咖啡價格達到了15年來的最高 咖啡豆市場需求趨勢預測

• 李波 2023年12月28日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1342 88
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據美國消費者新聞與商業(yè)頻道CNBC報道，受厄爾尼諾現象等因素影響，橙汁、咖啡等商品價格飆升，消費者可能會在未來幾個月內為相關產品花費更多錢。

據美國消費者新聞與商業(yè)頻道CNBC報道，受厄爾尼諾現象等因素影響，橙汁、咖啡等商品價格飆升，消費者可能會在未來幾個月內為相關產品花費更多錢。

CNBC報道稱，荷蘭合作銀行在其“2024年展望”中表示，今年，東南亞大部分地區(qū)、印度、澳大利亞和非洲部分地區(qū)的干旱災情，推動糖、咖啡和可可等商品的價格上漲。

受極端天氣事件和病蟲害影響，美國佛羅里達州標志性作物柑橘產量下降，橙汁期貨價格在11月底達到了歷史最高水平。今年以來，橙汁期貨價格已飆升了80%?？煽芍鳟a區(qū)西非受到暴雨和真菌病的打擊，產量嚴重下滑。

作為巧克力的重要原料，可可價格今年迄今為止上漲了64%，價格創(chuàng)下46年來最高水平。本月中旬，羅布斯塔咖啡價格達到了15年來的最高。糖的價格今年以來上漲了13%，目前較9月創(chuàng)下的12年高點有所回落。

荷蘭合作銀行農業(yè)大宗商品市場分析師表示，厄爾尼諾現象會導致食糖價格上漲，因為這種天氣模式往往會使泰國、印度和澳大利亞等主要食糖出口國的天氣狀況比正常情況更干燥。不過巧克力的價格可能要等到明年才會大幅上漲，主要是由于全球最大的兩個可可生產國科特迪瓦和加納傾向于提前一年進行銷售。

近幾年，得益于共建‘一帶一路’倡議帶來的市場機遇，海南咖啡產業(yè)逐漸發(fā)展壯大?？Х榷梗侵赣糜谥谱骺Х鹊闹参锕麑?。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。

咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元1000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。

又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

要了解生產咖啡的國家，最理智實用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。豆子依生長地區(qū)的不同而有味道差異。

影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。

近年來，全球咖啡豆總產量總體呈上升趨勢。到2021年全球咖啡豆總產量1.675億袋(每袋 60 公斤，下同)，同比2020年下降4.83%。2021年全球咖啡豆細分產量中，阿拉比卡產量89149千袋，同比2020年下降12.41%;羅布斯塔產量77985千袋，同比2020年增長4.56%。

從全球咖啡豆主要生產地區(qū)看，2021年巴西咖啡豆產量58100千袋，較2020年減少11800千袋;越南咖啡豆產量31600千袋，較2020年增加2600千袋;哥倫比亞咖啡豆產量13000千袋，較2020年減少400千袋。

2021年全球咖啡豆分國家產量中，巴西占比最高，巴西占比為34.8%，其次為越南、哥倫比亞、印度尼西亞，占比分別為18.9%、7.8%、6.3%。中國咖啡豆總產量排名第13位，占比1.2%。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)深度調研及發(fā)展策略分析報告》顯示：

數據顯示，根據對2019-2021年我國咖啡豆消費量以及市場價格加以推算，2019-2021年，三年間行業(yè)市場規(guī)模呈現出持續(xù)增長態(tài)勢，截至2021年底，行業(yè)市場規(guī)模達57.69億元。

2021年，由于世界范圍內的減產導致期貨價格上漲;又因疫情影響，咖啡進出口受阻;同時，云南精品咖啡大幅增加，國內咖啡市場需求旺盛，在進口受阻的背景下，北上廣深等城市焙炒豆采購商紛紛來云南產區(qū)采購優(yōu)質咖啡，我國咖啡價格創(chuàng)2012年來歷史新高，種植業(yè)效益明顯提升。

2022年10月，我國咖啡主產區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產區(qū)進入2022/2023年度采收季。據農業(yè)農村部農墾局熱作發(fā)展處數據，2022年10月主產區(qū)云南咖啡生豆市場綜合平均價29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場平均價29.6元/公斤，普洱市場平均價29.8元/公斤，昆明市場平均價30.0元/公斤。

作為海南重點發(fā)展的產業(yè)之一，咖啡產業(yè)近年來得到了各級政府的大力支持和推動，圍繞建設“咖啡新型國際專業(yè)市場”的目標，海南依托種業(yè)發(fā)展、跨境貿易、稅收優(yōu)惠、旅游消費等方面釋放的政策紅利，通過培育10個適合當地種植的優(yōu)良品種，為海南咖啡產業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

中國咖啡豆市場需求趨勢預測

隨著消費者需求多樣化，咖啡企業(yè)開始研發(fā)新的產品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開始使用咖啡液進行茶飲制作。咖啡液產品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運用市場;在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場景，能夠給包裝類咖啡帶來巨大場景創(chuàng)新?？Х?茶飲的新型品類深受消費者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經營上遇到挑戰(zhàn)。為促進咖啡產品的正常銷售，咖啡企業(yè)應采取“線上+線下”的運營模式，滿足各場景使用的需求。

在疫情反復持續(xù)的背景下，店鋪租金紅利潮退去，加上國家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應布局門店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實現企業(yè)降本增效。

在Z世代成為消費主體之后，生活的標簽就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創(chuàng)新等標簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引更多潛在消費者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競爭的重要市場，下沉市場讓品牌有機會打造全新的品牌矩陣。

為提高市場份額，咖啡企業(yè)應為客群定制新品類，建立與下沉市場消費者的深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段。

咖啡豆市場未來發(fā)展分析預測

就中國咖啡消費結構的明顯變化而言，中國新一代消費結構的穩(wěn)步增長為中國咖啡消費的穩(wěn)步增長做出了貢獻。過去幾年間我國咖啡豆行業(yè)市場規(guī)?？焖僭鲩L，年復合增長率達30%以上，未來隨著我國人均消費水平進一步提高以及咖啡在軟飲料行業(yè)中市場滲透率持續(xù)提高，預計2022-2027年，中國咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模將以43%的年復合增長率增長，預計至2027年底，行業(yè)市場規(guī)模有望增長至為350億元。

未來隨著我國咖啡豆消費市場進一步上漲，在有限的國內咖啡豆供應能力前提下，我國將進一步加大對咖啡豆進口力度，在對咖啡豆進口中，我國將更加注重進口更為適應市場需求的中高端咖啡豆，屆時，我國咖啡豆市場價格將得到進一步上漲。

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