豆奶具有高蛋白質(zhì)、高膳食纖維、低脂肪低熱量等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且富含大豆低聚糖和多種微量元素，對(duì)于改善腸道健康、調(diào)節(jié)激素水平、提高免疫力等方面都頗具益處?！吨袊?guó)居民膳食指南(2022)》中建議“多吃蔬果、奶類(lèi)、全谷、大豆”，并推薦學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群攝入大豆及其制品。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效極具優(yōu)勢(shì)。

豆奶，是一種由大豆為主要原料，經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮制、均質(zhì)等工藝加工而成的植物蛋白飲品。它保留了大豆中的營(yíng)養(yǎng)成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素以及多種生理活性物質(zhì)，如大豆異黃酮、大豆低聚糖等。

豆奶口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，易于消化吸收，是適合各年齡段人群飲用的健康飲品。同時(shí)，豆奶也是素食者、乳糖不耐受者及追求健康飲食人群的理想選擇。近年來(lái)，隨著國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康需求的不斷升級(jí)，催生了豆奶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，推廣豆奶營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、提升公眾對(duì)豆奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知。

豆奶行業(yè)發(fā)展情況、競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景分析2024

近年來(lái)，隨著豆奶消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展與乳品企業(yè)產(chǎn)品的日益精細(xì)化，以及對(duì)豆奶品牌持續(xù)的培育與宣傳攻勢(shì)，國(guó)內(nèi)豆奶市場(chǎng)再次煥發(fā)生機(jī)，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)中國(guó)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的數(shù)據(jù)揭示，植物蛋白飲料領(lǐng)域的豆奶投豆量已達(dá)到41.8萬(wàn)噸，而休閑豆制品的投豆量也緊隨其后，達(dá)到34.86萬(wàn)噸。

根據(jù)歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)，中國(guó)豆奶市場(chǎng)在2020年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售額的顯著增長(zhǎng)，達(dá)到了百億元規(guī)模的里程碑。然而，盡管取得了這一成就，與飲食習(xí)慣相近的亞洲其他國(guó)家市場(chǎng)相比，中國(guó)豆奶市場(chǎng)的消費(fèi)量仍存在一定的差距。

據(jù)日本豆乳協(xié)會(huì)在2019年發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在飲食習(xí)慣相似的亞洲區(qū)域內(nèi)，中國(guó)大陸的豆奶消費(fèi)量相較于其他市場(chǎng)而言，仍處于相對(duì)較低的水平。這一現(xiàn)狀既反映了中國(guó)豆奶市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿?，也提示了行業(yè)在未來(lái)需要加大市場(chǎng)拓展和消費(fèi)者教育的力度，以進(jìn)一步縮小與國(guó)際先進(jìn)水平的差距。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

在中國(guó)豆奶市場(chǎng)中，盡管存在多個(gè)知名品牌，但前三名品牌的市場(chǎng)占有率總和尚未達(dá)到50%的門(mén)檻，顯示出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的分散性。相比之下，當(dāng)參考日本豆奶市場(chǎng)時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)其市場(chǎng)集中度較高，前三名品牌的市場(chǎng)占有率已經(jīng)穩(wěn)固地達(dá)到了80%左右。

隨著豆奶市場(chǎng)的迅猛發(fā)展，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格把控成為了不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一方面，企業(yè)應(yīng)當(dāng)持續(xù)強(qiáng)化豆奶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，致力于向市場(chǎng)推出高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豆奶產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康生活的追求，為國(guó)民的健康保駕護(hù)航。這要求企業(yè)在原料選擇、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量監(jiān)控等各個(gè)環(huán)節(jié)上精益求精，確保每一滴豆奶都能達(dá)到最優(yōu)品質(zhì)。

另一方面，為了推動(dòng)豆奶市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，明確品類(lèi)價(jià)值和消費(fèi)場(chǎng)景，并培育國(guó)民形成科學(xué)飲用豆奶的習(xí)慣，需要企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期而深入的市場(chǎng)教育和投入。

在動(dòng)物蛋白攝取充足的前提下，國(guó)民大豆蛋白攝入量并不樂(lè)觀。《中國(guó)居民膳食指南(2016)》指出，建議人均每天攝入25—35克大豆及大豆制品，但實(shí)際上當(dāng)前人均攝入水平不及推薦量的一半，處于較為嚴(yán)重的失衡狀態(tài)。

在健康中國(guó)大背景下，豆奶迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)，而且由于其健康等產(chǎn)品屬性在年輕消費(fèi)群體中越來(lái)越受歡迎，對(duì)其接受度逐漸提高，加上相關(guān)品牌在不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)技術(shù)，這都有利于推動(dòng)豆奶品類(lèi)長(zhǎng)期健康發(fā)展。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。