粗糧是指那些未經(jīng)過精細化加工，或者雖經(jīng)碾磨但仍保留了胚乳、胚芽、麩皮等成分的谷物。這類食物通常含有較高的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化物等營養(yǎng)成分，對于促進腸道蠕動、改善消化系統(tǒng)功能、控制血糖水平、預防心血管疾病等方面具有積極作用。

粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧行業(yè)市場環(huán)境、發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景分析

隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展，人民的生活水平顯著提升，食品消費結(jié)構(gòu)從吃得飽向吃得好、吃得營養(yǎng)健康加快轉(zhuǎn)變。粗糧因其富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有促進消化、控制血糖、預防心血管疾病等多種健康益處，逐漸受到消費者的青睞。這種健康飲食理念的普及為粗糧行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。

《2023年消費趨勢及消費者對飲品的需求期待》中指出，“銀發(fā)經(jīng)濟”和“孝心經(jīng)濟”發(fā)展迅速。消費者越來越關注家中長輩的健康，愿意為他們的健康在食物和飲料上支付更多。其中，有34%的消費者愿意為家中長輩的健康購買相關產(chǎn)品。

近年來，隨著基因挖掘、分子育種等技術的應用，一批高產(chǎn)、多抗、優(yōu)質(zhì)的粗糧新品種被成功選育出來，為粗糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。同時，加工技術的創(chuàng)新也推動了粗糧產(chǎn)品的多樣化和品質(zhì)提升。例如，預包裝雜糧、豆類及籽類產(chǎn)品的市場規(guī)模不斷擴大，終端消費更加細致，更多家常品類在與新品雜糧、混搭版雜糧、便捷雜糧包的競爭中重新受到青睞。

《2024餐飲外賣營養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢研究報告》顯示，“粗糧”的消費量增速遠超“細糧”。餓了么數(shù)據(jù)顯示，雜糧飯過去五年復合增長率15.0%，增速是白米飯的約5倍;蕎麥面制品過去五年復合增長率22.3%，增速是白面制品的約2倍。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國粗糧行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》顯示：

相較于主糧作物，雜糧在生長過程中對耕地質(zhì)量及水資源等自然條件的依賴度較低，展現(xiàn)出較強的適應性。它們廣泛分布于中國的五大區(qū)域——東北、華北、西北、青藏以及西南地區(qū)，這些地區(qū)中不乏田埂、溝渠邊緣、沙質(zhì)地、山坡坡地以及干旱地帶等相對貧瘠的土地。在這些土壤條件不佳的區(qū)域，主糧作物的產(chǎn)量往往受限，而雜糧卻能以其獨特的生長優(yōu)勢，在這些土地上實現(xiàn)相對可觀的產(chǎn)量，從而為農(nóng)民帶來更為穩(wěn)定且可觀的經(jīng)濟收益。

近期，河北、山西等省份正積極致力于構(gòu)建以雜糧為核心產(chǎn)業(yè)的國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，將雜糧打造成為眾多地區(qū)的特色標志性產(chǎn)品。這些雜糧，如谷子、高粱、大麥、蕎麥等，不僅在營養(yǎng)成分上展現(xiàn)出獨特的優(yōu)勢，更在功能效用上與主糧作物形成了良好的互補關系。它們共同構(gòu)成了更加全面、均衡的飲食結(jié)構(gòu)，滿足了消費者對健康飲食的多元化需求，進一步提升了雜糧在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的地位和市場價值。

《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案(2024—2030年)》明確，按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類雜糧”的思路，因地制宜發(fā)展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種，根據(jù)市場需求優(yōu)產(chǎn)穩(wěn)供。未來，隨著消費者對健康飲食需求的不斷增長和科技創(chuàng)新的持續(xù)推動，粗糧行業(yè)有望迎來更加廣闊的發(fā)展前景。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關報刊雜志的基礎信息以及粗糧專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國粗糧行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》。