我國首次提出食品工業(yè)減鹽策略 過量攝入鹽對人體有何危害？

• 2018年4月18日 FanTianQing來源：搜狐網(wǎng)、今日頭條 696 41
• 繁體

• 

  2018-2023年延緩衰老食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

  延緩衰老食品行業(yè)研究報告中的延緩衰老食品行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對延緩衰老食品行業(yè)進(jìn)行...

今天上午，中國疾控中心營養(yǎng)所和中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合召開《中國食品工業(yè)減鹽指南》討論會。

我國首次提出食品工業(yè)減鹽策略。過量攝入鹽對人體有何危害？

今天上午，中國疾控中心營養(yǎng)所和中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合召開《中國食品工業(yè)減鹽指南》討論會。專家表示，目前全球已有近超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，減鹽已經(jīng)成為全世界控制慢性疾病的共識。我國也首次推出“減鹽指南”，力爭到2030年全國人均鹽攝入量下降20%。

據(jù)介紹，減鹽指南工作組從2016年開始研究指南的起草工作。目前形成的《中國食品工業(yè)減鹽指南》，建議食品企業(yè)作為減鹽工作的實踐者應(yīng)本著循序漸進(jìn)、分段實施、重點突破的方針，逐漸實現(xiàn)到2030年加工食品鈉含量平均水平降低20%的目標(biāo)。食品企業(yè)可參照同類食品鈉含量的平均水平和分布狀況，通過改善工藝、口味調(diào)節(jié)等多種技術(shù)減少鈉鹽用量，達(dá)到行業(yè)整體下調(diào)鹽用量的目標(biāo)。

我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，盡管多年來不斷進(jìn)行減鹽的宣傳教育，但人均鹽攝入量仍高達(dá)每天10.5克。隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，越來越多加工食品進(jìn)入生活，鹽的來源已從家庭烹調(diào)用鹽向加工食品轉(zhuǎn)移。專家表示，雖然食品工業(yè)積極參與和實踐是減鹽工作成敗的關(guān)鍵，但全社會的共同協(xié)作、多方支援才能取得實質(zhì)性進(jìn)展。

相關(guān)：

過量攝入鹽的危害

1鈉鹽攝人過多與高血壓密切相關(guān)，研究表明，當(dāng)鈉鹽攝入增加時，血壓就會升高，50歲以上的人、有高血壓家族史的人和超重肥胖者，其血壓對鈉鹽攝入量的變化更為敏感

2攝入食鹽過多，就會導(dǎo)致鈉離子攝入過量，刺激人體的甲狀腺旁腺激素分泌，破壞胃腸道的消化酶，長此以往會導(dǎo)致腸胃受到損傷

3食鹽中的鈉離子攝入過量會抑制呼吸道細(xì)胞的活性，導(dǎo)致呼吸道免疫力下降，使細(xì)菌或病毒等侵入呼吸道，人體容易患感冒、支氣管炎等呼吸道疾病

4高鹽也會導(dǎo)致胃黏膜損傷，影響胃酸分泌，破壞胃腸道抵抗力，影響其正常運行

5食鹽會加速機(jī)體對葡萄糖的吸收，導(dǎo)致血糖濃度升高，因此長期高鹽飲食容易誘發(fā)糖尿病和加重糖尿病的病情

6高鹽膳食還促進(jìn)蔬菜、腌菜、熏制食品中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為有致癌作用的亞硝酸鹽，使食管癌、胃癌的發(fā)生幾率增加

7攝鹽過多，還促使婦女皮膚老化、長皺紋，對于兒童來說，則會使免疫力下降，并容易發(fā)生感冒和呼吸道感染，以及哮喘

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