大閘蟹市場深度調(diào)研2023：“金九銀十”供銷旺季，大閘蟹平臺競爭激烈

• 陳觀秋 2023年10月10日 來源：廣州日報 解放日報 百度 610 35
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又到大閘蟹的供銷旺季。作為“金九銀十”的傳統(tǒng)大IP，大閘蟹一直是平臺競爭最為激烈的品類之一。

隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。

“金九銀十”供銷旺季，大閘蟹平臺競爭激烈

又到大閘蟹的供銷旺季。作為“金九銀十”的傳統(tǒng)大IP，大閘蟹一直是平臺競爭最為激烈的品類之一。

大閘蟹作為典型的生鮮，要從最新鮮源頭把控，提升其標準化程度，平臺選擇直接與源頭產(chǎn)區(qū)合作，直接在源頭投入快遞人手打包，不僅有利于對品質(zhì)、產(chǎn)量把控，甚至能降低C端的銷售價格。

今年9月下旬，京東與宿遷的霸王蟹核心養(yǎng)殖基地簽訂采購合同，采用源頭直發(fā)模式為用戶供貨。京東生鮮季節(jié)海產(chǎn)負責(zé)人王禹透露，“由于專業(yè)買手深入產(chǎn)地包銷、集中采購降低成本，同時還啟動源頭直發(fā)模式，平臺上大閘蟹的銷售價格比往年下降了10%。”

我們的報告《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

除了進駐源頭產(chǎn)區(qū)外，有生鮮平臺更是從各城市出發(fā)，發(fā)掘周邊湖區(qū)的產(chǎn)物，例如盒馬，不僅有陽澄湖基地和大縱湖等合作基地，如濟南、青島的盒馬就有來自黃河口的大閘蟹，武漢有梁子湖、長沙有大通湖、南京有固城湖、杭州有寶應(yīng)湖產(chǎn)區(qū)的大閘蟹。

大閘蟹是中國特有的水產(chǎn)品之一，養(yǎng)殖歷史悠久，主要分布在我國北起遼河，南至珠江的海岸線上，其中以長江水系的江蘇省所產(chǎn)大閘蟹產(chǎn)量最大、品質(zhì)最優(yōu)。各地區(qū)地方政府高度重視發(fā)展地方特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，確立特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以促進全國主要產(chǎn)區(qū)大閘蟹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

大閘蟹市場深度調(diào)研

1、大閘蟹市場過度飽和

近年來，在各地政府產(chǎn)業(yè)推動之下，大閘蟹養(yǎng)殖面積已處于過度飽和，市場已供大于求。

中國的螃蟹有600種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是。全國有超6萬家“蟹”相關(guān)企業(yè)。蟹企數(shù)量前十省份里，南方地區(qū)占了7個。除了江蘇的蟹企數(shù)量以30.72%占比一騎絕塵，安徽、遼寧、湖北、山東、廣東等也是產(chǎn)蟹大省，更多品種的螃蟹正在爬上大眾的餐桌。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析：

無論是陽澄湖大閘蟹，還是興化大閘蟹，今年都迎來了一個豐收年。以陽澄湖大閘蟹為例，其豐收原因不難分析，一方面今年天氣較為溫和，高溫天少，降雨量適中，也沒有受到臺風(fēng)影響，適合大閘蟹生長;另一方面，隨著蟹苗選育手段精進以及當?shù)厮w環(huán)境優(yōu)化，大閘蟹質(zhì)量穩(wěn)中有升。據(jù)估算，今年陽澄湖大閘蟹整體規(guī)格較去年更大，總產(chǎn)量預(yù)計1.1萬噸左右，較去年增加約0.16萬噸，而興化河蟹產(chǎn)量預(yù)計將超7萬噸，比去年增產(chǎn)10%。

產(chǎn)量提升之下，陽澄湖大閘蟹的價格也有所回落。據(jù)業(yè)內(nèi)專業(yè)人士預(yù)測，今年市場上陽澄湖大閘蟹的價格相比去年將降低5%左右。

2、電商網(wǎng)絡(luò)平臺將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場主導(dǎo)地位

隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。

市場上大閘蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐頭、香辣蟹粉等為主，產(chǎn)品附加值沒有真正得以體現(xiàn)，后續(xù)深加工市場龐大，開發(fā)潛力大。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2022年全國漁業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計公報》，截至2022年年底，全國水產(chǎn)加工企業(yè)9331個，水產(chǎn)冷庫8675座。水產(chǎn)加工品總量2147.79萬噸，同比增長1.07%。其中，海水加工產(chǎn)品1709.15萬噸，占海水產(chǎn)品總產(chǎn)量的49.4%。淡水加工產(chǎn)品438.64萬噸，僅占淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量的12.9%。從這組數(shù)據(jù)不難看出，淡水加工產(chǎn)品比例相比海水產(chǎn)品低很多，換言之就是淡水產(chǎn)預(yù)制菜仍然是一塊待開發(fā)的藍海。

報告對國際、國內(nèi)大閘蟹行業(yè)市場發(fā)展狀況、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展狀況、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析，在總結(jié)中國大閘蟹行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國大閘蟹行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。

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