冷凍牛肉市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 郭夢(mèng) 2023年6月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 705 41
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從長(zhǎng)遠(yuǎn)的趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而形成這種態(tài)勢(shì)的主體因素，主要是同我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有利，作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉正快速占據(jù)肉類消費(fèi)的主力地位。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平持續(xù)上升，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，人們對(duì)于肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步開(kāi)始改善，牛肉的總體消費(fèi)需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的契機(jī)。

冷凍牛肉市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

冷凍牛肉指的是通過(guò)預(yù)冷，使牛肉在零下18 ℃以下急凍數(shù)小時(shí)，深層牛肉溫度起碼達(dá)到零下6℃以下。 牛肉中的絕大部分水分(80%以上)形成冰結(jié)晶，牛肉凍品的體積，在凍結(jié)后也會(huì)增大。以此，則可以大幅度延長(zhǎng)牛肉凍品儲(chǔ)存時(shí)間。

品質(zhì)較好的 “冷凍牛肉”對(duì)于保存溫度是有嚴(yán)格要求的。比如，可能由于一系列的客觀因素，工廠設(shè)備有限，冷庫(kù)溫度不夠低。在新鮮牛肉到冷凍牛肉的過(guò)程中，冷凍速度過(guò)慢，會(huì)造成肌牛肉內(nèi)部的血水(細(xì)胞液)流出。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)的趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而形成這種態(tài)勢(shì)的主體因素，主要是同我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.7%;消費(fèi)量為5748.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%。隨著人們的健康意識(shí)不斷提高，對(duì)于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來(lái)越多人的青睞，從而導(dǎo)致需求量不斷增加。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.7%;消費(fèi)量為5748.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%。。

從出欄量方面來(lái)看，得益于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張、養(yǎng)殖技術(shù)的提升及下游需求的增長(zhǎng)，近年來(lái)我國(guó)肉牛出欄量平穩(wěn)增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)肉牛出欄量為4840萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.8%。

長(zhǎng)期來(lái)看，草食畜牧業(yè)其產(chǎn)能增長(zhǎng)與自然資源、生態(tài)環(huán)境承載相匹配，未來(lái)產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步提高，綠色發(fā)展水平顯著提高，產(chǎn)品供應(yīng)安全保障能力大幅提升?？紤]發(fā)展方式轉(zhuǎn)型、自然條件和養(yǎng)殖周期等因素影響，未來(lái)產(chǎn)量增速趨緩。未來(lái)10年牛肉產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率為1.8%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，居民收入水平不斷提高，人們?cè)絹?lái)越追求品質(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開(kāi)始意識(shí)到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會(huì)消費(fèi)者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費(fèi)者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動(dòng)了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)牛肉產(chǎn)量為718萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.9%。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價(jià)格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒(méi)有完全恢復(fù)有很大關(guān)系，對(duì)這些因素相對(duì)應(yīng)的則是全球牛肉進(jìn)口需求尤其是來(lái)自中國(guó)的需求仍十分旺盛。

冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

當(dāng)前我國(guó)牛肉供需并不平衡，每年都需要進(jìn)口數(shù)百萬(wàn)噸的牛肉填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空缺，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，未來(lái)我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量還有較大的發(fā)展空間。

居民收入水平提升、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、城鎮(zhèn)化進(jìn)程推進(jìn)將帶動(dòng)牛肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)。牛肉市場(chǎng)逐漸細(xì)分和多樣化，隨著冷鏈物流產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，冷鮮肉的市場(chǎng)銷售量會(huì)有一定增加，料理類、休閑類、保健類等精深加工肉制品的消費(fèi)市場(chǎng)逐步拓展。國(guó)外市場(chǎng)供給不穩(wěn)定性加上進(jìn)口生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題頻發(fā)，導(dǎo)致進(jìn)口牛肉消費(fèi)降溫，本地的新鮮牛肉從口感和質(zhì)量上，更能滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜好，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛肉需求增大。展望后期，60歲及以上老年人口到2030年占比將達(dá)到25%左右，總?cè)丝跀?shù)量在達(dá)到峰值后呈下降趨勢(shì)，人口增長(zhǎng)勢(shì)能減弱，預(yù)計(jì)紅肉消費(fèi)量也會(huì)有所下降，牛肉消費(fèi)增速慢于前期。

未來(lái)，隨著我國(guó)居民可支配收入的提升，牛肉人均消費(fèi)量將保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，為牛肉行業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力。

冷凍牛肉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析冷凍牛肉未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘冷凍牛肉行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于冷凍牛肉行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  冷凍牛肉行業(yè)研究報(bào)告主要分析了冷凍牛肉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、冷凍牛肉市場(chǎng)供需求狀況、冷凍牛肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和冷凍牛肉主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)冷凍牛肉行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑...

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