肉禽行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景分析及未來趨勢(shì)展望

• 吳澳燕 2024年3月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1026 65
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肉禽行業(yè)是國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)管行業(yè)，從上游養(yǎng)殖，中游屠宰加工，到下游食品生產(chǎn)，均需取得國(guó)家特許經(jīng)營(yíng)許可證照方可經(jīng)營(yíng)，并須接受監(jiān)督檢查。在肉禽產(chǎn)業(yè)鏈中，上游主要涉及育種、飼料和獸藥等行業(yè)。育種是肉禽產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，通過遺傳改良和選種，提高肉禽的生長(zhǎng)速度、肉質(zhì)和抗病

肉禽主要是指用于食用的鳥類，如雞、鴨、鵝等。這些肉禽通常經(jīng)過養(yǎng)殖、屠宰和加工后成為人們的食品。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，禽肉主要包括雞肉和鴨肉等。目前，我國(guó)市場(chǎng)上雞肉份額較高，鴨肉份額不斷提升，根據(jù)《中國(guó)禽業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2020年鴨肉總產(chǎn)量為1,093.80萬噸(其中白羽肉鴨產(chǎn)量928.04萬噸)。

與畜肉相比，禽肉的蛋白含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，脂肪和碳水化合物含量均較低。加工后的禽肉制品成為可直接食用的方便食品，越來越成為人們生活中必不可少的餐桌及休閑食品。

肉禽行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景分析

肉禽行業(yè)是國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)管行業(yè)，從上游養(yǎng)殖，中游屠宰加工，到下游食品生產(chǎn)，均需取得國(guó)家特許經(jīng)營(yíng)許可證照方可經(jīng)營(yíng)，并須接受監(jiān)督檢查。在肉禽產(chǎn)業(yè)鏈中，上游主要涉及育種、飼料和獸藥等行業(yè)。育種是肉禽產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，通過遺傳改良和選種，提高肉禽的生長(zhǎng)速度、肉質(zhì)和抗病力。飼料是肉禽養(yǎng)殖的重要投入品，為肉禽提供充足的營(yíng)養(yǎng)，保證其健康生長(zhǎng)。獸藥則用于預(yù)防和治療肉禽的疾病，保障肉禽的健康和產(chǎn)量。

中游是肉禽養(yǎng)殖業(yè)，包括肉禽的飼養(yǎng)、管理和疾病防控等。飼養(yǎng)管理的好壞直接影響到肉禽的生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)，因此養(yǎng)殖技術(shù)是肉禽產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

下游則是肉禽的屠宰和加工環(huán)節(jié)，將養(yǎng)殖好的肉禽進(jìn)行屠宰、分割、包裝和銷售。隨著人們對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求不斷提高，屠宰和加工環(huán)節(jié)也需要不斷提高技術(shù)和管理水平，確保肉禽產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

除了作為食品外，肉禽的羽毛、血液和骨骼等也可以進(jìn)行深加工和利用，如制作羽絨、血液制品和骨粉等。

2023年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量9641萬噸，比上年增長(zhǎng)4.5%。其中，豬肉產(chǎn)量5794萬噸，增長(zhǎng)4.6%;牛肉產(chǎn)量753萬噸，增長(zhǎng)4.8%;羊肉產(chǎn)量531萬噸，增長(zhǎng)1.3%;禽肉產(chǎn)量2563萬噸，增長(zhǎng)4.9%。禽蛋產(chǎn)量3563萬噸，增長(zhǎng)3.1%。牛奶產(chǎn)量4197萬噸，增長(zhǎng)6.7%。年末生豬存欄43422萬頭，比上年末下降4.1%;全年生豬出欄72662萬頭，比上年增長(zhǎng)3.8%。

肉禽行業(yè)未來趨勢(shì)展望

隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，禽肉、禽蛋消費(fèi)需求逐步增長(zhǎng)，間接帶動(dòng)了產(chǎn)量的提升。2022年，全國(guó)禽肉產(chǎn)量2443萬噸，增加63萬噸，增長(zhǎng)2.6%;禽蛋產(chǎn)量3456萬噸，增加48萬噸，增長(zhǎng)1.4%。此外，禽肉產(chǎn)量前三省份分別是山東、安徽、廣東，合計(jì)約占了全國(guó)比例的30%。

雖然我國(guó)禽肉消費(fèi)總量保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但人均消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比還存在較大差距。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)大陸總?cè)丝?41,260萬人，按2021年生產(chǎn)的禽肉全部由國(guó)內(nèi)消化測(cè)算，我國(guó)人均禽肉年消費(fèi)量?jī)H為16.85千克。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人均禽肉年占有量已超過60千克，遠(yuǎn)高于我國(guó)消費(fèi)水平。此外，隨著肉類需求供給結(jié)構(gòu)、消費(fèi)觀念及消費(fèi)習(xí)慣的變化，我國(guó)肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)將逐步由傳統(tǒng)向方便快捷轉(zhuǎn)變、由追求數(shù)量向追求健康、個(gè)性、年輕化和功能性轉(zhuǎn)變，禽肉消費(fèi)比例將得到進(jìn)一步提升，豬肉份額獨(dú)大的結(jié)構(gòu)格局將發(fā)生變化。

在行業(yè)整體規(guī)模快速增長(zhǎng)的同時(shí)，各環(huán)節(jié)也取得了不同程度的發(fā)展：上游種禽培育方面，在政策扶持下，國(guó)內(nèi)企業(yè)通過技術(shù)引進(jìn)或自行研發(fā)取得了一系列的突破，逐漸打破過去若干品種曾祖代種禽完全由國(guó)外公司壟斷的局面;商品禽養(yǎng)殖方面，隨著市場(chǎng)供需及競(jìng)爭(zhēng)格局的變化，規(guī)模化養(yǎng)殖比例逐步提高。

在資金、技術(shù)、規(guī)模等優(yōu)勢(shì)幫助下，部分優(yōu)勢(shì)企業(yè)逐步向產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)延伸，或直接打造全產(chǎn)業(yè)鏈全循環(huán)的生產(chǎn)體系，或先形成多環(huán)節(jié)多業(yè)務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈多元化生產(chǎn)企業(yè)，以平抑不同板塊業(yè)績(jī)波動(dòng)，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位。產(chǎn)業(yè)鏈一體化將成為行業(yè)發(fā)展重要方向。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  中研普華產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)行業(yè)進(jìn)行整體分析，肉禽行業(yè)報(bào)告包括對(duì)肉禽行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及預(yù)測(cè)分析。首先介紹了肉禽行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、肉禽整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了肉禽行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介...

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