國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%，高于社會消費品零售總額3.7%的同比增速，延續(xù)了增長態(tài)勢，展現(xiàn)出較強的發(fā)展活力。在當(dāng)下餐飲消費市場中，烤串文化以其獨特的魅力與廣泛的受眾基礎(chǔ)，持續(xù)引領(lǐng)著夜宵經(jīng)濟的熱潮。

在“煙火氣”的加持下，淄博燒烤、錦州燒烤、廣東燒烤等地方烤串受到關(guān)注。與此同時，其他餐飲賽道的餐飲品牌也紛紛推出了烤串產(chǎn)品。

烤串作為一種深受大眾喜愛的美食，具有廣泛的消費群體和穩(wěn)定的市場需求?？敬袠I(yè)按照地域和風(fēng)格的不同，可分為七大派系：東北派、華北派、西北派、華東派、華中派、華南派、西南派。每個派別特色鮮明，擁有各自獨特的口味和烹飪方式。

此外，日式燒鳥、泰式烤串、俄式烤串、韓式烤串等異國烤串在我國也具備一定的發(fā)展空間，盡管它們在受眾范圍和規(guī)?；l(fā)展上相對較弱。

烤串行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及未來發(fā)展趨勢展望2024

在美團上，2022年燒烤品類門店數(shù)規(guī)模約51萬家。預(yù)計到2026年，燒烤市場規(guī)模將會接近4000億元?？敬鳛闊酒奉惖闹匾M成部分，其市場規(guī)模隨著整個燒烤行業(yè)的增長而不斷擴大。

由于烤串在我國的發(fā)展歷史悠久，受眾群體較廣，因此我國烤串賽道的市場容量相對較大。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年7月，全國烤串門店總數(shù)超過33萬家。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2023年全國烤串相關(guān)企業(yè)注冊量達到了1,636家，同比上漲了10.5%;2024年上半年，企業(yè)存量達到了7,100家。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年烤串產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，燒烤行業(yè)在近年來得到了蓬勃發(fā)展。淄博燒烤的火爆更是引發(fā)了全民的“燒烤熱”。在消費人數(shù)上，有50.3%的燒烤消費者通常是3—5人一起吃燒烤;在消費地點上，有41.5%的燒烤消費者選擇在夜市路邊攤吃燒烤。這表明，烤串作為燒烤的重要組成部分，其社交屬性值得關(guān)注。

在消費趨勢方面，越來越多的消費者傾向于選擇健康、營養(yǎng)、美味的烤串產(chǎn)品。因此，烤串品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升方面需要更加注重健康和營養(yǎng)的因素。

隨著科技的發(fā)展和供應(yīng)鏈的完善，烤串行業(yè)在烤制技術(shù)和供應(yīng)鏈管理方面也不斷升級。例如，一些上游企業(yè)提出了“霧化噴灑”等創(chuàng)新解決方案，以解決烤串在烤制過程中面臨的表面撒料不均等問題。供應(yīng)鏈的發(fā)展也為烤串行業(yè)的快速擴張?zhí)峁┝擞辛χС?。一些供?yīng)鏈企業(yè)通過建立完善的物流體系和供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了從原材料采購到加工、保鮮、運輸?shù)娜鞒谈采w。

烤串行業(yè)，作為蘊含濃厚“煙火氣息”的餐飲賽道，以其獨特的魅力吸引著廣大食客。在這條賽道上，街邊小店以其親民的價格和接地氣的氛圍尤為受寵，成為許多人享受閑暇時光的首選之地。同時，由于入行門檻相對較低，吸引了大量個體經(jīng)營者的涌入，使得市場競爭愈發(fā)激烈。

在行業(yè)發(fā)展過程中，品牌經(jīng)營變得尤為重要。目前，烤串行業(yè)在我國的發(fā)展呈現(xiàn)出多元化、細(xì)分化、品牌化等趨勢。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

報告結(jié)合烤串行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國烤串行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年烤串產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。