2023年中秋市場(chǎng)成熟穩(wěn)定 行業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)

• 吳澳燕 2023年8月28日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 消費(fèi)日?qǐng)?bào) 782 47
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近幾年，消費(fèi)者的消費(fèi)理念日趨成熟，中秋市場(chǎng)也基本形成了成熟穩(wěn)定的局面，整體產(chǎn)量和銷售收入變化幅度不大?？傮w來(lái)看，糕點(diǎn)行業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)。今年1—6月份，糕點(diǎn)面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入約為550億元，同比增長(zhǎng)5.5%;利潤(rùn)總額約為30億元，同比增長(zhǎng)58%，利潤(rùn)總額

近幾年，消費(fèi)者的消費(fèi)理念日趨成熟，中秋市場(chǎng)也基本形成了成熟穩(wěn)定的局面，整體產(chǎn)量和銷售收入變化幅度不大。總體來(lái)看，糕點(diǎn)行業(yè)整體運(yùn)行平穩(wěn)。今年1—6月份，糕點(diǎn)面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入約為550億元，同比增長(zhǎng)5.5%;利潤(rùn)總額約為30億元，同比增長(zhǎng)58%，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)幅度較大的原因是去年同期受疫情影響利潤(rùn)總額基數(shù)較小。

下半年，國(guó)家出臺(tái)和推進(jìn)一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)內(nèi)需、促增長(zhǎng)的政策，隨著這些政策的進(jìn)一步貫徹實(shí)施，預(yù)計(jì)糕點(diǎn)面包行業(yè)會(huì)穩(wěn)中有升，全年產(chǎn)量、銷售額及利潤(rùn)率將逐漸恢復(fù)到疫情前水平。

月餅，又稱月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國(guó)的漢族傳統(tǒng)美食之一。 月餅最初是用來(lái)拜祭月神的供品。祭月，在中國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是古人對(duì)“月神”的一種崇拜活動(dòng)。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過(guò)中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。

2023年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)

今年中秋節(jié)是9月29日，基本與國(guó)慶節(jié)同期，節(jié)日氛圍濃厚。中秋市場(chǎng)將出現(xiàn)銷售期短、市場(chǎng)集中、短期量大的常態(tài)化特征;線上銷售預(yù)熱較早，平臺(tái)企業(yè)服務(wù)方式略有轉(zhuǎn)變，營(yíng)銷方式較多，銷售額增長(zhǎng)幅度應(yīng)比線下大，但利潤(rùn)率較低。預(yù)計(jì)今年整體產(chǎn)量、銷售額均略有上升，增長(zhǎng)幅度在5%左右，利潤(rùn)率會(huì)略有下降。

總體來(lái)看，2023年中秋月餅市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量有保證，營(yíng)養(yǎng)健康、美味時(shí)尚、綠色環(huán)保仍是主流，品牌集中度將進(jìn)一步提高，市場(chǎng)仍將呈現(xiàn)激烈、有序的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。產(chǎn)品品類將更加豐富、口味更加多樣，繁榮的中秋市場(chǎng)值得期待。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)月餅市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

今年是《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》(GB 23350-2021)及其第1號(hào)修改單在月餅行業(yè)實(shí)施的第二年。月餅產(chǎn)品包裝的風(fēng)格將繼續(xù)以弘揚(yáng)傳統(tǒng)中秋文化為主，同時(shí)結(jié)合地方特色、文旅產(chǎn)業(yè)、企業(yè)文化及時(shí)尚熱點(diǎn)等，整體簡(jiǎn)約大方、美觀實(shí)用。骨干企業(yè)在設(shè)計(jì)包裝上融入綠色簡(jiǎn)約、循環(huán)可持續(xù)理念，增加產(chǎn)品的多用性和趣味性，個(gè)性鮮明、樣式新穎、富有社會(huì)責(zé)任感和時(shí)代感。

傳統(tǒng)主流產(chǎn)品仍將占據(jù)市場(chǎng)主要地位，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營(yíng)養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比逐年升高 月餅產(chǎn)品有很強(qiáng)的地域性，特色鮮明，加上豐富的原材料和現(xiàn)代的技術(shù)、工藝，已成百家爭(zhēng)鳴之勢(shì)。廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品在全國(guó)流行且仍占據(jù)絕對(duì)的市場(chǎng)占比，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產(chǎn)品是企業(yè)新品研發(fā)的方向，市場(chǎng)占比逐年上升。

在文化自信、大力弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大背景下，新國(guó)潮概念深入人心。中秋文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的典型代表，跟新國(guó)潮有著與生俱來(lái)的血脈聯(lián)系，兩者的結(jié)合更是珠聯(lián)璧合。月餅生產(chǎn)企業(yè)將繼續(xù)挖掘相關(guān)文化基因，加快設(shè)計(jì)研發(fā)新包裝、新形象，采取新宣傳方式，進(jìn)一步加強(qiáng)與消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者的共鳴。

月餅行業(yè)市場(chǎng)展望

隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮，IP授權(quán)、新國(guó)潮風(fēng)、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色，豐富的品種，良好的風(fēng)味，精美的外形，為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要貢獻(xiàn)了積極的力量。

目前，我國(guó)現(xiàn)有月餅生產(chǎn)企業(yè)1529家，2022年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)相關(guān)產(chǎn)品共組織抽檢53198批次，總體合格率達(dá)99%。

隨著我國(guó)居民生活水平的日益提高，月餅產(chǎn)品價(jià)格會(huì)略有上漲，但幅度不大。禮盒月餅價(jià)格呈現(xiàn)幾個(gè)集中分布區(qū)域：一是低價(jià)月餅區(qū)，主要是線上促銷，這是為了進(jìn)一步開拓線上市場(chǎng)，禮盒價(jià)格一般在60元以下。二是常規(guī)價(jià)格區(qū)間，禮盒價(jià)格主要集中在80元—280元之間，這部分產(chǎn)品占比最大，也是消費(fèi)最集中的區(qū)域。三是300元—499元價(jià)格區(qū)間，產(chǎn)品采用了價(jià)值相對(duì)較高的原材料及新工藝，滿足不同人群對(duì)月餅產(chǎn)品的需求。

根據(jù)國(guó)家發(fā)改委等四部委的聯(lián)合公告《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》文件要求，價(jià)格超過(guò)500元的月餅禮盒產(chǎn)品已基本退出市場(chǎng)，產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定在合理區(qū)間。

2023年中秋節(jié)與國(guó)慶假期同期，預(yù)計(jì)中秋月餅市場(chǎng)將出現(xiàn)銷售期短，市場(chǎng)集中，短期量大的特征，線上銷售預(yù)熱較早，銷售增長(zhǎng)相比線下市場(chǎng)將出現(xiàn)較大漲幅，今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長(zhǎng)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)月餅市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)月餅市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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