方蔓桃
冰激凌作為一種廣受歡迎的甜品，以其獨特的口感、豐富的口味和多樣的消費場景，成為了全球范圍內(nèi)消費者喜愛的冷飲產(chǎn)品之一。冰激凌行業(yè)通過不斷創(chuàng)新和改進，滿足消費者對美味、健康、個性化的需求，同時也在文化、藝術(shù)和社交等方面發(fā)揮了重要作用。
冰激凌消費逐漸從追求新奇和高價轉(zhuǎn)向注重性價比，消費者選擇產(chǎn)品更加理性。今年雪糕類產(chǎn)品普遍降價促銷，折扣力度在八折左右，雪糕類商品入夏后周轉(zhuǎn)量明顯提高?！跋噍^于往年高端高價雪糕受歡迎的情況，今年商場銷售的雪糕還是以平價雪糕為主?！眲㈥栒f，雪糕價格整體沒有太明顯的波動，但是平價雪糕銷量明顯有所恢復(fù)。
分品牌來看，伊利、蒙牛、雀巢和和路雪四家龍頭企業(yè)憑借資本優(yōu)勢和品牌知名度，產(chǎn)品基本已經(jīng)覆蓋全國，處于行業(yè)龍頭地位，目前這四家企業(yè)的冰淇淋產(chǎn)品市場占有率超過50%;而德氏、中街、宏寶萊、天冰等企業(yè)憑借自身在區(qū)域內(nèi)的影響力形成區(qū)域強勢品牌。另外，鐘薛高、馬迭爾等新銳品牌結(jié)合新零售發(fā)力，成為線上消費的領(lǐng)軍企業(yè)。
夏季(6-8月)是冰淇淋絕對的銷售旺季，但根據(jù)英敏特的統(tǒng)計，17%的中國消費者即使在冬季也會購買冰淇淋，而39%的消費者一年四季都會購買冰淇淋。
在最愛囤貨過夏的省份中，前五省份為安徽、浙江、上海、江蘇和湖南;而最愛冬季吃冰的省份則是東北三省、河北及北京。
目前，根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年冰激凌行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究報告》分析
哈根達斯在2024年依然保持著其領(lǐng)先的地位。品牌始終堅持使用高品質(zhì)原料，追求極致的口感體驗。在今年的新品中，哈根達斯推出了一系列融合全球各地特色風味的雪糕，如法式焦糖海鹽、意式提拉米蘇等，為消費者帶來了全新的味覺享受。同時，哈根達斯還加大了在社交媒體上的宣傳力度，通過短視頻、直播等形式與消費者進行互動，提升了品牌的知名度和美譽度。
就目前的市場環(huán)境而言，區(qū)域乳企要將小品類打入全國市場并不容易。區(qū)域乳企向外拓展初期，大多采用“大單品策略”，以單一“爆款”產(chǎn)品建立先發(fā)優(yōu)勢、實現(xiàn)品牌突圍，而冰淇淋作為乳企支線業(yè)務(wù)，顯然不具備代表性，而且設(shè)備、運輸?shù)瘸杀靖咂螅a(chǎn)品銷售受天氣條件影響較大。
成本提升、銷售下降，導(dǎo)致近兩年冰淇淋市場整體“偏冷”，行業(yè)頭部格局基本穩(wěn)定，新品牌想要異軍突起，難度越來越大。更重要的是，價格取代品牌和口味，成了當前行業(yè)的焦點。一款產(chǎn)品如果定價偏高，就有很大概率被歸入“雪糕刺客”行列，被消費者嫌棄。2022年，山花牛奶曾與哈根達斯聯(lián)名推出了幾款貴陽專屬文創(chuàng)冰淇淋，以甲秀樓、何陋軒等知名景點為參照的冰淇淋，單支售價在35元?！颁N量情況不是很理想，就算是哈根達斯也不行，現(xiàn)在大家對于很貴的冰淇淋不太能接受?！鄙交ㄅＤ痰匿N售人員表示。
雖然目前我國文創(chuàng)雪糕掀起了一陣不小的風潮，同時催生了一批具有文化創(chuàng)意的設(shè)計企業(yè)進入該賽道。但是文創(chuàng)IP目前在雪糕上的應(yīng)用仍然收到很大的限制。
目前，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，外資品牌如和路雪、雀巢等占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場，而蒙牛、伊利等國內(nèi)品牌則主要以中端產(chǎn)品為主。顯示出市場消費中心正逐漸往中高端移動。
在產(chǎn)品中添加膳食纖維、益生菌、咖啡因、膠原蛋白等功能性元素，來突出營養(yǎng)強化的屬性，中國冰淇淋消費防暑降溫型消費轉(zhuǎn)向休閑社交型消費,因而人們對冰淇淋的消費習慣、消費心理和消費方式都在發(fā)生變化，冰淇淋已不再是夏天孩子們的專屬,而是超越了時空、年齡與性別,消費群體擴大。
如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2024-2029年冰激凌行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究報告》。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。
研究院服務(wù)號
中研網(wǎng)訂閱號