近年來，國(guó)家出臺(tái)了一系列促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的相關(guān)政策，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技協(xié)同發(fā)展，加快品質(zhì)提升、品牌打造，提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益、競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。這些政策為茶飲料行業(yè)的發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

按中國(guó)軟飲料的分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料;果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%;果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品;碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品;奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。

茶飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及消費(fèi)者畫像分析

隨著我國(guó)人民生活水平的改善，消費(fèi)者的健康消費(fèi)觀念及消費(fèi)質(zhì)量要求也不斷提高，保健飲料成為當(dāng)今飲料市場(chǎng)主要研制開發(fā)方向之一，消費(fèi)者對(duì)飲料的需求不單純追求品牌、包裝、口感，而更為注重保健功效。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)并栽培和利用茶葉的國(guó)家，茶葉種植源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。經(jīng)過三千多年的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)是全球最大的茶葉種植國(guó)，同時(shí)也是茶園面積增速最快的國(guó)家。但隨著茶葉種植業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)逐漸飽和，目前呈現(xiàn)出供過于求的狀態(tài)。

近年來，茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)顯著水平，其中新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3333.8億元，同比增長(zhǎng)13.5%;養(yǎng)生茶飲市場(chǎng)規(guī)模為411.6億元，同比增長(zhǎng)27.3%;無糖飲料市場(chǎng)規(guī)模增速尤為明顯，達(dá)到401.6億元，同比增長(zhǎng)101.2%。預(yù)計(jì)2024年茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1700億元，同比增長(zhǎng)15%，其中新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1645億元。新式茶飲、養(yǎng)生茶飲和無糖茶飲作為茶飲料市場(chǎng)的主要細(xì)分領(lǐng)域，均呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。特別是無糖茶飲，隨著健康消費(fèi)趨勢(shì)的凸顯，其市場(chǎng)需求持續(xù)增加，為茶飲料行業(yè)提供了新增量。

隨著茶飲料生產(chǎn)加工過程中保香增香、護(hù)色澄清等品質(zhì)風(fēng)味保存技術(shù)的進(jìn)步，以及茶飲料口味調(diào)配技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展突破，將生產(chǎn)出更多口味各異、品質(zhì)風(fēng)味更佳的茶飲料產(chǎn)品。在我國(guó)茶飲料行業(yè)主要企業(yè)中，康師傅控股、統(tǒng)一企業(yè)、王老吉、加多寶、農(nóng)夫山泉等，其中，康師傅控股和統(tǒng)一企業(yè)的冰紅茶、綠茶等產(chǎn)品在市場(chǎng)上較有競(jìng)爭(zhēng)力，王老吉、加多寶、達(dá)利食品等企業(yè)則以涼茶為主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)茶飲料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

消費(fèi)者對(duì)于茶飲料的偏好逐漸轉(zhuǎn)向健康、低糖、無糖等方向。數(shù)據(jù)顯示，46.9%的中國(guó)茶飲料消費(fèi)者偏愛零糖零卡零脂類包裝茶飲。此外，解渴解膩、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水、休閑娛樂等成為茶飲料的主要消費(fèi)場(chǎng)景。茶飲料的購(gòu)買渠道呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)。線下購(gòu)買渠道的連鎖便利店(66.3%)與線上購(gòu)買渠道的綜合電商平臺(tái)(62.5%)、本地生活平臺(tái)(61.3%)成為茶飲料消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的主要渠道。內(nèi)容分享平臺(tái)、電視廣告、短視頻平臺(tái)等新型推廣渠道已成為消費(fèi)者了解包裝茶飲品牌的主要渠道。傳統(tǒng)品牌如康師傅、農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一等依然占據(jù)市場(chǎng)重要地位，同時(shí)新興品牌如元?dú)萆?、讓茶等也在無糖領(lǐng)域取得顯著成果。

消費(fèi)者口味的多樣性，對(duì)新興產(chǎn)品的好奇及追求時(shí)尚的心理為產(chǎn)品提供更大的市場(chǎng)空間，如何成功把握消費(fèi)者的需求心理，滿足其口味多元化，已成為茶飲料企業(yè)的研發(fā)重點(diǎn)。西部地區(qū)人文環(huán)境甚好，悠久的茶文化歷史孕育了各種風(fēng)味的茶飲，也有利于茶飲料新品的研發(fā)。此外，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者消費(fèi)能力也在不斷提升，一些二、三線城市的茶飲料市場(chǎng)也迅速發(fā)展起來，其居民對(duì)茶飲料的消費(fèi)潛力還有待進(jìn)一步開發(fā)。

茶飲料行業(yè)未來發(fā)展方向及前景預(yù)測(cè)

隨著健康消費(fèi)理念的深入人心，茶飲料行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康屬性。無糖、低糖、養(yǎng)生等概念將成為茶飲料市場(chǎng)的重要發(fā)展方向。線上線下銷售渠道同步拓寬成為主要趨勢(shì)。短視頻平臺(tái)、新興電商平臺(tái)、即時(shí)配送平臺(tái)等新形式銷售渠道以及內(nèi)容分享平臺(tái)等新型推廣渠道為茶飲料行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大動(dòng)力。傳統(tǒng)品牌通過擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣或開發(fā)子品牌來穩(wěn)固市場(chǎng)地位，新興品牌則深耕于無糖領(lǐng)域，同時(shí)新式茶飲跨界入局即飲茶領(lǐng)域，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度加劇。

綜上所述，茶飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、消費(fèi)者偏好健康化、購(gòu)買渠道多樣化、品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇以及政策環(huán)境有利等特點(diǎn)。未來，隨著健康消費(fèi)趨勢(shì)的進(jìn)一步凸顯和渠道多元化的不斷推進(jìn)，茶飲料行業(yè)有望迎來更加廣闊的發(fā)展空間。

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