水產品是海洋和淡水漁業(yè)生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。主要包括捕撈和養(yǎng)殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品，以及經過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產品。

我國水產品品種繁多，包括魚類3000多種、蝦類300多種、蟹類600多種、其它類90多種，我國不僅是水產品生產大國，還是水產品消費大國。

中國水產品行業(yè)現狀分析

根據《2023年全國漁業(yè)經濟統(tǒng)計公報》數據，2023年全國水產品總產量7116.17萬噸，同比增長3.64%。近年來，水產品在我國居民膳食結構中的比重不斷增加，2023年，全國水產品人均占有量50.48千克(按全國人口數為140967萬人計)，比上年增加1.85千克、增長3.80%。

隨著消費水平的提升，消費者對營養(yǎng)價值高、肉質細嫩、口感好、品種多樣的水產品消費不斷上升，這也讓更多企業(yè)看到了機會。目前，除了傳統(tǒng)的魚蝦產品外，海參、大閘蟹、北極蝦類的消費量快速增長，凍蝦、蝦仁、海帶和淡水魚類則保持較大的市場規(guī)模。同時，水產行業(yè)呈現出品質升級的趨勢，高端市場增長迅速，低脂、高品質、高新鮮度、肉量飽滿的水產品更受歡迎。

中國物流與采購聯合會發(fā)布的數據顯示，2024年上半年，我國冷鏈物流總額為3.22萬億元，同比增長3.9%。冷鏈物流量為2.2億噸，同比增長4.4%。從收入來看，上半年，冷鏈物流總收入為2779億元，同比增長3.4%。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年廣東省水產品行業(yè)現狀分析與發(fā)展前景預測報告》分析：

截至2024年6月30日，我國冷庫總量為2.37億立方米，同比增長7.73%，其中，2024年新增庫容942萬立方米。2024年上半年，全國冷庫出租量超過2900萬立方米，同比增長超過8%。根據中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業(yè)委員會統(tǒng)計，2024年上半年，冷庫項目資金投入207.18億元，同比增長11.39%。冷庫項目投資建設保持快速增長。

隨著冷鏈物流等基礎設施的完善，水產品的質量和可信度得到了提升。預制菜行業(yè)的興起也給水產品“精烹市場”帶來生機活力，廣受歡迎的“佛跳墻”“小龍蝦”等精深加工預制菜品增速顯著，滿足了消費者多元化、便捷化需求。

廣東省水產品行業(yè)現狀分析

廣東是農業(yè)大省，2023年廣東水產品總產量、農產品進出口總額均居全國首位。

根據廳漁業(yè)發(fā)展處相關數據，2024年1-9月全省水產品總量為666.49萬噸，同比增長3.13%。其中淡水養(yǎng)殖前三季度產量共322.72萬噸，同比增長3.01%，海水養(yǎng)殖共255.35萬噸，同比增長4.03%，淡水捕撈4.48萬噸，海洋捕撈(不含遠洋漁業(yè))79.05萬噸，遠洋漁業(yè)4.89萬噸。

值得一提的是，預制菜作為近年來蓬勃發(fā)展的新興“藍?！碑a業(yè)，其產業(yè)鏈條長、關聯范圍廣且技術要求頗高，已然成為農業(yè)產業(yè)升級的新質生產力。

報告對廣東省水產行業(yè)的發(fā)展狀況、上下游行業(yè)發(fā)展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了廣東省水產行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及廣東省水產行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

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