食品和飲料。

為了滿足不同消費(fèi)者的需要，餐廳也開始提供更多素食和無麩質(zhì)選項(xiàng)，以滿足不同的飲食需求。

餐飲行業(yè)市場深度分析

隨著全球化的發(fā)展和多元文化的交流，人們對于各種類型的食物和不同口味的需求也越來越大。

餐飲業(yè)迎合了這一需求，提供多樣化的菜單和不同國家、地區(qū)的特色美食。

餐飲市場持續(xù)升溫，全國各地街頭巷尾也呈現(xiàn)出一派火熱的煙火氣景象。記者走訪北京多個(gè)商圈發(fā)現(xiàn)，節(jié)假日期間，拿號排位已是常態(tài)，不少餐廳在工作日也座無虛席。延吉餐廳副經(jīng)理劉小溪告訴記者，剛剛過去的端午小長假期間，每天排隊(duì)等位的顧客都超過100桌。

餐飲堂食火爆，線上外賣訂單量也不斷攀升。“端午節(jié)當(dāng)天，華天延吉餐廳4家門店外賣訂單量超過800單?！眲⑿∠f，“到用餐高峰時(shí)，從前廳到后廚，甚至行政、后勤都來幫忙配菜、打包?！睌?shù)據(jù)顯示，端午假期期間，北京華天旗下老字號線上外賣營收比平時(shí)增長近30%，外賣訂單量同比增長超過30%。

另外，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及和技術(shù)的發(fā)展，外賣和送餐服務(wù)越來越受歡迎。

很多上班族，為了節(jié)省時(shí)間，都會熱衷叫外賣。因此，許多餐館和快餐店都提供在線訂購和送餐服務(wù)，這讓消費(fèi)者可以在家或辦公室享用他們喜愛的食物，帶來了方便和便利。

數(shù)字化消費(fèi)場景在春節(jié)期間也有了更廣泛的應(yīng)用。目前，數(shù)字管理系統(tǒng)、移動支付、大數(shù)據(jù)等相關(guān)技術(shù)普及，推動餐飲行業(yè)線上線下渠道融合，數(shù)字人民幣借著節(jié)日氣氛加速落地應(yīng)用場景。目前，多個(gè)數(shù)字人民幣試點(diǎn)地區(qū)啟動了數(shù)字人民幣消費(fèi)券活動，天津發(fā)放了“火鍋節(jié)”專項(xiàng)數(shù)字人民幣消費(fèi)紅包，到1月下旬核銷率達(dá)到70%。杭州發(fā)放了“紅紅火火過大年”餐飲專項(xiàng)消費(fèi)券、溫州發(fā)放了“溫享生活”迎春消費(fèi)券等，都包含了數(shù)字人民幣消費(fèi)紅包。

年輕消費(fèi)群體的速食消費(fèi)升級，懶人經(jīng)濟(jì)、獨(dú)身經(jīng)濟(jì)和疫情“宅經(jīng)濟(jì)”給預(yù)制菜的火熱奠定了市場基礎(chǔ)。根據(jù)業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)估算，未來10年預(yù)制菜有7千億的市場，滲透率或達(dá)15-20%。這無疑是一片廣闊的藍(lán)海。

不難預(yù)見，搶占這些地理化品牌的高地，將是未來餐飲業(yè)內(nèi)發(fā)展與競爭的一個(gè)重要風(fēng)向。

餐飲行業(yè)市場前景分析

我國餐飲市場主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點(diǎn)類。

對于餐飲企業(yè)來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強(qiáng)，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業(yè)爭奪市場的關(guān)鍵，品牌力也是吸引消費(fèi)者的最關(guān)鍵因素。

“促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展是拉內(nèi)需、穩(wěn)增長、促消費(fèi)的有力抓手，可以滿足居民多元消費(fèi)需求?！睏盍J(rèn)為，進(jìn)入5月，餐飲市場持續(xù)回暖，夜經(jīng)濟(jì)煙火氣十足就是最好的例證。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期前三天，全國夜間消費(fèi)規(guī)模占比達(dá)55%，較去年同期上漲134%。

今年以來，直播電商、即時(shí)零售等新業(yè)態(tài)新模式蓬勃發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)零售保持快速增長。數(shù)據(jù)顯示，1月份至5月份，全國實(shí)物商品網(wǎng)上零售額為4.81萬億元，同比增長11.8%，占社會消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)25.6%。

此外，環(huán)境保護(hù)意識的提高使得餐飲業(yè)越來越注重可持續(xù)性和環(huán)保。許多餐館開始使用可降解的包裝材料，并推出環(huán)保的菜單如有機(jī)食品和海鮮認(rèn)證。

總體而言，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢包括健康食品和飲料、多元化菜單和口味、外賣和送餐服務(wù)的普及、創(chuàng)新的餐飲概念、可持續(xù)性和環(huán)保、線上預(yù)訂和點(diǎn)餐系統(tǒng)以及社交媒體的影響。

這些趨勢反映了消費(fèi)者需求的變化和技術(shù)的進(jìn)步，為餐飲業(yè)帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

餐飲行業(yè)報(bào)告對中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了餐飲市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  隨著餐飲行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的餐飲企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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