植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展階段、產(chǎn)業(yè)規(guī)模及未來(lái)前景分析

• 吳澳燕 2024年1月31日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1431 95
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隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者健康消費(fèi)意識(shí)不斷提高，隨之帶來(lái)的飲食結(jié)構(gòu)的改變，植物蛋白飲品自帶“綠色、天然、健康”的產(chǎn)品屬性，契合了消費(fèi)觀念升級(jí)方向，消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大。

植物蛋白飲料是一種以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。

行業(yè)發(fā)展階段

我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)以20世紀(jì)70年代杏仁露的推出為起點(diǎn)，主要有以維他、露露、銀鷺等品牌為代表的大豆、杏仁、花生等植物奶品類，稱之為植物奶1.0時(shí)代，屬于植物蛋白風(fēng)味飲料。

2018年之后，隨著新興植物奶品類引進(jìn)中國(guó)，燕麥奶等產(chǎn)品依靠強(qiáng)有力的營(yíng)銷推廣快速擴(kuò)展，作為一種健康時(shí)尚的咖啡伴侶，這類不同于動(dòng)物奶的新型飲品在功能性、場(chǎng)景消費(fèi)以及價(jià)值主張等方面均有了全新的闡釋。

在此背景下，植物奶2.0時(shí)代正式開啟，一方面提高整個(gè)品類的市場(chǎng)滲透率，在下游逐漸培養(yǎng)消費(fèi)者的高頻日常消費(fèi)習(xí)慣;另一方面在上游推動(dòng)燕麥等高附加值農(nóng)產(chǎn)品擴(kuò)大種植面積和溢價(jià)空間，進(jìn)一步完善了植物奶產(chǎn)業(yè)鏈。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示：

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者健康消費(fèi)意識(shí)不斷提高，隨之帶來(lái)的飲食結(jié)構(gòu)的改變，植物蛋白飲品自帶“綠色、天然、健康”的產(chǎn)品屬性，契合了消費(fèi)觀念升級(jí)方向，消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大。

以95、00后為代表的“Z世代”已經(jīng)逐漸成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。年輕消費(fèi)群體更加注重產(chǎn)品的體驗(yàn)、表達(dá)，并樂(lè)于為興趣買單。這就要求產(chǎn)品升級(jí)、創(chuàng)新方面需要根據(jù)消費(fèi)需求變化，在不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，更要借助新興技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與消費(fèi)群體的互動(dòng)、溝通，不斷提高與目標(biāo)消費(fèi)群體的粘性。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模

2022年我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1351.0億元，同比增長(zhǎng)9.5%。從細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，豆乳飲料在我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)中占比最重，占比為22.01%，其次為椰汁飲料，占比14.24%，核桃乳飲料占比9.49%，杏仁乳飲料占比3.14%。其他植物蛋白飲料占比51.12%。

據(jù)Euromonitor公布的各企業(yè)零售額市占率測(cè)算，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)植物蛋白飲料，2022年排名前五的企業(yè)分別為養(yǎng)元飲品、椰樹集團(tuán)、承德露露、達(dá)利食品、維他奶國(guó)際。從整體來(lái)看，中國(guó)整個(gè)的植物蛋白飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)出細(xì)分領(lǐng)域集中度高、但總體格局分散的特點(diǎn)。起步較早的傳統(tǒng)植物蛋白飲料品牌仍是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主流，各大頭部企業(yè)錨定不同的植物蛋白飲料細(xì)分市場(chǎng)，形成龍頭分據(jù)、在各自賽道一家獨(dú)大的格局。

由于不同區(qū)域、不同層級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)水平不同，以及人口流動(dòng)性較大帶來(lái)的區(qū)域間人口結(jié)構(gòu)差異，不同區(qū)域市場(chǎng)在消費(fèi)行為上差異化更加明顯。新的市場(chǎng)格局正在醞釀，國(guó)內(nèi)植物傳統(tǒng)龍頭們從研發(fā)、創(chuàng)新以及到產(chǎn)品的口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品牌、營(yíng)銷和渠道等各方面都提出了更高的要求，不斷打破原有的產(chǎn)品邊界。

在新消費(fèi)時(shí)代下，隨著消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣、飲用場(chǎng)景的改變，飲料市場(chǎng)渠道也已經(jīng)從傳統(tǒng)的商超、賣場(chǎng)等線下渠道向多渠道融合，如抖音、小紅書、社群、品牌小程序等新興細(xì)分渠道不斷出現(xiàn)，飲料市場(chǎng)渠道呈現(xiàn)復(fù)合性多元化發(fā)展趨勢(shì)?？梢灶A(yù)見，隨著飲料市場(chǎng)渠道將向復(fù)合性多元化發(fā)展，這也給規(guī)?；季侄嗍袌?chǎng)渠道的優(yōu)質(zhì)企業(yè)取得更大的市場(chǎng)份額提供了更多機(jī)會(huì)。

未來(lái)前景分析

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，國(guó)民可支配收入的不斷提升，消費(fèi)需求已經(jīng)向品質(zhì)化消費(fèi)轉(zhuǎn)變，人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，對(duì)價(jià)格的敏感度相對(duì)降低，飲品消費(fèi)除了注重美味的體驗(yàn)，更重視產(chǎn)品所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值。

飲品行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)由價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)向品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，能否給消費(fèi)者提供更加美味、健康、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，直接決定了品類和市場(chǎng)的發(fā)展。

國(guó)家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景規(guī)劃中明確“碳達(dá)峰、碳中和”為國(guó)家整體規(guī)劃布局的重要組成部分，鼓勵(lì)“綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展”，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》明確“植物蛋白”為主要的營(yíng)養(yǎng)基料，植物基產(chǎn)品發(fā)展前景廣闊。

從增長(zhǎng)空間來(lái)看，中國(guó)內(nèi)地目前植物蛋白飲料的人均年消費(fèi)量只有3.2kg，對(duì)比中國(guó)臺(tái)灣省的5.3kg 和中國(guó)香港地區(qū)的11.3kg 仍存在發(fā)展空間。未來(lái)隨著人們健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，以及營(yíng)銷模式、品牌傳播模式的創(chuàng)新升級(jí)，將為植物蛋白飲品行業(yè)增長(zhǎng)注入新發(fā)展動(dòng)力。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  植物蛋白飲料是一種以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，...

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