目前核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限制的顯著原因在于生產(chǎn)工藝 中國(guó)胡桃油行業(yè)深度調(diào)研分析

• 黃婷 2024年1月31日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1003 63
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胡桃油，也稱(chēng)為核桃油，是由胡桃科植物胡桃的種仁榨取的脂肪油。胡桃油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用油，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，其中亞油酸和亞麻酸含量較高，具有降膽固醇、健腦益智、延緩衰老等功效。胡桃油還可以外用，用于治療皮膚瘙癢、濕疹、皮炎等皮膚病。此外

胡桃油，也稱(chēng)為核桃油，是由胡桃科植物胡桃的種仁榨取的脂肪油。胡桃油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用油，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，其中亞油酸和亞麻酸含量較高，具有降膽固醇、健腦益智、延緩衰老等功效。胡桃油還可以外用，用于治療皮膚瘙癢、濕疹、皮炎等皮膚病。此外，胡桃油也是一種天然的植物油，其味道清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛(ài)的食用油之一。

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。

核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹(shù)上油庫(kù)”的美譽(yù)。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國(guó)際領(lǐng)先的工藝制取出來(lái)的天然果油汁。在國(guó)際市場(chǎng)上，核桃油被譽(yù)為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費(fèi)者青睞。

我國(guó)核桃油產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

2022年11月，一項(xiàng)名為“水代生態(tài)制取核桃油新工藝新裝備研究與應(yīng)用”的項(xiàng)目科技成果在昆明通過(guò)專(zhuān)家評(píng)價(jià)。專(zhuān)家組認(rèn)為，該成果突破核桃油脂和蛋白水溶液分離關(guān)鍵技術(shù)，工藝簡(jiǎn)單快捷，提升了出油效率和副產(chǎn)品附加值，解決了傳統(tǒng)提取技術(shù)缺陷。

我國(guó)是全球最大的核桃生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量達(dá)到了479.59萬(wàn)噸。在我國(guó)，75%以上種植的都是食用核桃，油核桃的種植面積并不高，核桃一般種植于山坡、荒山，不與糧食爭(zhēng)地。核桃含油率極高，核桃仁含油率高達(dá)62%-72%，果殼也可以壓榨核桃油，與油茶并列為兩大重點(diǎn)發(fā)展的木本油料作物。

核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限制的顯著原因在于生產(chǎn)工藝，主要在于核桃如何破殼取仁以及核桃油易酸敗等主要問(wèn)題，因此目前國(guó)內(nèi)核桃油產(chǎn)量較少，價(jià)格較高，主要針對(duì)母嬰及嬰幼兒市場(chǎng)。

隨著我國(guó)核桃油行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入行業(yè)之中，這使得我國(guó)核桃油行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。特別是秋田滿(mǎn)滿(mǎn)、窩小芽、小鹿藍(lán)藍(lán)、babypantry光合星球等品牌，受到行業(yè)新資本不斷進(jìn)入的影響或是依靠母公司的強(qiáng)大實(shí)力背景，國(guó)內(nèi)核桃油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。品類(lèi)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，新進(jìn)入者不得不以?xún)r(jià)格取勝。

目前，我國(guó)核桃油行業(yè)處于起步至成長(zhǎng)階段。隨著核桃油生產(chǎn)技術(shù)的提升，生產(chǎn)成本下降，將吸引更多食用油或調(diào)味品行業(yè)企業(yè)布局核桃油業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)部分成果已達(dá)到技術(shù)領(lǐng)先水平的企業(yè)有望占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。同時(shí)，企業(yè)研發(fā)將不斷推進(jìn)，以降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。此外，一些企業(yè)或布局采用特殊工藝的中高端品質(zhì)核桃油產(chǎn)品，以滿(mǎn)足特定群體對(duì)食用油品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差異化需求。

近年來(lái)，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)在平原農(nóng)耕地上建立了大面積的核桃密植豐產(chǎn)栽培園區(qū)。從分布性質(zhì)看，除新疆伊犁、四川西部、西藏南部和東南部等地為野生核桃林外，其他省份的核桃都是經(jīng)過(guò)世代種植和引種栽培的人為分布。從分布狀態(tài)上看，我國(guó)除西藏南部、新疆南部和遼東半島的核桃栽培區(qū)處于相對(duì)隔絕和間斷分布外，其他各地核桃表現(xiàn)為連續(xù)分布狀態(tài)。

