隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，瓶裝水已經(jīng)取代了碳酸飲料的龍頭地位，在中國(guó)軟飲料市場(chǎng)上占據(jù)了最大的份額。同時(shí)，健康型和功能性軟飲料市場(chǎng)正在迅速擴(kuò)大，如低糖或無糖飲料、天然果汁飲料、功能性飲料等。

軟飲料是指酒精含量低于0.5%(質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料，又稱清涼飲料、無醇飲料。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分是水分、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些軟飲料還含維生素和礦物質(zhì)。

軟飲料的品種很多，按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類;按性質(zhì)和飲用對(duì)象分為特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料4類。

軟飲料行業(yè)市場(chǎng)供需格局分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)、居民消費(fèi)水平的提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，我國(guó)飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，未來產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。2021年社會(huì)零售總額達(dá)到440823.2億元，同比增長(zhǎng)12.4%，疫情之下，消費(fèi)有所回暖，帶動(dòng)了飲料行業(yè)銷售額的回溫。

飲料行業(yè)的產(chǎn)量呈現(xiàn)出先降后升的趨勢(shì)，2020年我國(guó)飲料產(chǎn)量16347.3萬(wàn)噸，同比減少7.9%，而2021年產(chǎn)量有所回升，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年1—12月，全國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到18333.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.15%。數(shù)據(jù)顯示，2022年全年，全國(guó)飲料行業(yè)總產(chǎn)量為1.81億噸，略低于2021年，銷售收入5400億元，同比增長(zhǎng)3.5%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)軟飲料產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)是全球最大的軟飲料市場(chǎng)之一。受城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、居民可支配收入增長(zhǎng)以及消費(fèi)升級(jí)等因素的推動(dòng)，近年來中國(guó)軟飲料市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。2019年中國(guó)軟飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到9914億元，從2014-2019年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.9%。2022年在疫情反復(fù)下，沒有再出現(xiàn)明顯下滑，三年復(fù)合增長(zhǎng)率0.7%，市場(chǎng)規(guī)模得以保持。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對(duì)飲料的消費(fèi)需求不斷上升，我國(guó)飲料工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的時(shí)期。2022年全國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)18,140.8萬(wàn)噸。飲料工業(yè)已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也激發(fā)了我國(guó)飲料包裝市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。

全球范圍內(nèi)，軟飲料行業(yè)存在大量國(guó)內(nèi)外知名品牌以及眾多中小品牌。大型跨國(guó)公司如可口可樂、百事可樂等在全球范圍內(nèi)銷售其產(chǎn)品，并擁有廣泛的品牌組合。在中國(guó)，康師傅控股、農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)等企業(yè)憑借強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)份額，在行業(yè)中占據(jù)領(lǐng)先地位。軟飲料行業(yè)呈現(xiàn)出高度的競(jìng)爭(zhēng)性。企業(yè)之間通過不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品品質(zhì)，努力滿足消費(fèi)者的需求，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，隨著消費(fèi)者需求的變化和新興渠道的崛起，市場(chǎng)格局也在不斷變化。

Z世代快速崛起，成為各行業(yè)不可忽視的潛在價(jià)值人群。根據(jù)第六次人口普查數(shù) 據(jù)，我國(guó)Z世代(1995-2009年)出生人口約2.6億人。Z 世代正引領(lǐng)消費(fèi)潮流，逐漸成為新一代的“消費(fèi)先鋒”。Z世代對(duì)食飲的花費(fèi)意愿頗強(qiáng)且消費(fèi)力不斷提升。雖然Z世代只占我國(guó)總?cè)丝诒壤?9%，但其在食品及飲料上的消費(fèi)力不斷提升。Z 世代對(duì)“三低1 +有機(jī)”飲品頗有好感，健康風(fēng)仍將是主流。Z 世代在食品飲料消費(fèi)上，最看重“三低”與“有機(jī)”， 以及健康安全的品牌。

軟飲料行業(yè)未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)

經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和消費(fèi)者購(gòu)買力的提升是推動(dòng)軟飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要因素。同時(shí)，健康意識(shí)的提升和消費(fèi)者需求的變化也促進(jìn)了健康型和功能性軟飲料市場(chǎng)的發(fā)展。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、原材料價(jià)格波動(dòng)、環(huán)保壓力等因素對(duì)軟飲料行業(yè)構(gòu)成挑戰(zhàn)。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品品質(zhì)，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化并保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

綜上所述，軟飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模龐大且持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)多元化且趨勢(shì)健康化。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品品質(zhì)以滿足消費(fèi)者需求并保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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