姜黃素行業(yè)未來市場需求及發(fā)展前景預測 市場需求有望進一步擴大

• 黃文玉 2024年4月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1014 64
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姜黃素是一種天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。其中，姜黃中約含姜黃素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮結構的色素。隨著消費者對健康和天然產(chǎn)品的需求持續(xù)增長，姜黃素作為一種具有多種生物活性的天然化合物，其市場需求有望繼續(xù)保持增長態(tài)勢。

隨著消費者對天然、健康產(chǎn)品的需求增加，姜黃素作為一種具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種功效的天然植物提取物，其市場需求持續(xù)增長。姜黃素被廣泛應用于保健品、醫(yī)藥、食品等領域，特別是在運動營養(yǎng)、個護美妝、食品添加劑等多個領域，姜黃素的應用也更加廣泛，產(chǎn)品的種類和功能也更加多樣化。

姜黃素又稱姜黃色素、酸性黃，是從姜科植物姜黃、莪術、芥末、咖哩、郁金等根莖中提取的一種天然的酚類抗氧化劑，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團，屬二酮類化合物，是常用的調(diào)料及食用色素，無毒，化學式為C21H20O6。

姜黃素是一種天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。其中，姜黃中約含姜黃素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮結構的色素。姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用，另外，也有科學家發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結核病。

姜黃素行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

姜黃素目前是世界上銷量最大的天然食用色素之一，是世界衛(wèi)生組織和美國食品藥品管理局以及多國準許使用的食品添加劑。吸引研究人員的不僅是姜黃素作為一種非甾體類抗炎藥物，而因為其所具有的化學預防特性，姜黃素對疾病具有廣泛的預防特性。鑒于現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)人體眾多疾病的發(fā)生與自由基形成、炎癥反應的參與有關，姜黃素抗氧化活性和抗炎作用已引起國內(nèi)外學者的廣泛關注。

姜黃素長期以來就作為一種常用的天然色素被廣泛地應用在食品工業(yè)中，主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。以姜黃素為主要成分的功能性食品的產(chǎn)品形態(tài)可以是一般食品，也可以是一些非食品形態(tài)，如膠囊、藥丸或片劑等。對于一般食品形態(tài)，可以考慮一些黃色素的食品，如糕點，甜食、飲料等。

我國于上世紀80年代中后期開始研究和應用姜黃色素，90年代初發(fā)展到最高峰，但由于產(chǎn)品質(zhì)量原因，市場化程度不高。目前國內(nèi)已開發(fā)出可與國外相媲美的水溶性和油溶性姜黃色素產(chǎn)品，通過復配生產(chǎn)出多種色調(diào)的姜黃素，已廣泛應用于面食、飲料、果酒、糖果、糕點、罐頭、果汁及烹飪菜肴，作為復合調(diào)味品應用于雞精復合調(diào)味料、膨化調(diào)味料、方便面及面膨化制品、方便食品調(diào)味料、火鍋調(diào)味醬、膏狀香精香料、調(diào)味醬菜、牛肉干制品等中。我國是國際上姜黃的主產(chǎn)地之一，資源豐富，目前年產(chǎn)量已達到數(shù)萬噸，已具有很好的市場優(yōu)勢。

姜黃素還具有防腐作用。目前，姜黃素在國內(nèi)外作為調(diào)味品和色素廣泛應用于食品工業(yè)中。姜黃在中世紀的歐洲可代替名貴香料藏紅花，也是印度人生活中不可缺少的傳統(tǒng)咖喱食品、中東地區(qū)常見的烤肉卷、波斯和泰國菜肴的常用調(diào)味品，芥菜醬中的常用色素。用于食品著色的姜黃色素主要分為水分散性姜黃油脂、水分散性提純姜黃、油溶性提純姜黃素和提純姜黃粉4大類。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國姜黃素行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，印度是全球最大的姜黃供應地，姜黃在印度被廣泛作為調(diào)料和食用色素使用，有“廚房王后”和“生命香料”之稱，其生產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的80%;我國為第二大產(chǎn)出國，約占全球總產(chǎn)量的10%;其次是緬甸，約占全球總產(chǎn)量的4%。2019年全球姜黃素市場規(guī)模達5840萬美元，中國姜黃素產(chǎn)量僅次于印度。

從供給側來看，姜黃素產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善，包括姜黃種植、提取、制劑加工、銷售等環(huán)節(jié)。隨著技術的進步，姜黃素的提取技術、純化技術、制劑開發(fā)等方面都得到了不斷的創(chuàng)新和改進，使得姜黃素的生產(chǎn)更加高效和環(huán)保，同時也提高了產(chǎn)品的純度和質(zhì)量。這些技術進步為姜黃素行業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。姜黃素市場的競爭格局也日趨激烈。國內(nèi)外眾多企業(yè)紛紛進入姜黃素市場，通過品牌建設、產(chǎn)品創(chuàng)新和市場營銷等手段爭取市場份額。一些知名企業(yè)憑借其在研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等方面的優(yōu)勢，占據(jù)了市場的領先地位。

姜黃素行業(yè)未來市場需求及發(fā)展前景預測

隨著消費者對健康和天然產(chǎn)品的需求持續(xù)增長，姜黃素作為一種具有多種生物活性的天然化合物，其市場需求有望繼續(xù)保持增長態(tài)勢。姜黃素不僅在醫(yī)藥領域有廣泛應用，還在保健品、化妝品、食品等領域展現(xiàn)出巨大的應用潛力。隨著人們對健康生活的追求和對傳統(tǒng)醫(yī)藥的信任度提升，姜黃素的市場需求有望進一步擴大。

未來，隨著國內(nèi)姜黃素企業(yè)的品牌建設、產(chǎn)品創(chuàng)新和市場營銷能力的提升，中國姜黃素產(chǎn)品在國際市場上的競爭力將進一步增強。同時，國內(nèi)企業(yè)也將通過參與國際交流與合作，學習先進的生產(chǎn)技術和管理經(jīng)驗，提升行業(yè)整體水平。隨著提取技術、純化技術、制劑開發(fā)等方面的不斷進步，姜黃素的純度、穩(wěn)定性和生物利用率將得到進一步提升，為其在更多領域的應用提供可能。同時，新型姜黃素制劑的研發(fā)也將為行業(yè)帶來新的增長點。

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