中國乳清粉需求量連年增加 乳清粉行業(yè)未來趨勢預(yù)測

• 吳澳燕 2024年3月25日 來源：消費(fèi)日報(bào) 1286 84
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乳清粉是生產(chǎn)原制奶酪和黃油的副產(chǎn)品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等。乳清粉可以改善產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味和質(zhì)地，并具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，在食品、飲料、飼料行業(yè)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。

乳清粉是生產(chǎn)原制奶酪和黃油的副產(chǎn)品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等。乳清粉可以改善產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味和質(zhì)地，并具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，在食品、飲料、飼料行業(yè)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。

乳清粉分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉。脫鹽是指去除乳清中的一部分礦物質(zhì)，常見的脫鹽率是40%、50%、70%、90%，分別表示為D40、D50、D70、D90。其中，D40和D50乳清粉通常用于加工巧克力、面包或糕點(diǎn)等食品;D70和D90是生產(chǎn)嬰配奶粉的主要原料，主要用于平衡蛋白質(zhì)、灰分及乳糖的比重，使其更接近母乳，在配方奶粉中比例高達(dá)40%—50%。

中國乳清粉需求量連年增加

全球乳清粉的年產(chǎn)量高達(dá)約570萬噸，主要生產(chǎn)地則聚焦于歐美地區(qū)。在這一領(lǐng)域，德國、波蘭、意大利、美國與法國無疑是佼佼者，這五個國家所生產(chǎn)的乳清粉總量占據(jù)了全球總產(chǎn)量的六成以上，充分展現(xiàn)了其在全球乳清粉產(chǎn)業(yè)中的核心地位。

至于國際貿(mào)易方面，乳清粉的全球貿(mào)易總量穩(wěn)定在300萬噸左右。在這一貿(mào)易格局中，美國、德國和法國是主要的出口國家，它們的出口量合計(jì)超過了全球的四成。值得一提的是，美國更是以年出口量約50萬噸的龐大數(shù)額，穩(wěn)居全球乳清粉出口國的首位，其出口量在全球貿(mào)易中占據(jù)了近六分之一的份額，顯示了其在這一領(lǐng)域的強(qiáng)大實(shí)力和全球影響力。

我國是全球乳清粉進(jìn)口第一大國，進(jìn)口乳清粉主要用于飼料、食品、嬰配粉等。在2012年至2022年這10年間，我國乳清粉進(jìn)口量從37.6萬噸增至59.9萬噸，年均增速約4.8%。而縱觀過去20多年，中國的乳清粉需求量連年增加。

據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2023年全年中國共進(jìn)口乳清66.31萬噸，同比增加9.4%，進(jìn)口額高達(dá)8.64億美元(約合人民幣62億元)。我國乳清粉產(chǎn)量低并非受制于生產(chǎn)技術(shù)，主要是受到國內(nèi)居民消費(fèi)習(xí)慣、供需結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)成本等因素影響。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國乳清粉行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

為打破進(jìn)口依賴，國務(wù)院辦公廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工信部等部門近年來印發(fā)多份文件，支持發(fā)展奶酪、乳清粉、黃油等干乳制品。單針對乳清粉等原料依賴進(jìn)口的問題，我國已出臺多項(xiàng)支持政策。

2022年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》，提出提高乳清、蛋白濃縮物等奶酪副產(chǎn)品加工利用水平。2023年9月，工信部等三部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展脫鹽乳清產(chǎn)品供給能力提升任務(wù)揭榜工作的通知》，提出增強(qiáng)脫鹽乳清產(chǎn)品供應(yīng)保障能力，推動以指定原料規(guī)?；a(chǎn)脫鹽乳清液或脫鹽乳清粉，并在下游產(chǎn)品中得到市場化應(yīng)用。

乳清粉行業(yè)未來趨勢預(yù)測

日前，工業(yè)和信息化部發(fā)布《脫鹽乳清產(chǎn)品供給能力提升任務(wù)入圍揭榜單位公示》，其中包括三元、伊利、蒙牛、飛鶴、妙可藍(lán)多、貝因美、美贊臣中國、紅星美羚等多家乳企入圍申請單位或參與單位。

此次揭榜單位名單公示顯示，脫鹽乳清產(chǎn)品供給能力提升任務(wù)共分為五大技術(shù)路線，涉及10家申請單位和多家參與單位。其中，“生鮮牛乳生產(chǎn)干酪及脫鹽乳清產(chǎn)品”技術(shù)路線，申請單位有三元股份、伊利股份、廣澤乳業(yè)，參與單位包括北京市食品檢驗(yàn)研究所、澳優(yōu)乳業(yè)、伊家好奶酪公司、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、妙可藍(lán)多、貝因美等。

隨著國內(nèi)乳制品市場競爭的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化，乳清粉行業(yè)開始向高品質(zhì)、高附加值方向轉(zhuǎn)型升級。這包括提高產(chǎn)品的純度、優(yōu)化口感、增強(qiáng)功能性等方面，以滿足消費(fèi)者對更高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國乳清粉行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國乳清粉行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告

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