2023調(diào)味品行業(yè)分析：市場競爭激烈 調(diào)味品行業(yè)市場前景可期

• 吳澳燕 2023年8月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 794 48
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調(diào)味品作為剛需消費品行業(yè)，在消費多元化和場景碎片化的大趨勢下，食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭零售的消費邊界不斷拓展，線上、線下渠道加速融合，助推調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

調(diào)味品作為剛需消費品行業(yè)，在消費多元化和場景碎片化的大趨勢下，食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和家庭零售的消費邊界不斷拓展，線上、線下渠道加速融合，助推調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

調(diào)味品行業(yè)是充分競爭的行業(yè)，行業(yè)內(nèi)品牌企業(yè)日益強大，品牌企業(yè)市場份額進一步提高，細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點，整體呈現(xiàn)出升級化、多元化、健康化的趨勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》顯示：

調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

整體來看,中國調(diào)味品歷經(jīng)了三個階段,從具備基礎(chǔ)調(diào)味功能的調(diào)味品1.0到2.0起調(diào)味品開始分化升級,不僅有以“高端”的口味、品質(zhì)為賣點,也有以天然、有機、非轉(zhuǎn)基因等為賣點的產(chǎn)品迎合消費者不斷升級迭代的需求。

隨著人們生活水平的提高、餐飲業(yè)及食品工業(yè)發(fā)展，我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展一直保持著增長態(tài)勢。2014-2021年，我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模從2,595億元增長至4,594億元，年均復(fù)合增長率為8.50%。

調(diào)味品行業(yè)市場格局

調(diào)味品上市企業(yè)大多數(shù)為龍頭企業(yè)，品牌效應(yīng)顯著，但仍有李錦記、太太樂、珠江橋、東古、欣和、首農(nóng)味業(yè)、天津利民、味好美、永益食品和紫林醋業(yè)、東湖、水塔、保寧、天立獨流等未上市的品牌企業(yè)在調(diào)味品市場占有比較重要的位置，有較高的市場占有率。

天味食品、安記食品、加加食品、佳隆股份、仲景食品、日辰股份等屬于調(diào)味品行業(yè)上市企業(yè)中的特色產(chǎn)品企業(yè)。如天味食品生產(chǎn)的火鍋調(diào)味料、安記食品生產(chǎn)的廚房高湯等屬于近年來市場增長較快的復(fù)合調(diào)味料。

全民健身從幕后到了臺前，更多的消費者愿意去關(guān)注健身項目，同時輕食調(diào)味品也漸漸成為一種風(fēng)尚。目前推出輕食調(diào)味品的品牌越來越多，既有海天、欣和、李錦記、恒順等巨頭，也包括口味全、加點滋味、云山半、坂東等新消費品牌，涵蓋醬油、蠔油、榨菜、沙拉醬、油醋汁、白灼汁、調(diào)味醬等諸多品類。

盡管中國調(diào)味品企業(yè)已經(jīng)基本形成頭部梯隊，但是我國調(diào)味品行業(yè)公司眾多，與美國、日本相比，我國的調(diào)味品企業(yè)集中度依舊相對分散，有一定的發(fā)展空間。但是在經(jīng)歷了此前的火鍋等復(fù)合調(diào)味品的快速增長之后，調(diào)味品企業(yè)開始面臨新的增長瓶頸。

調(diào)味品行業(yè)市場前景可期

調(diào)味品市場分為單味調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品，單味調(diào)味品的市場規(guī)模遠(yuǎn)大于復(fù)合調(diào)味品的市場規(guī)模。于2021年，單味調(diào)味品的市場規(guī)模為5403億元，而復(fù)合調(diào)味品的市場規(guī)模為1423億元。

由于中國連鎖餐飲市場的強勁發(fā)展、規(guī)范化及可擴展性，以及居民對即煮即食食品的需求不斷增長，復(fù)合調(diào)味品的市場規(guī)模于2017年至2021年的復(fù)合年增長率達(dá)到11.3%，較單味調(diào)味品的復(fù)合年增長率更快。然而，就復(fù)合調(diào)味品消費而言，中國與主要發(fā)達(dá)經(jīng)濟體之間仍有很大差距。

調(diào)味品行業(yè)近年來新品牌、新品類、新企業(yè)及新的商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)，企業(yè)類型豐富，既有占據(jù)全國市場的一線品牌企業(yè)，也有在地方占據(jù)一席之地的二線品牌企業(yè)，還有在某一特定渠道具有優(yōu)勢且定位準(zhǔn)確、服務(wù)于特定客戶的企業(yè)。供強需弱的不平衡狀態(tài)，帶來了行業(yè)內(nèi)部的競爭，產(chǎn)品相對同質(zhì)化，內(nèi)卷嚴(yán)重，存在一些跟風(fēng)和效仿的現(xiàn)象。越來越多的企業(yè)開始選擇全品類、全渠道的市場策略。

調(diào)味品行業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)，面向所有消費大眾，市場營銷和消費引導(dǎo)更加復(fù)雜多元，群體性思維難免出現(xiàn)。調(diào)味品企業(yè)既要正確引導(dǎo)消費，又要兼顧和包容消費者的群體認(rèn)知。在這種情況下，塑造和建立第三選擇意識成為破解困境的解決辦法之一。

值得注意的是，最近預(yù)制菜的概念非?；鸨?，成為食品和餐飲業(yè)最大的風(fēng)口之一。從政府到行業(yè)，從企業(yè)到投資市場，只要和食品有關(guān)的機構(gòu)大都在發(fā)力和關(guān)注這個領(lǐng)域。調(diào)味品行業(yè)的很多企業(yè)也開始投資和布局這一市場。

展望未來，隨著城市化的持續(xù)推進、對各類調(diào)味品的需求不斷增長、復(fù)合調(diào)味品的使用范圍更廣泛及便于烹飪，預(yù)期復(fù)合調(diào)味品將較其他類型的調(diào)味品有更高的增長，預(yù)計2021年至2026年的復(fù)合年增長率為11.4%，而同期單味調(diào)味品為8.7%。復(fù)合調(diào)味品的市場規(guī)模預(yù)計于2026年將達(dá)到2437億元。

調(diào)味品行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析調(diào)味品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘調(diào)味品行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測未來調(diào)味品業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找調(diào)味品行業(yè)的投資商機。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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  2023-2028年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告

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