這五類人不宜吃黑米 黑米的功效與作用 黑米粥的做法

• 2018年4月18日 FanTianQing來(lái)源：今日頭條 498 26
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黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

黑米的功效與作用是什么？哪些人不能吃黑米？

黑米的功效與作用：

1、黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效;

5、黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

是否可以天天吃黑米?

1、天天吃黑米會(huì)影響口感：很多人在吃黑米吃多了之后可能會(huì)感覺(jué)到黑米非常難吃，這些都是比較正常的現(xiàn)象，這是因?yàn)榇蠹以陂L(zhǎng)時(shí)間吃一種食物之后會(huì)感覺(jué)到有厭惡感，那么這個(gè)時(shí)候就會(huì)影響到大家的口感了。

2、天天吃黑米不容易消化：黑米吃得過(guò)多，很有可能會(huì)造成消化不良的情況，這是因?yàn)榇蠹以谄綍r(shí)吃飯的時(shí)候如果吃得過(guò)多，很有可能會(huì)造成身體出現(xiàn)消化不良。黑米里面主要含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體的幫助也是非常大的，大家在平時(shí)應(yīng)該注意適量攝入黑米。

3、天天吃黑米會(huì)上火：黑米吃的再多，也有可能會(huì)出現(xiàn)上火的情況。黑米中含有豐富的纖維素，如果大家平時(shí)吃得太多，可能會(huì)造成便秘等情況，但是黑米中的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的，所以大家在平時(shí)吃飯的時(shí)候一定要特別注意營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，如果出現(xiàn)上火的情況，建議大家喝一些清火的茶葉，這樣都是對(duì)身體有很大幫助的。

哪些人不宜吃黑米呢?

1、消化不良的人：黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。

2、病后消化能力弱的人：不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。

3、火盛熱燥的人：中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。

4、肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~的人：黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

5、服用四環(huán)素類藥物的人：服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。黑米富含的金屬離子會(huì)和藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。

黑米粥的做法

方法一

材料：黑米150克，赤砂糖15克。

做法：

1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。

3、待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

方法二

材料：黑米30克，粳米70克，棗（干）20克，銀耳(干)15克，芝麻10克，大豆15克。

做法：

1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí)，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。

3.根據(jù)口味，可以在食用時(shí)加入白糖。

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