喜茶門店總數(shù)突破2000家 奶茶行業(yè)市場透析分析2023

• 方蔓桃 2023年7月27日 來源：百度 356 16
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2023年春節(jié)期間，喜茶全國門店銷量同比去年春節(jié)增長約130%，同比節(jié)前門店銷量增長超300%，部分門店單店增幅達到500%。今年五一假期，喜茶全國門店銷量同比去年增長超210%，眾多門店的單店增幅更是超過500%。

奶茶行業(yè)市場前景怎樣?喜茶方面消息，目前其喜茶門店總數(shù)已突破2000 店，進入超240個城市，喜茶GO 會員數(shù)達到8000 萬，已開業(yè)事業(yè)合伙門店突破1000店。

“奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、一點點、雅克雅思、茶百道、蜜雪冰城……”不知從何時起，企業(yè)家們嗅到了奶茶的商機，開起了一家又一家奶茶店?，F(xiàn)在的奶茶店規(guī)模從高檔到低檔、產(chǎn)品從果茶到純茶，各式各樣可以滿足大多數(shù)的就餐需求，“奶茶經(jīng)濟”發(fā)展到今天也趨于飽和。

2023年春節(jié)期間，喜茶全國門店銷量同比去年春節(jié)增長約130%，同比節(jié)前門店銷量增長超300%，部分門店單店增幅達到500%。今年五一假期，喜茶全國門店銷量同比去年增長超210%，眾多門店的單店增幅更是超過500%。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國奶茶市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

奶茶行業(yè)市場投資前景規(guī)模分析

作為近年來最受歡迎的快消品之一，新式茶飲(奶茶)頻頻成為網(wǎng)絡熱梗。隨著奶茶市場規(guī)模不斷擴大，品牌概念也在不斷增強。最新消息稱，至少有6家中國奶茶連鎖店考慮海外IPO。與此同時，奶茶的負面信息也始終伴隨著這一行業(yè)的發(fā)展過程，諸如服務、質(zhì)量等方面的問題層出不窮，成為輿情熱點。

7月25日，一份報告的發(fā)布即證實了這一點。由北京陽光消費大數(shù)據(jù)研究院、北京工商大學新商經(jīng)研究院、消費者網(wǎng)共同發(fā)布的《國內(nèi)奶茶消費維權輿情分析報告(2023)》(以下簡稱《報告》)顯示，自2022年5月至2023年6月，有關奶茶消費維權的輿情數(shù)據(jù)至少有3.1萬余條。其中，有關食品安全問題的數(shù)據(jù)有2.4萬余條，占比78.17%;有關服務問題的數(shù)據(jù)有3600多條，占比11.68%;有關宣傳問題的數(shù)據(jù)有3100多條，占比10.15%。

隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級新趨勢。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當下消費熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

今年2月27日，#茶顏悅色回應滿杯奶茶放久了變半杯#登上了微博熱搜。原來，是湖南一名顧客購買茶顏悅色奶茶后，過了一會兒發(fā)現(xiàn)，一杯奶茶少了三分之一。對此，顧客表示疑惑，滿杯奶茶還沒喝一口就變半杯，還得拿茶小凍來湊數(shù)增加量，建議換成透明杯來看清楚容量。茶顏悅色回應稱，飲品剛做出來時上面是奶沫，放久了會自己消掉，從而出現(xiàn)半杯的情況?？头Q茶顏悅色暫沒有意向換透明杯，但是會向相關部門提供建議。茶小凍可以增加奶茶口感，點單的時候可以選擇添加至奶茶里或分開裝。

奶茶消費群體以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費群體，占比約7成。在90后與00后消費者中，購買新式茶飲月均消費在400元以上的消費者數(shù)量占比為28%，月均消費在200-400元之間的占比30%，月均消費在100-200元之間的占比26%。

據(jù)報道，2022年，蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著，北京、上海、杭州等地陸續(xù)出現(xiàn)竹筒奶茶。而隨著竹筒奶茶火出圈，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

茶飲賽道里分化是比較明顯的，有高端、中端和低端三種定位的品牌，商業(yè)模式也不一樣。

高端品牌比如喜茶、奈雪的茶用的直營模式，成本較高。近年來兩家都感覺到了運營壓力，都在優(yōu)化單店模型。最早的時候喜茶和奈雪的茶開的都是標準店，現(xiàn)在開始關掉一些標準店，開小店，提升經(jīng)營效率。

