果凍行業(yè)市場機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月16日 來源：百度 476 25
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如果你想了解果凍行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。重點分析了我國果凍行業(yè)

果凍是一種西式甜食，半固態(tài)，由食用明膠加水、糖、果汁制成。又名凝膠，外觀晶瑩剔透，色澤鮮艷，口感軟滑。

近年來果凍行業(yè)在發(fā)展中也著力推動產(chǎn)品走向高端化、健康化、年輕化的發(fā)展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產(chǎn)品不僅滿足人們對低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場景中。

果凍是較早出現(xiàn)的休閑食品之一，經(jīng)過數(shù)十年的高速發(fā)展，行業(yè)已經(jīng)進入了成熟期，同質(zhì)化嚴重、缺乏創(chuàng)新力等等…...不少富有前瞻性的廠商，通過提升果凍的原料、口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品不斷滿足消費群體需求，打破壁壘，突破原有的消費邊界。

如果你想了解果凍行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。重點分析了我國果凍行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對果凍行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

果凍在中國的品牌集中度較高，喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場份額。目前國內(nèi)果凍企業(yè)超過300家，果凍市場規(guī)模約250億，每年仍以兩位數(shù)增長。

在過去的幾年里，中國休閑食品的消費量穩(wěn)步增長，線上線下零售渠道如雨后春筍般在全國各地涌現(xiàn)。按營收計算，休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從2017年的6775億元增長到2021年的7961億元，年復合增長率約為4.9%。預計2022年達到8811億元。

果凍在中國的品牌集中度較高，喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場份額。目前國內(nèi)果凍企業(yè)超過300家，果凍市場規(guī)模約250億，每年仍以兩位數(shù)增長。

中國果凍市場可以分為四類，第一類，是以喜之郎、蠟筆小新、親親、金娃、櫻桃小丸子等為代表的傳統(tǒng)果凍品牌，其中，喜之郎體量最大，蠟筆小新、親親的體量次之;第二類，是馬大姐、徐福記、雅客、金冠等為代表的糖果品牌以調(diào)節(jié)消費淡旺季為緣起，將品牌延伸到果凍市場的企業(yè)，而其中徐福記的散裝果凍體量最大，馬大姐次之;第三類，是巧媽媽、萌小親和佰蜂等新晉高端果凍及布丁品牌;最后，則是一些存在于各個地域的小眾果凍品牌。

近年來，果凍行業(yè)大力推動高端、健康、年輕化產(chǎn)品的發(fā)展，各種果凍被用來滿足各個年齡段的需求。比如有的品牌推出了不使用蔗糖、色素、甜味劑，以魔芋為主要原料的果凍。該產(chǎn)品不僅滿足了人們對低脂、低糖的健康需求，甚至用于代餐場景。

果凍和冰淇淋的跨界產(chǎn)品迅速流行。可吸入冰淇淋、果凍冰淇淋等跨界產(chǎn)品被越來越多的消費者接受?？缃绻麅鲩_始向成人零食過渡，成人零食市場開始出現(xiàn)紅糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。

具有質(zhì)量和天然健康吸引力的果凍產(chǎn)品的份額將逐漸增加。這就是近年來人們常說的高端果凍。果凍中含有大量的膳食纖維，可以帶走腸道中多余的脂肪和廢物，有益健康。有果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新高端果凍不斷涌現(xiàn)。滿足了消費者對天然健康營養(yǎng)果凍產(chǎn)品的需求。

果凍跨界進入功能性食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)場成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營養(yǎng)強化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。果凍行業(yè)的快速增長已然達到一定程度并遇到相應(yīng)發(fā)展限制，但隨著近年來休閑食品快速增長無疑也從側(cè)面體現(xiàn)了其或仍具備發(fā)展?jié)摿ΑＴ陬愋头矫妫?0、00后追求個性化，對于新產(chǎn)品接受能力強，未來果凍產(chǎn)品逐漸向個性化方向發(fā)展;在包裝方面，隨著消費者審美觀的變化和環(huán)保概念的加強，精致、簡單、環(huán)保的包裝更能吸引消費者;就市場來看，緊貼健康消費的整體趨勢加速對新產(chǎn)品研發(fā)，引入自動化、智能化的生產(chǎn)線實現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)雙線并進是較為明顯的趨勢。

