近年來(lái)，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成為食品工業(yè)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》測(cè)算，2023年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到4,990億元，同比增長(zhǎng)15.9%。這一數(shù)字不僅彰顯了預(yù)制菜行業(yè)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭，也預(yù)示著其巨大的市場(chǎng)潛力。

目前，中國(guó)預(yù)制菜加工企業(yè)已超過(guò)7萬(wàn)家，相關(guān)企業(yè)存量穩(wěn)超6萬(wàn)家。這些企業(yè)遍布全國(guó)各地，但主要集中在山東、廣東、福建等省份。這些地區(qū)憑借豐富的農(nóng)業(yè)資源和完善的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，成為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要基地。

2024年，預(yù)制菜全球市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到5466.1億美元。其中，中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模全球最大，達(dá)1489億美元;其次是美國(guó)，達(dá)475.6億美元;再是英國(guó)，達(dá)158.3億美元。可見(jiàn)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大，海外市場(chǎng)同樣不可忽視。

預(yù)制菜“出海”策略

廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先地位

2023年，廣東全省預(yù)制菜產(chǎn)值同比增長(zhǎng)超過(guò)25%，顯示出廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。其中，廣東全口岸預(yù)制菜出口額達(dá)到317億元，占全國(guó)預(yù)制菜出口總額的18.3%，表明廣東在預(yù)制菜出口方面已占據(jù)重要地位。同時(shí)，廣東預(yù)制菜出口已覆蓋除南極洲外的全球六大洲，顯示出其全球化布局的廣度和深度。

預(yù)制菜“出?！钡木唧w策略

產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新

口味多樣化：針對(duì)不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者偏好，研發(fā)多樣化的預(yù)制菜產(chǎn)品。例如，針對(duì)東南亞市場(chǎng)，可以推出更多符合當(dāng)?shù)乜谖兜乃崂?、甜辣風(fēng)味預(yù)制菜。

技術(shù)創(chuàng)新：利用先進(jìn)的食品加工技術(shù)和保鮮技術(shù)，提升產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)吳繼軍介紹，廣東企業(yè)在預(yù)制菜研發(fā)方面已與科研機(jī)構(gòu)深入合作，共同建立聯(lián)合研究中心，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化。

生產(chǎn)管理與質(zhì)量保證

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：建立符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品從原材料采購(gòu)到成品出廠(chǎng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。例如，引入HACCP、BRC等國(guó)際認(rèn)證體系，提升產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

追溯體系：建立完善的食品追溯體系，確保產(chǎn)品的來(lái)源可追溯、去向可追蹤，提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度。

市場(chǎng)推廣與品牌建設(shè)

跨境電商平臺(tái)：利用亞馬遜、阿里巴巴國(guó)際站等跨境電商平臺(tái)，拓寬銷(xiāo)售渠道，提升品牌知名度。據(jù)尚好菜市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該公司已積極利用跨境電商平臺(tái)推廣其預(yù)制菜產(chǎn)品，并取得了顯著成效。

國(guó)際展會(huì)：參加國(guó)際食品展會(huì)，展示產(chǎn)品和技術(shù)實(shí)力，吸引海外客戶(hù)和合作伙伴。例如，廣東企業(yè)可以參加SIAL China國(guó)際食品與飲料展覽會(huì)等知名展會(huì)，與全球買(mǎi)家和業(yè)界同仁交流合作。

社交媒體營(yíng)銷(xiāo)：利用Facebook、Instagram等社交媒體平臺(tái)，進(jìn)行品牌宣傳和產(chǎn)品推廣，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)和粘性。

國(guó)際合作與交流

建立合作伙伴關(guān)系：與海外同行建立緊密的合作伙伴關(guān)系，共同探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的新模式、新技術(shù)和新市場(chǎng)。例如，廣東企業(yè)可以與國(guó)外知名餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)等建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，共同開(kāi)發(fā)適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的預(yù)制菜產(chǎn)品。

技術(shù)引進(jìn)與人才交流：積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和人才資源，提升企業(yè)的技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。同時(shí)，加強(qiáng)與國(guó)際科研機(jī)構(gòu)的交流與合作，共同推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

綜上所述，預(yù)制菜在2024年的“出?！辈呗灾?，需要充分利用具體數(shù)據(jù)和市場(chǎng)信息來(lái)指導(dǎo)決策和行動(dòng)。通過(guò)產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新、生產(chǎn)管理與質(zhì)量保證、市場(chǎng)推廣與品牌建設(shè)以及國(guó)際合作與交流等多方面的努力，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將有望在全球市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)更大的突破和發(fā)展。

欲知更多有關(guān)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的相關(guān)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。