消費市場多元化推動果酒品類快速發(fā)展 2023果酒行業(yè)未來潛在空間分析

• 吳澳燕 2023年9月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 453 23
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全球暢銷的果酒產(chǎn)品酒精度一般為2%-14%vol之間，許多國際大型果酒企業(yè)生產(chǎn)低醇果酒代替?zhèn)鹘y(tǒng)果酒?，F(xiàn)代商業(yè)果酒通常酒精含量為2%-7%vol，殘?zhí)歉?，一般人工加氣制成起泡果酒類型，消費者尤其是女性對低醇果酒更容易接受。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。

許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒。

目前，我國銷售的果酒種類多達幾十種，常見的有青梅酒、山楂酒、荔枝酒、百香果酒、樹莓酒、蘋果酒、木瓜酒、枸杞酒等。大多數(shù)配制果酒每500毫升售價為10-25元，大多數(shù)發(fā)酵型果酒尤其是原果發(fā)酵型每500毫升售價為60-200元，少數(shù)原料更珍稀的果酒售價更高。同時，果酒的包裝規(guī)格較為多樣化，750毫升、500毫升、375毫升、330毫升等包裝均較普遍。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年果酒市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》顯示：

全球暢銷的果酒產(chǎn)品酒精度一般為2%-14%vol之間，許多國際大型果酒企業(yè)生產(chǎn)低醇果酒代替?zhèn)鹘y(tǒng)果酒?，F(xiàn)代商業(yè)果酒通常酒精含量為2%-7%vol，殘?zhí)歉?，一般人工加氣制成起泡果酒類型，消費者尤其是女性對低醇果酒更容易接受。

相較于大醉一場，當下的年輕人似乎更喜歡小酌微醺，他們青睞低度酒的情調(diào)和隨性，享受微醺時分的慵懶狀態(tài)。這一趨勢也被資本發(fā)現(xiàn)，據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年共發(fā)生酒類融資事件近80起，其中超過一半發(fā)生在低度酒品類。

近年來，年輕消費群體崛起，他們追求多元化、個性化，求便捷、愛嘗鮮。此外，消費趨勢也在發(fā)生變化。當前，消費者更喜歡健康概念的產(chǎn)品。包括低度白酒、果酒、調(diào)味酒等在內(nèi)的低度酒漸受歡迎。同時，在全球市場上，低熱量、低糖的酒也開始綻放光芒。

消費市場多元化推動果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費群體崛起，對果酒消費有巨大推動作用。三是白酒重度消費者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動果酒消費升級。

2023果酒行業(yè)未來潛在空間分析

《京東11.11酒消費圖鑒》顯示，白酒、啤酒和葡萄酒依然是購物用戶數(shù)排名前三的酒類; 同時，果酒、清酒、雞尾酒、葡萄酒和收藏酒都取得了高速增長，增速分別達107%、49%、46%、44%、40%。 果酒是所有酒類中增速最快的一個品類，這也反映了果酒市場的火熱。

與全球市場相比，我國果酒行業(yè)仍處于發(fā)展初期，主要表現(xiàn)在國內(nèi)果酒市場滲透率較低、人均果酒消費量較低。當前國內(nèi)果酒市場容量還未飽和，在消費需求的推動下，果酒市場規(guī)模仍將擴大。

國家市場監(jiān)督管理總局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年果酒生產(chǎn)廠家僅有2000余家，截至2021年底已經(jīng)超過5000家、年產(chǎn)值超過500億元，果酒企業(yè)也在推動果酒品類的發(fā)展。

新的果酒品牌每年以成百上千的速度不斷涌現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，目前，市場上的存量果酒品牌大約還有6000余個;果酒品牌融資次數(shù)2021年達到70余次，是2020年的一倍;繼五糧液、茅臺、瀘州老窖、古井貢酒等酒企后，旺旺集團、來伊份、匯源、新潮傳媒、蔚來汽車等企業(yè)跨界進入果酒賽道，行業(yè)媒體和大眾媒體關(guān)注的頻率也越來越高。

數(shù)據(jù)顯示，為數(shù)不少的果酒品牌在多個銷售平臺的復購率長期偏低，這與果酒產(chǎn)品的口感和品質(zhì)有關(guān)。而另一個更為直接的原因，則是多數(shù)果酒品牌目前主要在電商平臺銷售，缺失線下渠道尤其是即飲的餐飲渠道。

果酒品牌真正的市場競爭，最終是在線下市場而非線上市場。相對線上而言，線下渠道的建設(shè)更加復雜，面臨著投入更多、見效更慢、難度更大等問題。

對于營銷過度同質(zhì)化問題，果酒品牌應(yīng)盡可能全面地了解不同消費群體在不同場景的飲酒喜好，給出外飲、家飲、聚會、獨酌以及入門酒民、資深酒民等不同場景和不同人群對應(yīng)不同的產(chǎn)品類別宣傳推薦，并在品牌標識中著重標出產(chǎn)品的本質(zhì)，讓消費者能夠輕松地根據(jù)需求進行選擇。

在低度酒市場中，果酒是一個比較受關(guān)注的品類。主要是果酒具備低度化、利口化等特點，再加上口味十分豐富、可選擇空間以及消費場景也比較廣泛。目前果酒市場尚未飽和，在微醺趨勢和消費需求之下還有較大的發(fā)展?jié)摿?，只是市場中的品牌還需要有更高的品質(zhì)追求。

雖然市場增長迅速，但目前我國果酒行業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場滲透率仍然較低。 以人均果酒消費量為例，我國當前僅為1-1.5升，而全球人均消費達3.5升，歐美國家的消費量更是為6升，由此可見相較于全球市場，中國果酒市場的增長空間較大。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及果酒專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年果酒市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》。

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