調(diào)味品市場分析報告：2023年復合調(diào)味品行業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展機遇

• 郭夢 2023年8月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 782 47
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隨著消費行為與消費模式的變化，大眾對于生活品質(zhì)的需求也日益提升，調(diào)味品已成為老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分，也帶動調(diào)味品行業(yè)市場日益擴容。

隨著消費行為與消費模式的變化，大眾對于生活品質(zhì)的需求也日益提升，調(diào)味品已成為老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分，也帶動調(diào)味品行業(yè)市場日益擴容。

調(diào)味品市場分析報告

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈

調(diào)味品的種類繁多，生產(chǎn)銷售涉及多個環(huán)節(jié)，上游原材料主要包括蔬菜、肉類、五谷、白糖、鹽等，中游則是醬油、食醋、蠔油、辣椒醬、味精等多種類調(diào)味品的制造與生產(chǎn)，代表性企業(yè)有海天味業(yè)、恒順醋業(yè)、李錦記、千禾味業(yè)等，下游調(diào)味品主要應用在餐飲市場、家庭烹飪和食品加工制造三大方面。

調(diào)味品作為生活消費的剛性產(chǎn)品，與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，與中華飲食文化緊密聯(lián)系。眾多企業(yè)入局競爭，在激烈的市場競爭環(huán)境中，品牌企業(yè)憑借技術(shù)優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、設備優(yōu)勢等擴大產(chǎn)品的市場份額，進一步提高行業(yè)集中度，同時積極開拓線上渠道，優(yōu)化渠道布局，實現(xiàn)線上線下雙渠道協(xié)同發(fā)展。

在中國，調(diào)味品經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，從最初純天然的鹽、梅子，到后來醬、醋、豆瓣醬等等。如今的調(diào)味品業(yè)也已催生出十幾家上市公司。

目前，調(diào)味品行業(yè)的三大消費終端分別為餐飲端、家庭零售端及食品加工端，其中，家庭和餐飲需求長期占據(jù)主要地位。

今年以來，隨著消費市場回暖，行業(yè)正在迎來新的發(fā)展機遇。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023年1-5月，全國餐飲收入19958億元，同比上升22.6%;5月份，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%。餐飲市場重回正軌，也帶動了產(chǎn)業(yè)鏈各個板塊齊頭并進，作為上游產(chǎn)業(yè)的復合調(diào)味品同樣受益。

隨著餐飲業(yè)加快恢復向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復和擴大消費提供了有力支撐。餐飲需求恢復、原料成本改善，調(diào)味品行業(yè)有望迎來盈利拐點。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》分析

目前，調(diào)味品行業(yè)市場競爭激烈，主要品類賽道擁擠，產(chǎn)能相對飽和，集中化提升仍然繼續(xù)。頭部企業(yè)的快速擴張和全國性布局越發(fā)明顯和強勢，但細分領(lǐng)域和差異化領(lǐng)域的創(chuàng)新空間仍然存在。尤其是復合調(diào)味品、食醋、醬類等細分品類的市場都尚未集中，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

從細分產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來看，生產(chǎn)復合調(diào)味料產(chǎn)品的企業(yè)占調(diào)味品企業(yè)總數(shù)的80%以上。目前中國的復合調(diào)味品行業(yè)正處于較早期階段，近些年因為產(chǎn)業(yè)升級、外賣外食餐飲業(yè)的發(fā)展，正逐漸步入快速增長階段，滲透率有著巨大提升空間。

從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

2023年復合調(diào)味品行業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展機遇

隨著市場認知不斷提升、新老玩家不斷加碼布局，以及消費回暖帶來的機遇，2023年復合調(diào)味品行業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展機遇。

發(fā)展前景

未來，伴隨居民收入及居民消費支出的持續(xù)上升，消費者結(jié)構(gòu)的變化，以及餐飲、食品、零售等下游消費終端的波動性增長，調(diào)味品行業(yè)整體也將保持平穩(wěn)增長的態(tài)勢，預期增速有望高于GDP同比增速，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展空間與未來機會可期。

調(diào)味品行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析調(diào)味品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘調(diào)味品行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于調(diào)味品行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。

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