中端品牌以CoCo都可、一點點、茶百道等為代表，有直營有加盟。據(jù)了解，這幾個品牌的加盟費不菲，有的高達百萬，加上房租、人力、原料，開店投入在百萬以上。

低端品牌，走加盟路線的則是蜜雪冰城。它加盟費不高，省會城市一年加盟費僅1萬元左右，向加盟店賣原料是其主要的營收來源。它提升自己收入水平的核心途徑是壓縮原料成本，招納更多加盟商。市面上還有一些五花八門的快招品牌在做奶茶加盟，號稱20-30萬元就能開店，提供配方和全流程指導，3-6個月回本。事實上這種模式在設備、宣傳、加盟費等方面水分都很大，被坑的加盟者不在少數(shù)。

去年11月，包括喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草等在內(nèi)的多家茶飲品牌，相繼取消外賣平臺滿減折扣，滿減均改為50減1、70減1或者直接取消?！岸嗉也栾嬈放坡?lián)合抵制外賣滿減”話題登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。此舉在網(wǎng)絡上引發(fā)了不少消費者“吐槽”?！艾F(xiàn)在奶茶外賣滿減跟沒有一樣”“喝不起奶茶了”“正好幫我戒掉奶茶”，還有網(wǎng)友質(zhì)疑“這是不是變相漲價”。

新茶飲市場經(jīng)歷了以香飄飄為代表的粉末階段，以一點點、CoCo為代表的街頭階段，以及以喜茶、奈雪的茶通過把新鮮水果加入茶飲中，引來行業(yè)進入新中式茶飲階段。

根據(jù)目前數(shù)據(jù)看，特色飲品，特別是奶茶，已經(jīng)成為新一輪特色餐飲發(fā)展的重點，吸睛力及受矚目程度遠遠超出其它，被媒體報道的頻率也在不斷升，受眾在男女，年輕及老年，城鄉(xiāng)人群，跨界囊括越來越廣。店面多樣化，從鐵路站及車站到大街小巷的店面，從一般小店到連鎖店，從星級標準的店面到低標準的店面，以及定位不同的市場。奶茶存在著巨大的市場容量，只要正確把握發(fā)展機遇，做出針對性的表現(xiàn)，就可以給奶茶行業(yè)帶來巨大的發(fā)展前景。

此外，根據(jù)企查查App顯示，2020年3月樂樂茶因抄襲商品名稱、包裝等被上海市靜安區(qū)市場監(jiān)管局處罰1.4萬元。2019年，樂樂茶因為其門店價目牌中擅自使用與“大白兔”奶糖商品名稱、包裝等近似的標識，構成了混淆行為，被罰款4000元。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會日前發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預計達1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年，市場規(guī)模有望達1450億元。

奶茶行業(yè)市場前景分析

首先，消費者消費觀念的變化。隨著社會發(fā)展，人們消費觀念也發(fā)生了很大的變化，消費者對健康飲食的要求越來越高。而奶茶行業(yè)因其以牛奶和茶葉為原料，口感綿柔，既有強烈的茶香又有醇厚的奶香，營養(yǎng)豐富，深受消費者青睞，占據(jù)了一席之地，比其他飲料更受消費者喜愛，故而發(fā)展前景十分樂觀。

此外，政策上支持奶茶行業(yè)發(fā)展的好。政府對奶茶行業(yè)的支持也是值得提及的，政府不僅政策上支持企業(yè)發(fā)展，而且還會通過相關部門加大對奶茶行業(yè)的監(jiān)管力度，以確保企業(yè)品質(zhì)..此外，政府還會實施一系列政策來支持奶茶行業(yè)的發(fā)展，這有助于奶茶行業(yè)在未來更好地發(fā)展。

對政府部門而言，要完善相關法律法規(guī)。針對目前的法律法規(guī)體系進行補充，加強頂層設計，明確奶茶產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和服務標準。這些法規(guī)可以涉及原材料選擇、加工流程、標簽標識、衛(wèi)生要求等方面。制定嚴格的奶茶行業(yè)監(jiān)管政策和標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。監(jiān)管機構應加強對奶茶店的檢查和抽檢，對不符合標準的產(chǎn)品和店鋪進行處罰和整頓。加大宣傳教育。一方面是加大針對奶茶品牌機構的宣傳教育，提升奶茶門店和工作人員的責任心，加強道德教育。另一方面是加強對消費者的宣傳教育，提升消費者的維權意識。

對奶茶品牌和門店而言，一方面要將食品安全放在首位，注重原材料的選擇和質(zhì)量控制，確保使用新鮮、安全、高質(zhì)量的原料制作奶茶產(chǎn)品。店家應嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生管理規(guī)定，保證店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境和操作規(guī)范。另一方面，奶茶品牌和門店要注重員工培訓，包括食品安全知識、衛(wèi)生操作規(guī)范等方面，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務質(zhì)量。也可以設計更規(guī)范的獎懲制度提升員工工作認真度，培養(yǎng)員工責任心。

奶茶行業(yè)報告對中國奶茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了奶茶市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，奶茶行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國奶茶市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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  2023-2028年中國奶茶市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告

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