發(fā)改委等四部門研究部署 遏制“天價(jià)”月餅工作 防止打價(jià)格監(jiān)管擦邊球

• 李波 2023年8月23日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 333 14
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今年的月餅市場怎么樣 發(fā)改委等四部門研究部署抓好今年遏制“天價(jià)”月餅工作。國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局等四部門，就抓好今年遏制“天價(jià)”月餅工作進(jìn)行了專題研究部署。

今年的月餅市場怎么樣 發(fā)改委等四部門研究部署抓好今年遏制“天價(jià)”月餅工作

國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局等四部門，就抓好今年遏制“天價(jià)”月餅工作進(jìn)行了專題研究部署。

2022年，四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》并狠抓落實(shí)，中秋月餅市場發(fā)生積極變化。

為持續(xù)做好2023年遏制“天價(jià)”月餅工作，四部門年初即作出安排，明確重點(diǎn)任務(wù)和工作要求;分階段加強(qiáng)對生產(chǎn)企業(yè)政策宣貫，強(qiáng)化源頭治理;推動(dòng)行業(yè)自律，引導(dǎo)企業(yè)依法合規(guī)經(jīng)營。

四部門將繼續(xù)狠抓《公告》落實(shí)，密切合作，強(qiáng)化市場巡查和監(jiān)測，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，促進(jìn)月餅行業(yè)健康發(fā)展，營造良好市場環(huán)境，維護(hù)風(fēng)清氣正的節(jié)日風(fēng)尚。

堵住“天價(jià)”月餅入市漏洞，首先要強(qiáng)化源頭治理。月餅被過度包裝、貼上“天價(jià)”標(biāo)簽，無形中助長奢靡浪費(fèi)的不良社會(huì)風(fēng)氣，也容易滋生腐敗。

8月18日，工信部就食品和化妝品兩個(gè)品類的《限制商品過度包裝要求》發(fā)布了征求意見稿，明確銷售價(jià)格在100元以上的月餅，包裝成本占比應(yīng)當(dāng)控制在15%以內(nèi)，且不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料。以監(jiān)督促監(jiān)管，讓月餅回歸大眾消費(fèi)品屬性。

除了對月餅進(jìn)行花樣繁多的包裝、混售之外，一些商家也打起了名稱的“擦邊球”。從去年的情況來看，在一些電商平臺(tái)上，月餅禮盒變身高價(jià)“糕點(diǎn)禮盒”，打價(jià)格監(jiān)管擦邊球。

一些月餅還和其他產(chǎn)品被重新打包“定制”后銷售。相關(guān)部門除了要加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度之外，也要推動(dòng)行業(yè)自律，引導(dǎo)企業(yè)依法合規(guī)經(jīng)營。

不能讓“天價(jià)”月餅處于價(jià)格監(jiān)管盲區(qū)。那些以499元，甚至499.99元來規(guī)避監(jiān)管的月餅禮盒，反映出一些商家經(jīng)營動(dòng)機(jī)不純，電商平臺(tái)不能坐視不管，要及時(shí)掌握運(yùn)費(fèi)以及成交情況。

必要時(shí)，主管部門可以對經(jīng)營者開展成本調(diào)查。月餅好吃不在包裝。杜絕月餅成為面子消費(fèi)的“載體”，弘揚(yáng)節(jié)儉美德，反對奢侈浪費(fèi)，可以讓節(jié)令商品與傳統(tǒng)節(jié)日內(nèi)涵更加緊密結(jié)合。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

月餅產(chǎn)品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個(gè)品類全國流行且占絕對比例外，各地根據(jù)傳統(tǒng)風(fēng)俗、飲食習(xí)慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產(chǎn)品。

廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產(chǎn)品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2023(第二十九屆)中國月餅文化節(jié)開幕式在京舉行。

會(huì)上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長張崇和表示，近年來，隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮，IP授權(quán)、新國潮風(fēng)、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色、豐富的品種、良好的風(fēng)味、精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻(xiàn)了積極的力量。

據(jù)預(yù)計(jì)，2023年中秋節(jié)與國慶假期同期，中秋月餅市場將出現(xiàn)銷售期短，市場集中，短期量大的常態(tài)化特征，線上銷售預(yù)熱較早，銷售增長相比線下市場將出現(xiàn)較大漲幅，今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長。