截至2021年底，我國(guó)核桃種植面積達(dá)到1.12億畝，堅(jiān)果總產(chǎn)量540.79萬(wàn)噸，居世界第一。其中，核桃實(shí)有種植面積在100萬(wàn)畝以上的有云南、四川、陜西等15個(gè)省份，堅(jiān)果年產(chǎn)量萬(wàn)噸以上的有云南、新疆、四川等16個(gè)省份，它們的總產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的99.37%，是我國(guó)核桃的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。

核桃油含90%以上的不飽和脂肪酸，其富含的α-亞麻酸在體內(nèi)可合成EPA和DHA，具有降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病的作用。此外，核桃油富含生育酚、褪黑素等活性物質(zhì)，具有預(yù)防II型糖尿病、延緩衰老、改善機(jī)體功能、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等功效。當(dāng)前核桃油主要以孕婦、嬰幼兒用油為主，多被用作堅(jiān)果調(diào)和油的添加油。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，公眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、消費(fèi)觀(guān)念轉(zhuǎn)變，核桃油的市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，呈逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)木本油料種植面積已達(dá)2.46億畝，年產(chǎn)食用油約104萬(wàn)噸。然而，截至2022年底，我國(guó)核桃油年產(chǎn)量?jī)H為5.95萬(wàn)噸，規(guī)模以上核桃油加工企業(yè)70個(gè)，核桃制油僅占整個(gè)核桃加工量的3%，與當(dāng)前我國(guó)對(duì)食用植物油的現(xiàn)實(shí)需求相去甚遠(yuǎn)，核桃產(chǎn)油潛力巨大。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)胡桃油行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》分析：

自2008年起，中央、行業(yè)部門(mén)及地方政府陸續(xù)出臺(tái)了一系列政策，建立和完善核桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，支持和扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。特別是2010年中央1號(hào)文件提出了“積極發(fā)展油茶、核桃等木本油料”，2014年國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》。此外，核桃產(chǎn)區(qū)各級(jí)地方政府也相繼出臺(tái)了一系列因地制宜、各具特色的核桃產(chǎn)業(yè)扶持政策。

核桃市場(chǎng)需求旺盛，農(nóng)民種植回報(bào)率高。核桃林早期可以套種或兼作糧食、蔬菜、藥材、花草等其他經(jīng)濟(jì)作物，林下還可以發(fā)展一些飼養(yǎng)業(yè)。通過(guò)長(zhǎng)短結(jié)合、多種經(jīng)營(yíng)，種植核桃綜合效益顯著，深受老百姓歡迎。

近年來(lái)，土地流轉(zhuǎn)、林權(quán)轉(zhuǎn)讓等相關(guān)政策的實(shí)施，使農(nóng)民在林木品種選擇上有了更多余地，還可以擴(kuò)大規(guī)模，實(shí)行集約化經(jīng)營(yíng)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大戶(hù)、龍頭企業(yè)、家庭林場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社應(yīng)運(yùn)而生，廣大農(nóng)民發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的熱情極大提高。

從核桃全產(chǎn)業(yè)鏈角度制定政策，支持核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是設(shè)立國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)科研經(jīng)費(fèi)，重點(diǎn)開(kāi)展榨油用核桃優(yōu)良品種選育及其配套栽培技術(shù)的研發(fā)，建立油用品種的種質(zhì)圃、苗圃;二是通過(guò)實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)林業(yè)工程，支持核桃低產(chǎn)、低效林改造，提高核桃單位面積產(chǎn)油量;三是通過(guò)支持加工企業(yè)開(kāi)展以核桃油深加工為主的多形態(tài)精深產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，穩(wěn)步提高核桃食用油的市場(chǎng)占有率。

打造龍頭企業(yè)，積極打開(kāi)市場(chǎng)，完善營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。建立核桃“種植生產(chǎn)—產(chǎn)品加工—商品銷(xiāo)售”的良性循環(huán)，提升核桃商品附加值;強(qiáng)化科技支撐，提高生態(tài)產(chǎn)業(yè)科技含量，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，降低生產(chǎn)成本;堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新，堅(jiān)持創(chuàng)意多樣，定制不同的營(yíng)銷(xiāo)推廣策略。

想要了解更多中國(guó)胡桃油行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)胡桃油行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。

報(bào)告對(duì)中國(guó)胡桃油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)胡桃油行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。報(bào)告將幫助胡桃油企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解胡桃油行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)胡桃油行業(yè)市場(chǎng)的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長(zhǎng)點(diǎn)和盈利點(diǎn)……準(zhǔn)確把握胡桃油行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避胡桃油行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

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  2024-2029年中國(guó)胡桃油行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告

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