小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又叫紅螯蝦或淡水小龍蝦。主要分布在長江中下游地區(qū)的江、河、湖泊中，目前可以人工大量養(yǎng)殖。近年來，小龍蝦作為淡水漁業(yè)的新晉明星產(chǎn)品，經(jīng)過短短二十多年的發(fā)展，從要被清除的外來物種一躍成為饕餮美味中的一員，時至今日已成為多省市推進鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)共同富裕的重要特色產(chǎn)業(yè)，也是漁業(yè)踐行大食物觀的生動實踐。

據(jù)初步統(tǒng)計，2023年，小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量分別達到2900萬畝、300萬噸。小龍蝦養(yǎng)殖范圍從最初的湖北、安徽、湖南、江蘇、江西，逐步擴展到全國20多個省份。

湖北省是我國小龍蝦第一生產(chǎn)大省，產(chǎn)量占全國的40%以上。作為全國農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)標桿中的代表，湖北省荊州市小龍蝦年產(chǎn)量約占全國的30%，特別是小龍蝦養(yǎng)殖+加工產(chǎn)業(yè)鏈的形成，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟注入了新活力。

小龍蝦行業(yè)市場供給情況及價格走勢研究分析2024

小龍蝦屬于季節(jié)性消費，當(dāng)前屬于小龍蝦消費旺季，商家需要保持一定的定價策略來保證全年的利潤。據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，同比增長3%。從全國小龍蝦消費市場來看，主要集中在華東、華中、華北大中城市;消費量每年在萬噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、長沙、無錫、蘇州、淮安、常州等。

京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《小龍蝦消費觀察》顯示，近一個月以來，鮮活小龍蝦銷量環(huán)比增長606%，4-6錢規(guī)格的小龍蝦最為熱銷，小龍蝦調(diào)味品銷量同樣不俗，環(huán)比增長78%。

5月21日至27日，潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)呈下跌走勢，整體價格較往年偏低。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至5月27日，潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)報346.73點，環(huán)比上期(2024年5月20日，下同)下跌78.31點，跌幅18.42%;較基期(2019年1月1日，下同)下跌653.27點，跌幅65.33%，小龍蝦價格下跌明顯，整體價格較往年偏低。

小龍蝦屬于季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品，全國小龍蝦價格指數(shù)年際走勢呈“W”形，規(guī)律性波動特征明顯——2月份為全年指數(shù)最高點，而后逐漸下跌，6月初跌至全年谷底后將逐步回升，至8月回升至年內(nèi)第二個高點;8月中下旬再次逐步下跌，11月初開始止跌回漲直至12月底。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

3月以來，南方多地出現(xiàn)提前回暖現(xiàn)象，導(dǎo)致小龍蝦的產(chǎn)量比往年同期有所增多。3月開始，湖北、江蘇、湖南等地的小龍蝦都出現(xiàn)了搶先上市的情況，市場上的小龍蝦供應(yīng)量比較充足，蝦價持續(xù)低迷。從歷年行情來看，當(dāng)前，國內(nèi)小龍蝦價格呈現(xiàn)波動下滑態(tài)勢，市場整體表現(xiàn)為供過于求。小龍蝦價格指數(shù)處于常態(tài)化下行區(qū)間，指數(shù)較往年同期有所下跌。

養(yǎng)殖技術(shù)的升級迭代，促使小龍蝦產(chǎn)量進一步提高。全國多地積極探索稻蝦種養(yǎng)模式，不僅可以有效避免使用農(nóng)藥、減少使用飼料和肥料，實現(xiàn)綠色科學(xué)的田間種養(yǎng)，還可以產(chǎn)出綠色健康、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的小龍蝦和稻谷。隨著小龍蝦市場規(guī)模持續(xù)擴大，該產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為重要的富民產(chǎn)業(yè)。多個養(yǎng)殖大省出臺利好政策，推動和促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

按照規(guī)律，每年5月底開始的夏收時節(jié)里，稻田蝦“清塘”為新一季水稻種植“讓路”。綜合產(chǎn)業(yè)鏈上的各方面因素來看，當(dāng)前的價格可能已經(jīng)來到了觸底反彈的檔期。隨著稻蝦的結(jié)束，小龍蝦的價格或?qū)⒂兴厣?/p>

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。