魚(yú)罐頭行業(yè)需求 國(guó)內(nèi)魚(yú)罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析2024

• 劉明月 2023年10月23日 來(lái)源：中研研究院 983 62
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魚(yú)罐頭市場(chǎng)前景如何?未來(lái)魚(yú)罐頭市場(chǎng)潛力怎么樣?目前，魚(yú)罐頭市場(chǎng)消費(fèi)需求旺盛，漁民對(duì)金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)的捕魚(yú)量也隨之持續(xù)增加，過(guò)度捕撈形勢(shì)嚴(yán)峻，在一定程度上破壞了海洋生物多樣性中心的生態(tài)平衡。

魚(yú)罐頭市場(chǎng)前景如何?未來(lái)魚(yú)罐頭市場(chǎng)潛力怎么樣?目前，魚(yú)罐頭市場(chǎng)消費(fèi)需求旺盛，漁民對(duì)金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)的捕魚(yú)量也隨之持續(xù)增加，過(guò)度捕撈形勢(shì)嚴(yán)峻，在一定程度上破壞了海洋生物多樣性中心的生態(tài)平衡。在此背景下，促進(jìn)人工養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步是全球金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要手段之一。

就目前來(lái)看，意大利已經(jīng)發(fā)展成為歐洲地區(qū)金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)罐頭行業(yè)的最大營(yíng)收市場(chǎng)，人工養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用將會(huì)在很大程度上推動(dòng)其市場(chǎng)發(fā)展。

魚(yú)罐頭中重金屬的殘留，隨著工業(yè)的飛速發(fā)展，每年含有重金屬的廢水進(jìn)入各個(gè)海域，有毒重金屬物質(zhì)在水生生物體重經(jīng)富集作用而蓄積，達(dá)到一定濃度，是本來(lái)為人們提供豐富蛋白的魚(yú)類(lèi)成為可能濃縮毒物的載體，進(jìn)而危害人類(lèi)的健康。因此建議采用以下措施控制重金屬在體內(nèi)的殘留：

(1)人們?cè)谑秤敏~(yú)類(lèi)罐頭是要選用不同品種、不同海域的魚(yú)類(lèi)罐頭，這樣不會(huì)造成重金屬在體內(nèi)大量殘留。

(2)生產(chǎn)廠商生產(chǎn)魚(yú)類(lèi)罐頭制品時(shí)，要從原料、生產(chǎn)加工、包裝等環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格的管理和監(jiān)督，以確保魚(yú)類(lèi)罐頭的指令和安全。

(3)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)魚(yú)類(lèi)罐頭的重金屬含量檢測(cè)，及時(shí)向消費(fèi)者公布不合格產(chǎn)品。

中研研究院出版的《2023-2028年國(guó)內(nèi)魚(yú)罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示

魚(yú)罐頭有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，容易保存和儲(chǔ)存，便于攜帶，維護(hù)良好的口味，較低的能量熱量和營(yíng)養(yǎng)，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)健康、高營(yíng)養(yǎng)和減少卡路里的需求，成為消費(fèi)者飲食中的重要一環(huán)。報(bào)道稱(chēng)，2023年全球魚(yú)罐頭市場(chǎng)有良好發(fā)展前景，廠商應(yīng)采取行動(dòng)，及時(shí)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)不同口味和價(jià)格的需求。另外，廠商可以投入研發(fā)，提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)。

魚(yú)罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類(lèi)別。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。

隨著科技的進(jìn)步，魚(yú)罐頭發(fā)展迅速，細(xì)分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚(yú)肉罐頭可以拿來(lái)炒蔬菜，成為肉的替代品。除了魚(yú)以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚(yú)罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。

魚(yú)罐頭行業(yè)是一個(gè)發(fā)展迅速的行業(yè)，在全球范圍內(nèi)都有很高的市場(chǎng)需求。魚(yú)肉是一種健康的肉類(lèi)，它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有益。魚(yú)肉也很容易消化，所以很多人都喜歡吃魚(yú)肉。

魚(yú)罐頭行業(yè)需求 國(guó)內(nèi)魚(yú)罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析2024

