2025年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢及產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

近年來，月餅行業(yè)作為中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，市場呈現(xiàn)出持續(xù)增長的趨勢。預(yù)計(jì)到2025年，中國月餅市場規(guī)模將繼續(xù)增長，有望達(dá)到332.8億元。這一增長主要得益于消費(fèi)升級、傳統(tǒng)節(jié)日氛圍的強(qiáng)化以及國民購買力的提升。月餅禮盒市場也將保持增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)到2025年市場規(guī)模將達(dá)到247億元。這主要得益于節(jié)日送禮需求的增長以及銷售渠道的拓寬，如新興直播電商平臺的興起。

月餅市場競爭日益激烈，傳統(tǒng)老字號、上市公司、新興品牌以及跨界品牌紛紛加入，爭奪市場份額。消費(fèi)者對于月餅的品質(zhì)、口感、包裝以及文化內(nèi)涵等方面的要求不斷提高，促使企業(yè)不斷創(chuàng)新和升級產(chǎn)品。健康化趨勢明顯，消費(fèi)者對無糖、低糖等健康月餅的需求逐漸增加。年輕消費(fèi)者更加偏愛具有創(chuàng)新口味和包裝的月餅產(chǎn)品，如水果風(fēng)味等創(chuàng)新口味。簡約環(huán)保的包裝風(fēng)格受到消費(fèi)者的青睞，過度包裝的產(chǎn)品逐漸被市場淘汰。

一、月餅行業(yè)發(fā)展趨勢

健康化趨勢

消費(fèi)者健康意識提升，健康化將成為月餅行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。企業(yè)將更加注重月餅的原料選擇和生產(chǎn)工藝，推出更多無糖、低糖、低脂等健康月餅產(chǎn)品。同時，藥食同源的理念也將被更多地應(yīng)用到月餅產(chǎn)品中，如添加人參、阿膠、枸杞等健康成分，滿足不同人群的細(xì)分需求。

創(chuàng)新化趨勢

創(chuàng)新是月餅行業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)將通過研發(fā)新口味、新包裝以及跨界合作等方式，不斷推出新穎有趣的月餅產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者的注意力。例如，結(jié)合不同時令水果、地域特色進(jìn)行口味創(chuàng)新，打造水果風(fēng)味的月餅;或者與知名品牌進(jìn)行跨界合作，推出聯(lián)名款月餅禮盒等。

品牌化趨勢

品牌化是月餅行業(yè)發(fā)展的重要方向。傳統(tǒng)老字號品牌將繼續(xù)發(fā)揮其品牌優(yōu)勢和文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，鞏固市場地位。同時，新興品牌和跨界品牌也將通過不斷創(chuàng)新和營銷推廣，提升品牌知名度和美譽(yù)度，爭奪市場份額。

電商化趨勢

電商平臺興起和普及，月餅銷售將更多地依賴于線上渠道。企業(yè)將加強(qiáng)與電商平臺的合作，拓展線上銷售渠道，提高產(chǎn)品曝光度和銷售量。同時，直播帶貨等新型銷售模式也將成為月餅銷售的重要補(bǔ)充，為企業(yè)帶來更多的銷售機(jī)會和收益。

國際化趨勢

中國文化國際傳播和影響力提升，月餅作為中國傳統(tǒng)文化的代表之一，也將逐漸走向國際市場。企業(yè)將加強(qiáng)海外市場的拓展和營銷推廣，提升中國月餅在國際市場上的知名度和競爭力。

二、月餅行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

據(jù)中研普華研究院《2024-2029年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢及投資前景分析報告》顯示，月餅產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游原材料供應(yīng)、中游月餅生產(chǎn)包裝和下游銷售渠道三大環(huán)節(jié)。

上游原材料供應(yīng)

月餅原材料主要包括月餅皮原材料和月餅餡料原材料。月餅皮原材料主要包括面粉、糖、油、雞蛋以及酵母等;月餅餡料原材料則主要包括咸蛋黃、火腿、干果、豆沙、蓮蓉等。此外，月餅包裝材料也是上游產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分，主要包括紙盒、塑料盒等包裝材料。

中游月餅生產(chǎn)包裝

中游環(huán)節(jié)主要通過采購原材料進(jìn)行月餅生產(chǎn)，并在包裝后分銷給下游零售商。這一環(huán)節(jié)涉及到月餅的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制以及包裝設(shè)計(jì)等方面。企業(yè)需要注重生產(chǎn)設(shè)備的更新和升級，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量;同時，也需要加強(qiáng)包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新和個性化定制，以滿足消費(fèi)者的不同需求。

下游銷售渠道

下游銷售渠道主要面對終端消費(fèi)者，目前的銷售渠道主要包括商超、批發(fā)市場、線上電商平臺等。電商平臺興起和普及，線上銷售渠道逐漸成為月餅銷售的重要渠道之一。企業(yè)需要加強(qiáng)與電商平臺的合作，拓展線上銷售渠道;同時，也需要注重線下渠道的拓展和維護(hù)，提高產(chǎn)品覆蓋率和銷售量。

月餅行業(yè)作為中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，具有較大的市場潛力和發(fā)展空間。然而，在面臨市場競爭加劇、消費(fèi)者需求變化以及政策法規(guī)的出臺等多重挑戰(zhàn)時，企業(yè)需要積極應(yīng)對、主動求變。通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、加強(qiáng)創(chuàng)新力度、拓展銷售渠道以及加強(qiáng)品牌建設(shè)等方式，企業(yè)可以在激烈的市場競爭中脫穎而出。

未來，消費(fèi)者對健康化、創(chuàng)新化、品牌化以及電商化等方面需求不斷增加，月餅行業(yè)將迎來更多的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)需要緊跟市場趨勢和消費(fèi)者需求的變化，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和銷售策略來實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和長期穩(wěn)定增長。同時，政府和社會各界也應(yīng)加強(qiáng)對月餅行業(yè)的支持和監(jiān)管力度，推動行業(yè)健康有序發(fā)展。

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