2023年中國川菜館行業(yè)發(fā)展分析 全國川菜門店數(shù)量居各地方菜系之首

• 陳澤芳 2023年9月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 713 42
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川菜是中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風(fēng)味體系完整、多元的特點(diǎn)。改革開放后，川菜走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。特別是近年，四川省實(shí)施“走出去，把川菜推向世界”的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜迎來快速發(fā)展時(shí)期，為川菜的大發(fā)展提供了優(yōu)

川菜作為中國餐飲文化中的代表之一，自然也能夠得到更多人的關(guān)注和喜愛，因此，在這個(gè)龐大的市場(chǎng)中，川菜館具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。川菜不僅在味道上極為出色，在文化上也有著深厚的底蘊(yùn)。川菜文化源遠(yuǎn)流長，擁有著廣闊的發(fā)展空間，不僅可以吸引來自國內(nèi)外的游客，還可以在國內(nèi)市場(chǎng)中占據(jù)很大的份額。因此，選擇川菜加盟，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說是非常有吸引力的。

作為川菜館，地域特色是一個(gè)不可或缺的元素，因此在裝修設(shè)計(jì)中，要突出地域特色。比如，可以在墻上或者裝修中加入傳統(tǒng)川劇、川繡等元素，以此突出四川文化的特殊性。在川菜館，你可以看到大廚們?cè)谂胝{(diào)時(shí)火候的把控、刀法的嫻熟、食材的挑選等方面都有非常高的要求，這些要素的結(jié)合，讓川菜館成為一個(gè)精致而不失淳樸的食物文化殿堂。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國川菜館行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

川菜是中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風(fēng)味體系完整、多元的特點(diǎn)。改革開放后，川菜走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。特別是近年，四川省實(shí)施"走出去，把川菜推向世界"的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜迎來快速發(fā)展時(shí)期，為川菜的大發(fā)展提供了優(yōu)良環(huán)境。

在眾多美食文化中，川菜無疑是備受推崇的一種，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在過去幾年里，川菜館行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢(shì)，特別是在一二線城市，消費(fèi)者對(duì)于川菜的喜愛度與需求量始終居高不下。在如今這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。在川菜館行業(yè)中，如何打造一個(gè)具有獨(dú)特特色、吸引顧客的店鋪，已經(jīng)成為了許多川菜館老板需要面對(duì)的一大難題。川菜館的裝修和設(shè)計(jì)是突出特色的重要手段之一。

川菜的足跡已經(jīng)遍及全國，并早已走向海外，成為外國人日常生活中的美味佳肴?，F(xiàn)在，川菜以發(fā)展力強(qiáng)、營收高、品牌連鎖趨勢(shì)快等優(yōu)勢(shì)，占據(jù)了市場(chǎng)餐飲的主導(dǎo)地位。川菜是中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風(fēng)味體系完整、多元的特點(diǎn)。改革開放后，川菜走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。特別是近年，四川省實(shí)施"走出去，把川菜推向世界"的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜迎來快速發(fā)展時(shí)期，為川菜的大發(fā)展提供了優(yōu)良環(huán)境。川菜在行業(yè)中的地位和作用越來越突出。川菜的發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)的發(fā)展，加速了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年第二季度，全國川菜門店數(shù)量居各地方菜系之首，占比31.3%，門店數(shù)量32萬家，遠(yuǎn)高于排名二三位的江浙菜及粵菜。食客對(duì)各地方菜系的菜品推薦上，川菜占比26.2%，同樣位于各地方菜系首位，而且近幾年推薦占比上升明顯。到店消費(fèi)方面，川菜、粵菜、湘菜、蘇菜、東北菜位列前五。從川菜餐廳的分布來看，其核心城市是成都和重慶，上海、北京、廣州、深圳等一線城市的餐廳數(shù)量多于二、三線城市。

2023年中國川菜館行業(yè)發(fā)展分析

川菜是中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風(fēng)味體系完整、多元的特點(diǎn)。改革開放后，川菜走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。特別是近年，四川省實(shí)施“走出去，把川菜推向世界”的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜迎來快速發(fā)展時(shí)期，為川菜的大發(fā)展提供了優(yōu)良環(huán)境。川菜在行業(yè)中的地位和作用越來越突出。川菜的發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)的發(fā)展，加速了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

川菜物美價(jià)廉也是其規(guī)模不斷壯大的重要原因之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，川菜約有5000種以上，最具代表性的有宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、毛肚火鍋、開水白菜等，它們都有獨(dú)特之處。此外，川菜的代表品種還有樟茶鴨子、清蒸江團(tuán)、蒜泥白肉、糖醋脆皮魚、素?zé)共?、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、川北涼粉等。

截至2022年第二季度，全國川菜門店數(shù)量居各地方菜系之首，占比31.3%，門店數(shù)量32萬家，遠(yuǎn)高于排名二三位的江浙菜及粵菜。關(guān)于食客對(duì)各地方菜系的菜品推薦上，川菜占比26.2%，同樣位于各地方菜系首位，而且近幾年推薦占比上升明顯。到店消費(fèi)方面，川菜、粵菜、湘菜、蘇菜、東北菜位列前五。從川菜餐廳的分布來看，其核心城市是成都和重慶，上海、北京、廣州、深圳等一線城市的餐廳數(shù)量多于二、三線城市。境內(nèi)熱門旅游目的地中川菜館占了所有參觀的29.73%，是分布最廣的餐廳，在其平臺(tái)游記中提到最多的川菜是：麻辣火鍋、宮保雞丁、麻婆豆腐等。

飲食市場(chǎng)日益發(fā)達(dá)。主要形成了適應(yīng)各種消費(fèi)水平、口味愛好和習(xí)慣等的多層次、全方位較為完善的市場(chǎng)格局。有種類繁多、檔次齊全的綜合性飲食店，有異彩紛呈的專業(yè)化飲食店，還有自由流動(dòng)的飲食攤點(diǎn)和商販。在經(jīng)營方式與經(jīng)營檔次上又分為兩類：第一類是只承辦筵席的飲食店，主要有包席館，通常店堂面積大，陳設(shè)豪華，如正興園。第二類是既辦筵席又經(jīng)營零餐的飲食店，有高中低檔之分。其中，南館是中高檔飲食店的代表，最初主要經(jīng)營南方菜肴，但很快被川菜融合吸收，受到川人喜愛。大眾化的炒菜館及飯館是低檔飲食店的代表。

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  2023-2028年中國川菜館行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  川菜館行業(yè)研究報(bào)告主要分析了川菜館行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、川菜館市場(chǎng)供需求狀況、川菜館市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和川菜館主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時(shí)對(duì)川菜館行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)...

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