新茶飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈 市場(chǎng)正由“增量”向“存量”轉(zhuǎn)變

• 陳觀秋 2023年11月10日 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào) 北京商報(bào) 財(cái)經(jīng)網(wǎng) 1487 99
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當(dāng)下新茶飲行業(yè)參與者眾多、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。截至2023年8月31日，全國(guó)在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約51.5萬(wàn)家，比2020年年底37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)超36%。市場(chǎng)正由“增量”向“存量”轉(zhuǎn)變，這也對(duì)新茶飲行業(yè)未來(lái)的進(jìn)一步增長(zhǎng)形成壓力。

相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來(lái)火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運(yùn)營(yíng)上均做出了升級(jí)和創(chuàng)新，更符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)訴求和審美趣味。

新茶飲行業(yè)作為新興行業(yè)在當(dāng)今時(shí)代呈現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。然而,隨著市場(chǎng)逐漸飽和,品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈。從目前國(guó)內(nèi)新茶飲的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，奈雪、喜茶、蜜雪冰城等頭部品牌外，茶百道、CoCo都可、書(shū)亦燒仙草、滬上阿姨、茶顏悅色等連鎖茶飲品牌也均紛紛崛起。

新茶飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈

市場(chǎng)正由“增量”向“存量”轉(zhuǎn)變

當(dāng)下新茶飲行業(yè)參與者眾多、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年年末國(guó)內(nèi)在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約為48.6萬(wàn)家。截至2023年8月31日，全國(guó)在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約51.5萬(wàn)家，比2020年年底37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)超36%。市場(chǎng)正由“增量”向“存量”轉(zhuǎn)變，這也對(duì)新茶飲行業(yè)未來(lái)的進(jìn)一步增長(zhǎng)形成壓力。

繼蜜雪冰城之后，茶百道也要申請(qǐng)上市了。今年8月，港交所網(wǎng)站披露四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“茶百道”)申請(qǐng)版本文件，中金公司為其保薦人，標(biāo)志著茶百道正式遞表港交所。在當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的背景下，新茶飲品牌紛紛探索“突圍”路徑，與茶百道“同場(chǎng)競(jìng)技”的眾多新茶飲品牌也在“躍躍欲試”遞表港交所。

據(jù)申請(qǐng)文件顯示，茶百道逾7000家門(mén)店遍布全國(guó)31個(gè)省市。2022年，茶百道門(mén)店的零售額達(dá)到約133億元，2020年至2022年年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)139.7%。根據(jù)弗若斯特沙利文的報(bào)告，茶百道是中國(guó)前十大新式茶飲企業(yè)中增長(zhǎng)最快的一家。按2022年零售額計(jì)，茶百道在中國(guó)新式茶飲店市場(chǎng)中排名第三，市場(chǎng)份額達(dá)到6.6%。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，茶百道收入從2020年的10.80億元增長(zhǎng)至2022年的42.32億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到97.9%;從2022年前三個(gè)月的8.15億元增長(zhǎng)到2023年前三個(gè)月的12.46億元，同比增長(zhǎng)了53.0%。從凈利潤(rùn)來(lái)看，2020年至2022年，茶百道實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)約2.38億元、7.79億元和9.65億元，凈利潤(rùn)的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到101.3%。

值得注意的是，招股書(shū)顯示，茶百道分別于2021年、2022年分紅3.79億元及6億元。另外，截至2023年3月31日的三個(gè)月，公司宣派股息4.925億元，其中4億元已派付，其余用于抵減應(yīng)收股東款項(xiàng)，三次累計(jì)分紅金額達(dá)14.72億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

與奈雪的茶、喜茶等以直營(yíng)為主的品牌不同，茶百道選擇以加盟方式開(kāi)啟擴(kuò)張之路。茶百道披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，加盟門(mén)店是茶百道的主要營(yíng)收來(lái)源，包括向加盟店銷(xiāo)售貨品及設(shè)備、特許權(quán)使用費(fèi)及加盟費(fèi)收入，以及門(mén)店設(shè)計(jì)服務(wù)、外賣(mài)平臺(tái)在線運(yùn)營(yíng)等其他收入。

于往績(jī)記錄期間，大部分茶百道門(mén)店的建筑面積介乎30至100平方米。截至2023年3月31日，44.9%及40.5%的茶百道門(mén)店的建筑面積分別介乎30至49平方米及50至100平方米。茶百道還在中國(guó)核心城市選擇性地開(kāi)設(shè)面積較大的特色門(mén)店，展示茶百道的品牌，并為消費(fèi)者提供社交聚會(huì)場(chǎng)合的沉浸式體驗(yàn)。

新茶飲是以年輕“新新”消費(fèi)者為主要客群的茶飲品牌。他們的產(chǎn)品及品牌都有以下“三新”的特點(diǎn)：

一是新鮮食材。新茶飲的產(chǎn)品中，會(huì)使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅(jiān)果、木薯等豐富食材。

二是樂(lè)于擁抱新技術(shù)。加工制售過(guò)程中，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)人機(jī)的高效合作。

三是用新的視角呈現(xiàn)品牌價(jià)值。重視顧客體驗(yàn)，特別重視顧客對(duì)品牌的認(rèn)同感。

從產(chǎn)品上說(shuō)，新茶飲產(chǎn)品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現(xiàn)萃，而奶蓋茶也開(kāi)始使用鮮奶而非奶精調(diào)制。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時(shí)尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn)。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過(guò)銷(xiāo)售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場(chǎng)景。尤其在品牌打造上，除了門(mén)店場(chǎng)景管理外，品牌運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會(huì)員管理等方式引領(lǐng)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)。

根據(jù)美團(tuán)美食聯(lián)合咖門(mén)發(fā)布的《2022茶飲品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》，從茶飲門(mén)店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。

茶百道鼓勵(lì)門(mén)店利用日益普及的線上配送平臺(tái)，以實(shí)現(xiàn)在無(wú)需擴(kuò)大地理位置或聘用更多員工的情況下，服務(wù)更廣泛的消費(fèi)者群體。于往績(jī)記錄期間，茶百道持續(xù)提升擁有網(wǎng)上送貨渠道的門(mén)店比例。于2023年3月，97.5%的茶百道門(mén)店通過(guò)第三方線上配送平臺(tái)履行線上訂單。除了與第三方線上配送平臺(tái)合作外，茶百道還鼓勵(lì)消費(fèi)者使用微信或支付寶小程序下單后在線下門(mén)店自提。

從長(zhǎng)期來(lái)看，茶飲賽道一定會(huì)經(jīng)歷激烈競(jìng)爭(zhēng)后逐漸形成頭部企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展階段。上市無(wú)疑是其中的關(guān)鍵一環(huán)。未來(lái)將會(huì)有更多的茶飲企業(yè)選擇上市，各家茶飲企業(yè)需要不斷提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，才能笑到最后。而這也考驗(yàn)著每個(gè)茶飲企業(yè)的戰(zhàn)略眼光和執(zhí)行能力。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)報(bào)告根據(jù)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

想要了解更多新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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