近幾年罐頭食品在餐飲業(yè)發(fā)揮了積極作用，不僅簡(jiǎn)化了廚房操作工序，而且有利于降低生產(chǎn)成本。例如以午餐肉為代表的肉類(lèi)罐頭，在火鍋等餐飲消費(fèi)提升的帶動(dòng)下，產(chǎn)銷(xiāo)量逐年增長(zhǎng);粥類(lèi)產(chǎn)品由以往餐飲企業(yè)熬制轉(zhuǎn)變?yōu)橛晒揞^企業(yè)集中制成罐頭銷(xiāo)往各個(gè)餐飲店，為餐飲店節(jié)省了時(shí)間;西餐的普及則帶動(dòng)了蘑菇、蘆筍、番茄醬、金槍魚(yú)等罐頭產(chǎn)品的銷(xiāo)量。

現(xiàn)代社會(huì)的工作、生活節(jié)奏越來(lái)越快，罐頭作為方便即食產(chǎn)品，市場(chǎng)前景越來(lái)越被看好。專(zhuān)家預(yù)計(jì)，到2023年，中國(guó)罐頭的銷(xiāo)售規(guī)模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、潮流”結(jié)合，形成新的消費(fèi)文化，也是提升國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食用量的關(guān)鍵。

隨著科技的進(jìn)步，魚(yú)罐頭發(fā)展迅速，細(xì)分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚(yú)肉罐頭可以拿來(lái)炒蔬菜，成為肉的替代品。

除了魚(yú)以外，近些年，各種各樣的海鮮也被裝入罐頭中，比如鮑魚(yú)罐頭，可以拌飯拌面，或配合其他蔬菜燉一鍋濃濃的海鮮湯。蒜蓉扇貝罐頭、蛤蜊肉罐頭也是下飯神器，保留了海鮮的新鮮度與鮮甜口味。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超1萬(wàn)家水產(chǎn)罐頭相關(guān)企業(yè)。從地區(qū)分布來(lái)看，廣東省的罐頭相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超1.5萬(wàn)家;其次是湖南省和山東省，均有超3000家相關(guān)企業(yè)。

一丶魚(yú)罐頭市場(chǎng)流通情況

魚(yú)罐頭消費(fèi)人群小眾化。從消費(fèi)用途來(lái)看，分為家庭消費(fèi)，另一種是餐飲配菜使用。由于魚(yú)罐頭的消費(fèi)比較邊緣化，因此當(dāng)前，魚(yú)罐頭的主要銷(xiāo)售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個(gè)傳統(tǒng)的渠道，這就決定了其消費(fèi)接觸面比較窄。由于魚(yú)罐頭行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)簡(jiǎn)單化，缺少互動(dòng)溝通，其消費(fèi)形式大多是簡(jiǎn)單地陳列在貨架上，等待消費(fèi)者自行尋找和選購(gòu)。實(shí)際上，正是這種沒(méi)有互動(dòng)溝通的營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀更進(jìn)一步加劇了魚(yú)罐頭的邊緣化。

二丶魚(yú)罐頭消費(fèi)額

在全球金槍魚(yú)罐頭消費(fèi)前30名的城市中，中國(guó)有9座城市位列其中。中國(guó)9座城市的金槍魚(yú)罐頭消費(fèi)額占全球總消費(fèi)額的7.6%，占前30名城市累計(jì)消費(fèi)額的3成。其中上海市的金槍魚(yú)罐頭消費(fèi)額全球排名第三，僅低于美國(guó)的紐約和洛杉磯。

目前我國(guó)金槍魚(yú)罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)在金槍魚(yú)罐頭消費(fèi)需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國(guó)家相比差距較大。隨著我國(guó)金槍魚(yú)捕撈業(yè)和金槍魚(yú)罐頭產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展將進(jìn)一步刺激我國(guó)魚(yú)罐頭的消費(fèi)需求。

中國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)總量達(dá)到4.6億噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.2億噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.0億噸。在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者對(duì)健康飲食需求的推動(dòng)下，我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大。

魚(yú)罐頭的銷(xiāo)售渠道主要有三種模式：代理制、直營(yíng)以及特許加盟，無(wú)論何種模式，渠道成本較高是一個(gè)一大問(wèn)題(這不僅包括渠道建設(shè)成本，還包括渠道運(yùn)營(yíng)成本)，而如何降低成本是未來(lái)發(fā)展。

中國(guó)魚(yú)罐頭行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過(guò)公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類(lèi)資訊進(jìn)行整理分析，行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為魚(yú)罐頭投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略和營(yíng)銷(xiāo)策略等方面的建議。

中國(guó)魚(yú)罐頭行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、魚(yú)罐頭發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來(lái)魚(yú)罐頭市場(chǎng)現(xiàn)狀如何呢?請(qǐng)查看，中研研究院出版的《2023-2028年國(guó)內(nèi)魚(yú)罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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