冷凍牛肉規(guī)模數(shù)據(jù)分析 中國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 方蔓桃 2023年7月31日 來源：百度 519 28
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我國冷凍食品起步較發(fā)達國家晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但目前我國人均年消費量不足 10 千克，與美國、日本等發(fā)達國家相比，仍存在一定的差距。隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民的生活消費水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進程的推進，社會分工細化，生活節(jié)奏日益加快，冷凍食品

冷凍牛肉行業(yè)市場前景怎樣?冷凍牛肉，指的是通過預冷，使牛肉在零下18℃以下急凍數(shù)小時，深層牛肉溫度起碼達到零下6℃以下。牛肉中的絕大部分水分(80%以上)形成冰結晶，牛肉凍品的體積，在凍結后也會增大。以此，則可以大幅度延長牛肉凍品儲存時間。

我國凍牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游第一產(chǎn)業(yè)牛的養(yǎng)殖業(yè)以及飼料加工業(yè);第二產(chǎn)業(yè)的低溫及冷凍鮮肉，再經(jīng)過物流、包裝等鏈條，凍牛肉產(chǎn)品最終到達消費者終端。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

冷凍牛肉行業(yè)市場深度分析

我國冷凍食品起步較發(fā)達國家晚，雖然近些年發(fā)展速度快，但目前我國人均年消費量不足 10 千克，與美國、日本等發(fā)達國家相比，仍存在一定的差距。隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民的生活消費水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進程的推進，社會分工細化，生活節(jié)奏日益加快，冷凍食品被越來越多的人接受并成為日常飲食的一部分，我國對冷凍食品的消費需求將逐漸與發(fā)達國家靠攏。

調(diào)查顯示，中國冷凍食品人均占有量6至10千克，而美國人均占有量達60千克，歐洲30千克，日本20千克;中國冷凍食品占食品市場的5%，而發(fā)達國家則達到60-70%。因此，我國冷凍食品行業(yè)發(fā)展空間仍較大，市場潛力被業(yè)內(nèi)看好。

2020年我國牛肉消費需求始終保持強勁態(tài)勢，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，全國牛肉批發(fā)均價全年維持高位運行，且每月均高于歷史同期價格，并最終在2020年11月份創(chuàng)下歷史最高紀錄：每千克85.57元，比2019年峰值高4.0%,全年平均價格約為84.0元/公斤，比2019年上漲14.7%。

近年來,伴隨中國經(jīng)濟增長消費升級,國民牛肉消費與日俱增,龐大市場讓世界各大肉類出口國垂涎三尺。2014-2020年期間，中國凍牛肉進口數(shù)量呈直線增長趨勢，截止2020年，中國凍牛肉進口數(shù)量2069557.18噸，同比增長27.6%，其中：凍整頭及半頭牛肉進口數(shù)量977.63噸，同比下降63.7%;凍帶骨牛肉進口數(shù)量295163.04噸，同比增長14.9%;凍去骨牛肉進口數(shù)量1773416.52噸，同比增長30.2%。

從長遠的趨勢來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細化發(fā)展是一個必然的趨勢，而形成這種態(tài)勢的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關系。

在我國進口的牛肉中，大部分牛肉來自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業(yè)發(fā)展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國，因其牛肉價格相對國內(nèi)便宜而受到人們的喜愛。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價格相對國內(nèi)較高，但因其運輸距離短，肉質(zhì)鮮嫩也受到了人們的青睞。

數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。巴西和澳大利亞的活牛交易市場處于小幅調(diào)整的階段，巴西國內(nèi)牛肉消費疲軟對活牛收購價格造成一定影響，最近一個月以來當?shù)鼗钆＝灰變r格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場對活牛需求持續(xù)走高，以滿足對華牛肉出口的需求，尤其對30月齡的活牛需求最大。

近年來,伴隨中國經(jīng)濟增長消費升級,國民牛肉消費與日俱增,龐大市場讓世界各大肉類出口國垂涎三尺。2014-2020年期間，中國凍牛肉進口數(shù)量呈直線增長趨勢，截止2020年，中國凍牛肉進口數(shù)量2069557.18噸，同比增長27.6%，其中：凍整頭及半頭牛肉進口數(shù)量977.63噸，同比下降63.7%;凍帶骨牛肉進口數(shù)量295163.04噸，同比增長14.9%;凍去骨牛肉進口數(shù)量1773416.52噸，同比增長30.2%。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒有完全恢復有很大關系，對這些因素相對應的則是全球牛肉進口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。

從中國海關統(tǒng)計凍牛肉進口價格來看，2020年中國凍牛肉進口均價較2019年有所下降，2020年中國凍牛肉進口均價4721.52美元/噸，同比下降3.4%;凍整頭及半頭牛肉進口均價2599.86美元/噸，同比下降3.4%23.4%;凍帶骨牛肉進口均價2592.26美元/噸，同比下降8.3%;凍去骨牛肉進口均價5077.08美元/噸，同比下降3.9%。

隨著產(chǎn)業(yè)化道路的不斷實踐，牛肉產(chǎn)業(yè)將逐漸由單一模式向多元化模式發(fā)展，最終將形成由幾家龍頭企業(yè)引領，專業(yè)公司補充(專業(yè)育種、加工、貿(mào)易)，互聯(lián)網(wǎng)公司支撐服務(金融、流通、信息)的產(chǎn)業(yè)新模式。

冷凍牛肉行業(yè)前景分析

冷凍食品的進一步發(fā)展，需要冷鏈物流的保駕護航。近幾年，我國政策鼓勵冷鏈物流建設，加快基層冷庫、冷藏車等設備的投建為冷凍食品行業(yè)打下了良好的基礎。伴隨“互聯(lián)網(wǎng)+”的春風，冷凍食品從線下向線上延生，跨省跨境貿(mào)易越發(fā)頻繁，這其中冷藏箱、冷凍車等制冷設備作用重大。目前，除了京東、雙匯、沃爾瑪、蒙牛等企業(yè)在積極探索，強強聯(lián)合完善行業(yè)冷鏈網(wǎng)外，多省市乃至全國也將冷鏈物流納入十三五期間重點發(fā)展項目。冷鏈物流將不僅僅是前端的倉儲、冷藏、保稅等業(yè)務，而是繼續(xù)向兩端產(chǎn)地與餐桌延伸，形成從前端采購到終端客戶配送的全程供應鏈服務。毋庸置疑，冷鏈的后續(xù)完善與普及，也將繼續(xù)助力冷凍食品市場潛力拓展。

隨著經(jīng)濟發(fā)展，我國消費者對牛肉的需求量快速增加，對牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來越高，然而我國牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場所做的相關工作，發(fā)現(xiàn)我國牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營銷等技術、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術和產(chǎn)品營銷策略的成功經(jīng)驗，可以為我國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。

當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數(shù)百萬噸的牛肉填補國內(nèi)空缺，對于國內(nèi)企業(yè)而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發(fā)展空間。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關報刊雜志的基礎信息以及冷凍牛肉專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國冷凍牛肉行業(yè)作了詳盡深入的分析，為冷凍牛肉產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機會。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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  2022-2027年中國冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告

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