2023年餐飲行業(yè)市場深度分析 多家餐飲企業(yè)上半年業(yè)績預(yù)喜

• 陳澤芳 2023年7月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1110 71
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在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)營銷布局以及私域流量運營，鎖定老客戶，開拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過新技術(shù)應(yīng)用和新場景打造，實現(xiàn)自助服務(wù)、無接觸外帶和配送，適應(yīng)消費新需求;有的餐飲企業(yè)通過發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐

在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)營銷布局以及私域流量運營，鎖定老客戶，開拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過新技術(shù)應(yīng)用和新場景打造，實現(xiàn)自助服務(wù)、無接觸外帶和配送，適應(yīng)消費新需求;有的餐飲企業(yè)通過發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐飲破局之路?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展以及數(shù)字化智慧化發(fā)展將成為行業(yè)發(fā)展新動能。

國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年，全年餐飲收入43941億元，下降6.3%;廣州年夜飯呈現(xiàn)線上線下“兩旺”場景，提供年夜飯菜品外賣的商家數(shù)量同比去年增四成。按消費類型分，商品零售395792億元，增長0.5%;餐飲收入43941億元，下降6.3%?；旧钕M穩(wěn)定增長，限額以上單位糧油食品類、飲料類商品零售額比上年分別增長8.7%、5.3%。其中，2022年12月份，餐飲收入4157億元，下降14.1%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國計民生的重要行業(yè)，具有生產(chǎn)加工飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合屬性。餐飲行業(yè)也具有吸納就業(yè)人員多、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的特點，能有效帶動農(nóng)林牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，與文化娛樂、旅游休閑等方面的居民消費密切相關(guān)。

多家餐飲企業(yè)上半年業(yè)績預(yù)喜

隨著暑期到來，全國各地文旅消費熱度持續(xù)升溫，餐飲企業(yè)發(fā)揮自身特色，搶抓消費群體。國家統(tǒng)計局7月17日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。7月11日，同慶樓發(fā)布上半年業(yè)績預(yù)增公告，預(yù)計上半年歸母凈利潤為1.3億元至1.7億元，同比增長493.32%至702.78%。對于業(yè)績大幅預(yù)增，同慶樓表示，公司充分利用同慶樓大型餐飲的競爭優(yōu)勢，創(chuàng)新發(fā)展出以大型餐飲配套客房的賓館業(yè)務(wù)新模式;延伸產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展食品業(yè)務(wù)，形成了餐飲、賓館、食品“三輪驅(qū)動”的發(fā)展戰(zhàn)略。

全聚德表示，2023年上半年，隨著客流恢復(fù)，餐飲市場消費得到明顯釋放，疊加春節(jié)和五一勞動節(jié)消費旺季因素，餐飲市場迎來強勢復(fù)蘇。全聚德通過線上、線下多渠道創(chuàng)收，營業(yè)收入和利潤總額同比實現(xiàn)較大幅度增長。

西貝相關(guān)負責人表示，上半年西貝整體營收不但恢復(fù)至疫情前的水平，而且有所增長。上半年，西貝莜面村全國范圍內(nèi)341家門店共迎來超1800萬人次客流，客流量同比增長42%;西貝專業(yè)兒童餐累計銷售超880萬份，同比增長155%。五一小長假期間，西貝莜面村全國門店的兒童餐銷量超過47萬份，門店兒童客流將近20萬人次。端午期間，西貝莜面村到店客流增長近100%。部分門店翻臺全天接近十次。

2023年餐飲行業(yè)市場深度分析

中國餐飲企業(yè)數(shù)字化水平近年來不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務(wù)模式，營造更便捷高效的消費新場景。

值得關(guān)注的是，商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費習慣調(diào)查報告》顯示，我國60%的消費發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟已成為餐飲消費的“黃金時段”。進入5月，氣溫逐漸升高，熱浪來襲的同時也進一步催熱了“夏日夜經(jīng)濟”，不少消費者選擇在晚上出門，逛夜市、品美食。廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示，廣州夜間營業(yè)的餐飲店鋪已超過15萬家，零時仍在營業(yè)的餐飲商家占比超25%。

隨著餐飲消費的持續(xù)向好，餐飲企業(yè)的投資信心也逐步增強。企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至6月份，全國餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊量累計達209.6萬家，同比增長27.1%。數(shù)據(jù)顯示，2020-2025年中國快餐行業(yè)規(guī)模有望從0.9億元增至1.5萬億元，其中中式快餐行業(yè)規(guī)模從0.66億元增至1.07億元。隨著我國餐飲行業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展，線上線下融合趨勢增強，供應(yīng)鏈能力成為餐飲企業(yè)的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。預(yù)計到 2028 年，我國餐飲市場規(guī)模將突破 7 萬億元大關(guān)。

近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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