伴隨著果凍行業(yè)的迅猛發(fā)展，一些業(yè)內(nèi)的不良商家為追逐利潤，罔顧社會公德，渾水摸魚，生產(chǎn)質(zhì)次價高的產(chǎn)品，某些小企業(yè)的不合格產(chǎn)品更是嚴重危害到了消費者的健康，建立產(chǎn)品的市場準入標準勢在必行。

在公眾強烈的呼聲中，國家質(zhì)檢總局擬制訂《果凍》國家標準。經(jīng)過國家質(zhì)檢總局和行業(yè)龍頭企業(yè)的不懈努力，中國于2005年9月首次頒布了GB19883-2005《果凍》國家標準。除了規(guī)定了果凍的定義、分類之外，GB19883-2005《果凍》還對果凍外包裝標簽等做出了詳細規(guī)定。

如今具有天然健康訴求的"高端"果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。消費者更加青睞"無香精、無色素、無防腐劑"的"三無"果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍逐步搶占未來市場。國家三孩政策實施后，果凍市場必將迎來新一輪利好。

中國果凍行業(yè)歷經(jīng)了30年的發(fā)展，從發(fā)展初期，到進入快速發(fā)展上升期，歷經(jīng)巔峰時期，如今早已進入行業(yè)發(fā)展成熟期。中國果凍行業(yè)進入而立之年，陷入了“中年危機”，從行業(yè)增速及行業(yè)市場規(guī)模來看，也呈現(xiàn)出了這樣的趨勢。

從最新數(shù)據(jù)來看，特別是2022年六一兒童節(jié)來臨前，兒童食品消費猛增。京東數(shù)據(jù)顯示，兒童食品銷量環(huán)比增長47%，其中果凍布丁的銷量飛速增長，成交額環(huán)比增長63%。

果凍行業(yè)市場機遇分析

中國果凍行業(yè)已經(jīng)進入了發(fā)展新時代，不會再像過去行業(yè)生長期那樣出現(xiàn)驚人的增速，但整個行業(yè)仍將會保持緩慢增長，新玩家的入場也會激活行業(yè)發(fā)展。

未來的果凍行業(yè)或?qū)⒉粫且粋€快速增長的行業(yè)，不是一門快生意，會是一門慢生意。

我國果凍市場的格局趨穩(wěn)且增速放緩，但仍有潛力可挖。中研網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，目前我國果凍企業(yè)超過300家，果凍市場規(guī)模約250億元，每年仍以兩位數(shù)增長。這也吸引了更多新勢力的加入，旺旺、馬大姐、徐福記、雅克、金冠等糖果品牌，三只松鼠、百草味、溜溜梅等零食品牌將觸角延伸至果凍市場，加上一些新消費品牌和區(qū)域品牌齊聚一堂，整個果凍市場再次呈現(xiàn)出繁榮景象。

從追求包裝、口味到注重營養(yǎng)、健康，消費者對零食需求的轉(zhuǎn)變，正在倒逼果凍行業(yè)加速創(chuàng)新。

兒童一直是果凍品類中主要的消費對象。在零食行業(yè)整體快速上升、消費不斷升級的大趨勢下，果凍企業(yè)并不甘于就此“躺平”，越來越多的果凍生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品在配方研制中摒棄以往的香精、色素成分，而選擇更具健康屬性的果汁、果肉作為原料。與此同時，一些“零概念”產(chǎn)品出現(xiàn)。例如，標稱“零脂、低卡、控糖”“能量運動”的新式果凍。

但只要果凍企業(yè)與時俱進，敢于創(chuàng)新，緊跟時代發(fā)展，仍然有發(fā)展空間，未來果凍仍是一門好生意。

進入電商時代后，特別是進入移動互聯(lián)網(wǎng)電商時代后，包括給果凍在內(nèi)的整個休閑食品行業(yè)帶來了明顯的影響。以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)電商零食品牌崛起，影響著傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)，比如銷售渠道改變，最明顯的就是經(jīng)銷商減少，對傳統(tǒng)品牌及渠道形成了“降維打擊”。

如今進入新零售時代，徹底改變休閑食品行業(yè)，包括果凍行業(yè)在內(nèi)的品牌都紛紛發(fā)力線上銷售渠道，這種趨勢將會繼續(xù)延續(xù)下去?？梢姡袊麅鲂袠I(yè)歷經(jīng)了30年的發(fā)展，從發(fā)展初期，到進入快速發(fā)展上升期，歷經(jīng)巔峰時期，如今早已進入行業(yè)發(fā)展成熟期。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告

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