營養(yǎng)健康、美味時(shí)尚、綠色環(huán)保的月餅禮盒仍將是市場主流，品牌集中度將進(jìn)一步提高，產(chǎn)品品類將更加豐富，口味更加多樣，繁榮的中秋市場值得期待。

2023中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢

月餅作為中秋節(jié)必備食品，隨著人民生活水平的提高以及民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日重視程度的加深，消費(fèi)者對月餅的消費(fèi)需求不斷增加，將推動(dòng)市場持續(xù)擴(kuò)大。時(shí)至今日，月餅早已不是稀罕物，長發(fā)、稻香村等老字號(hào)售賣蘇式月餅，賣的是一份回憶、一份文化。

中國月餅行業(yè)的生產(chǎn)趨于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，且國民消費(fèi)購買力增強(qiáng)。此外，中國人民對傳統(tǒng)節(jié)日越來越重視，也是促使產(chǎn)量增加的關(guān)鍵因素。

月餅產(chǎn)業(yè)鏈主要包括了上游原材料、中游月餅生產(chǎn)包裝和下游銷售渠道三大環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括月餅皮原材料企業(yè)、月餅餡料原材料企業(yè)、月餅包裝材料企業(yè)等;

產(chǎn)業(yè)鏈中游環(huán)節(jié)主要通過采購原材料進(jìn)行月餅生產(chǎn)，并在包裝后分銷給下游零售商。下游銷售渠道環(huán)節(jié)主要面對終端消費(fèi)者，目前的銷售渠道主要包括商超、批發(fā)市場、烘焙店(專賣店)、電商平臺(tái)等，隨著電子商務(wù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)的快速滲透，電商平臺(tái)在月餅銷售環(huán)節(jié)具有重要作用。

中國月餅行業(yè)市場消費(fèi)需求分析

數(shù)據(jù)顯示，在往年中秋月餅食用情況上，僅有34.1%的消費(fèi)者會(huì)吃完月餅，剩余的消費(fèi)者表示要么吃了一部分，要么沒吃或剩很多。

不過，在國家“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的大環(huán)境下，月餅市場防止浪費(fèi)的風(fēng)潮也將興起。一方面是消費(fèi)者為了避免浪費(fèi)會(huì)選擇更小規(guī)格的月餅，另一方面商家也會(huì)響應(yīng)國家“反對浪費(fèi)”的呼吁，并順應(yīng)消費(fèi)者需求，推出小規(guī)格的月餅，未來“點(diǎn)心化”的月餅將會(huì)更受市場歡迎。

在品類方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而新品類方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個(gè)性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費(fèi)者的青睞。

另外，新食材的融入，也將使得產(chǎn)品品類更加豐富;在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經(jīng)過幾年的研發(fā)和市場沉淀，將會(huì)有所上升，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將作為新的增長點(diǎn)，大量面世并成為消費(fèi)的新熱點(diǎn)。

廣闊的消費(fèi)市場前景，吸引了越來越多的企業(yè)入局月餅領(lǐng)域。

近年來月餅行業(yè)深入實(shí)施消費(fèi)品“三品”戰(zhàn)略，扎實(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了良好的效果，產(chǎn)品種類不斷豐富、傳統(tǒng)文化傳承升級(jí)、線上消費(fèi)持續(xù)增長，實(shí)現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合，我國月餅市場規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。

受傳統(tǒng)節(jié)日氛圍強(qiáng)化、國民購買力增強(qiáng)的影響，月餅市場需求越來越大。數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)中秋月餅產(chǎn)量規(guī)模逐年增加。

隨著Z世代成為市場消費(fèi)新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發(fā)展趨勢更為明顯。數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者最傾向于購買傳統(tǒng)口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。

從市場銷售情況來看也是如此,五仁、什錦等傳統(tǒng)口味的月餅更受中老年消費(fèi)群體的喜愛,而水果口味、新型口味更受年輕消費(fèi)群體的青睞。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，近年來我國月餅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)集約化、管理科學(xué)化的發(fā)展態(tài)勢，月餅質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及月餅專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國月餅的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對月餅業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)月餅行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對月餅行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對月餅行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  中研普華通過對月餅行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析月餅行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的月餅...

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