未來(lái)果酒市場(chǎng)將進(jìn)一步向高品質(zhì)、創(chuàng)新型產(chǎn)品方向發(fā)展 果酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析

• 黃婷 2024年1月1日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 494 26
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果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低

果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個(gè)系列品種，干型果酒含糖量不超過(guò)4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。

果酒的釀造原料一般包括紅棗、枸杞、無(wú)花果等作物，這類作物一般在主產(chǎn)區(qū)擁有較大的種植面積，產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)較好，下游主要是經(jīng)銷商和終端消費(fèi)者。

當(dāng)前，我國(guó)果酒的年消費(fèi)量為30多萬(wàn)噸，只占全國(guó)酒類消費(fèi)總量的5%，相當(dāng)于平均每2人年消費(fèi)一瓶750ml的果酒，占世界人均果酒消費(fèi)量的6%。中國(guó)果酒消費(fèi)水平與世界還有很大差距，未來(lái)的潛力不可估量。世界上發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果酒精型飲料消費(fèi)量為人均6升，而我國(guó)的消費(fèi)量?jī)H有0.2—0.3升，相差發(fā)達(dá)國(guó)家20—30倍，發(fā)展空間巨大。

近年來(lái)，果酒市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)果酒市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到1000億元，預(yù)計(jì)到2025年將突破2000億元。這表明，果酒市場(chǎng)正逐漸成為酒類市場(chǎng)的一匹黑馬。在果酒市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求越來(lái)越多樣化。不同口味、不同風(fēng)格的果酒產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，從荔枝酒、草莓酒到藍(lán)莓酒、蘋果酒，琳瑯滿目。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口感的要求也在不斷提高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年果酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

2022年1月10日，工信部官網(wǎng)發(fā)布消息稱，為引導(dǎo)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快建設(shè)現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司研究起草了《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)。其中，該意見(jiàn)稿提出在釀酒方面要“針對(duì)年輕消費(fèi)群體、國(guó)外消費(fèi)群體，發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品”。一時(shí)引發(fā)行業(yè)熱議。有業(yè)內(nèi)人士表示，恰逢低度潮飲、微醺賽道“擁擠”，該意見(jiàn)中的“低度化白酒”應(yīng)可引申至更加廣義的“低度化酒”或“低度酒”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前果酒行業(yè)的消費(fèi)者大部分集中在18-45歲，白領(lǐng)及學(xué)生群體中，男性比重較高，但隨著營(yíng)養(yǎng)飲料消費(fèi)的普及，年輕女性也開始購(gòu)買果酒。果酒行業(yè)的品牌構(gòu)成主要包括商業(yè)品牌、小微品牌和社區(qū)品牌，其在市場(chǎng)上的份額分別約占20%、50%和30%。

當(dāng)前，果酒行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)擁有果酒生產(chǎn)企業(yè)約1000多家，規(guī)模比較大的企業(yè)有夢(mèng)之藍(lán)、匯源果汁、張?jiān)！⒉柕?，但也有不少小微企業(yè)，總體來(lái)看，果酒行業(yè)的商家種類相對(duì)多樣，但大小中小企業(yè)同時(shí)存在。

整體看來(lái)，果酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更偏向生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)、包裝設(shè)計(jì)和品牌宣傳形式的方式，以在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)。從出口結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)的果醋和果酒主要以中低檔產(chǎn)品為主，高端產(chǎn)品的比重較小。而從進(jìn)口結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)的果醋和果酒主要以高端產(chǎn)品為主，中低檔產(chǎn)品的比重較小。這說(shuō)明我國(guó)的果醋和果酒行業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上還存在一定的差距，需要進(jìn)一步提高產(chǎn)品的附加值。

果酒產(chǎn)業(yè)分析

果酒迎來(lái)了高速發(fā)展期。根據(jù)電商市場(chǎng)情報(bào)公司監(jiān)測(cè)到的電商數(shù)據(jù)：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1626.2%，達(dá)3.243億元;銷量同比增長(zhǎng)1944.6%，超360萬(wàn)件。與此同時(shí)，果酒賽道正在擴(kuò)容，包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。不少媒體報(bào)道稱，截至2020年，我國(guó)果酒企業(yè)已超過(guò)5000家，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)200億元。

從行業(yè)角度看，果酒的門檻較低，有很多品牌是代加工模式，因此入局者眾多。而龍頭企業(yè)現(xiàn)在的動(dòng)作更多的是品類占位，有很多經(jīng)銷商需要果酒或配制酒作為渠道的補(bǔ)充。

我國(guó)果酒企業(yè)數(shù)量較多，且處于不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，但由于大多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，果酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局尚未形成，主要呈現(xiàn)出分散、小眾的特點(diǎn)。目前市場(chǎng)上果酒品牌主要有梅見(jiàn)、圣雪山、十七光年、五糧液、蝶矢、獅子歌等。

我國(guó)果酒行業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場(chǎng)滲透率仍然較低。以人均果酒消費(fèi)量為例，我國(guó)當(dāng)前僅為1-1.5升，而全球人均消費(fèi)達(dá)3.5升，歐美國(guó)家的消費(fèi)量更是為6升。因此可見(jiàn)相較于全球市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)國(guó)酒市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間較大。與此同時(shí)，對(duì)照日本近千億的果酒市場(chǎng)規(guī)模，我國(guó)當(dāng)前果酒市場(chǎng)容量?jī)H約220億元，預(yù)計(jì)在市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)果酒市場(chǎng)有望在2030年達(dá)到千億規(guī)模。

未來(lái)，果酒市場(chǎng)將進(jìn)一步向高品質(zhì)、創(chuàng)新型產(chǎn)品方向發(fā)展。在產(chǎn)品研發(fā)方面，企業(yè)將更加注重口感和營(yíng)養(yǎng)的平衡，推出更多具有特色的果酒產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，果酒品牌的競(jìng)爭(zhēng)也將愈演愈烈。在競(jìng)爭(zhēng)中，品質(zhì)、品牌影響力和創(chuàng)新將成為企業(yè)贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵因素。因此，企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)品牌營(yíng)銷，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。果酒行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要工具。報(bào)告根據(jù)果酒行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，研究一定時(shí)期內(nèi)中國(guó)果酒行業(yè)現(xiàn)狀、變化及趨勢(shì)。果酒報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)果酒行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報(bào)告內(nèi)容有助于果酒行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場(chǎng)供需情況，并可以為企業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報(bào)告第一時(shí)間為客戶提供中國(guó)果酒行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報(bào)告具有內(nèi)容翔實(shí)、模型準(zhǔn)確、分析方法科學(xué)等特點(diǎn)。

如果想要了解更多果酒產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年果酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年果酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。果酒行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重...

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